- IG : 0
- Charge glycémique : nulle
- Excellente source de zinc, fer et oméga-3
- Très faibles en calories et IG nul
- Idéales pour un régime IG bas ou faible en glucides
- Se dégustent crues, gratinées ou en recettes festives
Huitres à la gelée de vinaigre de cidre
un peu de glucides issu du cidre...
Huitres au Vinaigre Échalote Ciboulette
Les glucides seront apportés par le pain (45/48g pour 100g)
Huitres en gelée d’eau de mer au wakamé
Idéal comme amuse bouche avant l'entrée (dans ce cas ne servir qu'une huitre) ou à l'apéritif .... ces huitres n'auront presque pas d'incidence sur la glycémie.
Huitres gratinées crème et truffe
Pas de glucides
Apéritif dînatoire de la mer
Seules les pommes de terre apportent leur lot de glucide.. ici 50g par personne, soit environ 10g de glucides. Compléter avec des toast de foie gras ou des blinis pour atteindre votre besoin...
Apéritif dînatoire de fêtes
Langoustes, huitres, caviar, foie gras, saumon, truffes... un apéritif de luxe. Pourquoi priver un diabétique (adulte ou enfant) de bonnes choses. L'important est de respecter sa dose de glucide.
Recettes Ig Bas avec Huitres pour diabétique
Huîtres : trésor marin riche en minéraux
Les huîtres sont des mollusques bivalves consommés depuis des siècles, appréciés pour leur saveur iodée et leur richesse nutritionnelle exceptionnelle. Elles se consomment crues, gratinées ou intégrées à des recettes chaudes. Faibles en calories, elles sont une excellente source de protéines complètes, de zinc, de fer et d’oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Leur teneur en glucides est quasi nulle, ce qui en fait un aliment parfaitement compatible avec un régime à indice glycémique bas.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g (huîtres crues – Table Ciqual)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 68 kcal |
| Protéines | 7,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 2,5 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2,5 g |
| Zinc | 22 mg |
| Fer | 6,0 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A
À retenir
Source : Table Ciqual 2020 – ANSES.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Huitres
