Loubia au Veau et légumes
Environ 33g de glucides majoritairement complexes (féculents) - plat très nutritif avec une grande quantité d'antioxydants, de vitamines et de nombreux minéraux grâce au pied de veau et à l'os a moelle
Thon à l’Huile d’Olive Maison
Pas de glucides
Blanquette de Poulet
Assez peu de glucides simples par part : entre les légumes et la sauce, compter 10g par part. Si vous ajouter de la Sauceline (Maïzena sauceline est un liant express à base de fécule de pomme de terre…
Pois chiches au Thon frais
Autours de 18g de glucides par personne pour 4 parts et 12g pour 6
Civet de Cerf sauce Grand Veneur
Environ 35 g de glucides complexes pour 100G et 3/4g de glucides simples
Râbles de Lapin marinés au miel , moutarde et Vin Blanc
environ 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Fondue Bourguignonne et ses 4 sauces maison
Compter entre 20 et 25g de glucides par part dont 18g de glucides complexes (si vous consommez les rattes)
Osso Buco à la Toscane aux haricots blancs frais
Sauté de Veau Corse aux Olives
L'apport en glucides/féculents se fera par l'accompagnement: pour 30g de Glucides compter 150g de Riz/pâtes ou pommes de terre cuites. Pour de la polenta, je préfère compter les glucides (sucres complexes) avant la cuisson, soit autour de 40g…
Osso Buco d’Agneau , Légumes et Polenta
Compter 30g de glucides complexes par assiette issus des féculents et autour de 12g de glucides simples
