Tartelettes Agrumes au Lemon Curd
Découvrez des tartelettes sans farine et sans sucre ajouté, allégées en glucides et adaptées à divers régimes alimentaires.
Tartelettes moelleuses aux Fraises et Lemon Curd (Low Carb)
Environ 5g de glucides simples par tartelette - pas de glucides complexes.
Fraises au Lemon Curd et Chantilly Basilic
Entre 10 et 12g de glucides par assiette -
Lemon Curd: Recettes Faciles et Délicieuses pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le lemon curd est une crème au citron d’origine britannique, utilisée dans les tartes, gâteaux, verrines et desserts. Onctueux et acidulé, il séduit par sa texture veloutée et son parfum intense de citron.
• La version classique associe jus de citron, sucre, œufs et beurre. Gourmande mais riche en sucres rapides et en graisses saturées, elle présente un IG élevé.
• La version IG bas remplace le sucre par du sirop d’agave ou un édulcorant naturel (érythritol, xylitol), réduisant fortement l’impact glycémique.
• La version allégée diminue le beurre en le remplaçant partiellement par du fromage blanc 0% ou du yaourt grec nature. Elle conserve une texture crémeuse mais avec moins de lipides et de calories.
Élément | Classique (100 g) | IG bas (100 g) | IG bas + allégé (100 g) |
---|---|---|---|
Calories | ≈ 320 kcal | ≈ 250 kcal | ≈ 180–200 kcal |
Protéines | 3 g | 3 g | 5–6 g |
Glucides (dont sucres) | 45 g (45 g) | 20–25 g (selon édulcorant) | 20–25 g |
Fibres | 0,5 g | 0,5 g | 0,5 g |
Lipides | 20 g (12 g saturés) | 18 g (10 g saturés) | 8–10 g (dont 4 g saturés) |
Vitamine C | ≈ 35 mg | ≈ 35 mg | ≈ 35 mg |
Index glycémique (IG) :
• Classique : ≈ 60 (élevé)
• IG bas : 15–20 (faible)
• IG bas allégé : 15–20 (faible)
Nutri-Score :
• Classique : D
• IG bas : C
• IG bas allégé : B
À retenir : 🍋
✔ Délicieuse crème citronnée, idéale pour garnitures
✔ Version IG bas adaptée aux diabétiques (sirop d’agave, érythritol…)
✔ Version allégée réduit les graisses saturées grâce au yaourt/fromage blanc
⚠ Classique trop sucrée et grasse pour une alimentation saine
✔ La version allégée est la meilleure option IG bas et santé
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Lemon curd pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Lemon curd pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lemon curd