Lotte pochée au bouillon et sa sauce Américaine
Environ 35g de glucides par assiette
Blanquette de Lotte à l’Estragon
Les glucides sont principalement présents dans la fécule de pomme de terre qui va apporter l'onctuosité à la sauce. compter 13g de glucides dont 8g de glucides complexes.
Paella Lotte et Fruits de mer
Les glucides (30g par part) se trouve dans le Riz. Commencer par servir le Riz de la Paella pour mieux identifier la part (une grosse louche)
Lotte à L’Armoricaine
L'apport en glucides se fait principalement par l'accompagnement - ici du Riz Basmati avec 30g de glucides complexes par part.
Feuilleté de Lotte et sa sauce safranée
Autours de 25 g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Lotte au Curry et son Risotto Indien
Autours de 35g de glucides par part (environ 30 de glucides complexes)
Lotte à l’Orange et son écrasé Rattes et Petits pois
Environ 25g de glucides (féculents) auquels on ajoutera les sucres rapides de l'orange: 3 à 4 g par part...
Lotte et son Coulis de poivron
Les patates douces amènent 30g de glucides par part avec un IG plus faible que la pomme de terre traditionnelle.
Cassolettes de Lotte aux Fruits de mer
Quelques grammes de glucides mais le vrai apport se fera avec l'accompagnement.
Lotte Vapeur Sauce Béarnaise allégée
30g de glucides (sucres complexes) dans les pommes de terre
Recettes Ig Bas avec Lotte pour diabétique
La lotte, également appelée “baudroie”, est un poisson de mer à chair blanche ferme, pauvre en matières grasses et très riche en protéines de haute qualité. Sans glucides, elle affiche un index glycémique nul, ce qui en fait un aliment parfaitement adapté à une alimentation IG bas ou pour les personnes diabétiques. Délicate et savoureuse, elle se prête à de nombreuses préparations saines.
| Élément | Valeur pour 100 g (crue) |
|---|---|
| Calories | 77 kcal |
| Protéines | 17.3 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 65 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : La lotte est idéale dans un régime pauvre en glucides et riche en protéines. Elle est particulièrement digeste et faible en matières grasses, tout en étant savoureuse. On la cuisine à la vapeur, en curry léger avec du lait de coco, ou rôtie au four avec des légumes IG bas comme le fenouil, les courgettes ou les champignons.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Source maigre de protéines, très digeste
– Parfaite dans un plat IG bas à base de légumes ou de crème végétale
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lotte
