- ✅ Apportent goût et croustillant aux plats.
- ⚠️ Très caloriques et riches en graisses, surtout en version industrielle.
- 🥗 À consommer en petite quantité, plutôt en topping qu’en accompagnement principal.
- 🍳 Version maison avec huile de colza ou d’olive et sans excès de sel → option plus saine.
- 🚫 Déconseillés pour une consommation régulière chez les personnes diabétiques, en raison de l’IG et des sucres ajoutés.
Pavés de saumon à l’asiatique au airfryer et riz cantonais maison IG ba
Régalez-vous avec un saumon au AirFryer, moelleux et laqué, accompagné de riz cantonais pour un repas complet.
Dos de cabillaud Miso et Ponzu
Découvrez les Dos de cabillaud Miso et ponzu, un plat japonais sucré-salé riche en umami et en saveurs équilibrées.
Small Poke Bowl au Thon
Environ 30g de glucides par assiette
Club sandwich au veau façon Burger et sa sauce maison
Environ 27g de glucides par sanswich
Salade Tex Mex au Riz
Autours de 40g de glucides par assiette
Kebab de veau
L'apport en glucides se fait principalement par les galettes de blé - vérifier sur le paquet mais en général compter 2 galettes entières pour 30/35g de glucides. Bien qu'il fasse un peu fast food, ce repas est équilibré…
Salade Orecchiette et cabillaud
Une salade tout en un ! féculents et légumes pour un régime équilibré ( 30/35g de glucides par part)
Assiette Lyonnaise
Apport en glucide : 30g ( pommes de terre)
Dos de Julienne et purée verte, sauce estragon
Environ 30/35g de glucides ( compter ceux de la sauce estragon). ça craque et ça fond.... et c'est bon !
Oignons frits pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les oignons frits sont préparés à partir d’oignons émincés puis dorés dans l’huile, parfois enrobés de farine ou de chapelure avant cuisson pour accentuer le croquant.
Très utilisés comme garniture ou topping, ils apportent une saveur caramélisée et une texture croustillante aux salades, burgers, hot-dogs, plats asiatiques ou encore purées.
Cependant, les versions industrielles sont souvent riches en graisses, en sel et parfois en sucres ajoutés, ce qui peut en faire un produit ultra-transformé, à consommer avec modération.
Les versions maison, préparées avec une huile de qualité et sans excès de sel, restent une option plus saine et savoureuse.
| Élément | Valeurs moyennes (100 g) |
|---|---|
| Calories | ≈ 500-550 kcal |
| Protéines | ≈ 6 g |
| Glucides (dont sucres) | ≈ 40 g (dont ≈ 7 g de sucres) |
| Fibres | ≈ 6 g |
| Lipides | ≈ 35-38 g |
| Sel | ≈ 1-2 g (variable selon recette industrielle) |
| Index glycémique (IG) | Moyen à élevé (55-70 selon préparation) |
| Charge glycémique (CG) | Élevée si grande portion |
| Nutri-Score | D à E (produits industriels) |
À retenir :
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Oignons frits. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
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