- ✅ Apportent goût et croustillant aux plats.
- ⚠️ Très caloriques et riches en graisses, surtout en version industrielle.
- 🥗 À consommer en petite quantité, plutôt en topping qu’en accompagnement principal.
- 🍳 Version maison avec huile de colza ou d’olive et sans excès de sel → option plus saine.
- 🚫 Déconseillés pour une consommation régulière chez les personnes diabétiques, en raison de l’IG et des sucres ajoutés.
Small Poke Bowl au Thon
Environ 30g de glucides par assiette
Club sandwich au veau façon Burger et sa sauce maison
Environ 27g de glucides par sanswich
Salade Tex Mex au Riz
Autours de 40g de glucides par assiette
Kebab de veau
L'apport en glucides se fait principalement par les galettes de blé - vérifier sur le paquet mais en général compter 2 galettes entières pour 30/35g de glucides. Bien qu'il fasse un peu fast food, ce repas est équilibré…
Salade Orecchiette et cabillaud
Une salade tout en un ! féculents et légumes pour un régime équilibré ( 30/35g de glucides par part)
Assiette Lyonnaise
Apport en glucide : 30g ( pommes de terre)
Dos de Julienne et purée verte, sauce estragon
Environ 30/35g de glucides ( compter ceux de la sauce estragon). ça craque et ça fond.... et c'est bon !
Recettes Ig Bas avec Oignons frits pour diabétique
Les oignons frits sont préparés à partir d’oignons émincés puis dorés dans l’huile, parfois enrobés de farine ou de chapelure avant cuisson pour accentuer le croquant.
Très utilisés comme garniture ou topping, ils apportent une saveur caramélisée et une texture croustillante aux salades, burgers, hot-dogs, plats asiatiques ou encore purées.
Cependant, les versions industrielles sont souvent riches en graisses, en sel et parfois en sucres ajoutés, ce qui peut en faire un produit ultra-transformé, à consommer avec modération.
Les versions maison, préparées avec une huile de qualité et sans excès de sel, restent une option plus saine et savoureuse.
| Élément | Valeurs moyennes (100 g) |
|---|---|
| Calories | ≈ 500-550 kcal |
| Protéines | ≈ 6 g |
| Glucides (dont sucres) | ≈ 40 g (dont ≈ 7 g de sucres) |
| Fibres | ≈ 6 g |
| Lipides | ≈ 35-38 g |
| Sel | ≈ 1-2 g (variable selon recette industrielle) |
| Index glycémique (IG) | Moyen à élevé (55-70 selon préparation) |
| Charge glycémique (CG) | Élevée si grande portion |
| Nutri-Score | D à E (produits industriels) |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Oignons frits
