Sauté de veau aux légumes
Apprenez à cuisiner un sauté de veau tendre et généreux, un plat français traditionnel qui ajoute du plaisir à vos repas.
Curry d’agneau madras
Savourez les bienfaits du curry d'agneau madras et ses pois chiches, un plat IG Bas réconfortant et coloré.
ragoût de Lapin au Vin rouge
Les glucides seront principalement amenés par la garniture - Des pâtes ou du riz complètes par exemple .
Lapin à la Moutarde et Coriandre
Du lapin aux notes exotiques - pauvre en glucides
Boeuf sauce Saint Agur
Recette très faible en glucides
Boeuf Bourguignon au Curcuma et Paprika
Une version revisitée du Bourguignon
Civet de Lapin traditionnel
Environ 25g de glucides par assiette pour la recette complète avec l'accompagnement - dont 15g de glucides complexes
Pintade Rôtie aux champignons
Moins de 10g de glucides par part - idéal si vous avez des féculents en entrée ou au desserts
Jarret de Boeuf à la Provençale
moins de 10g de glucides hors accompagnement
Brochette d’agneau et son accompagnement Healthy
Environ 30g de glucides complexes par assiette et autour de 4/5g de glucides simples
Oignons grelots pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les oignons grelots, aussi appelés oignons perlés, sont de petits oignons blancs doux et sucrés, souvent utilisés entiers dans les plats mijotés, poêlées ou marinades. Bien que légèrement plus sucrés que l’oignon classique, ils restent modérés en glucides et riches en fibres, antioxydants et composés soufrés. Leur index glycémique reste bas (~30) si la cuisson est maîtrisée, ce qui les rend compatibles avec une alimentation IG bas et convenables pour les personnes diabétiques en quantité raisonnable.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuits à l’eau) |
|---|---|
| Calories | 35 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 7.5 g |
| Dont sucres | 4.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Index glycémique (IG) | ~30 |
| Charge glycémique (CG) pour 100 g | ~2.2 |
Conseils santé : Les oignons grelots apportent des composés bénéfiques comme la quercétine (antioxydant) et l’allicine (antimicrobien naturel). Ils favorisent la digestion et la santé cardiovasculaire. Pour limiter leur impact glycémique, préférez-les cuits à l’eau ou braisés doucement, sans caramélisation. Ils sont une excellente alternative aux sauces riches en sucre. En cas de diabète, il est conseillé de ne pas dépasser 100 g par portion pour un bon contrôle de la glycémie.
– IG ≈ 30 ✅ – CG ≈ 2.2 pour 100 g ✅
– Riche en fibres, quercétine et composés soufrés
– À consommer sans caramélisation pour conserver un IG bas
– Adapté en petites portions pour diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Oignons grelots
