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Un plat d'été complet à faible index glycémique
Pignons de pin pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les pignons de pin sont les graines comestibles des cônes de certains pins, notamment le pin parasol. Très énergétiques, ils sont riches en acides gras insaturés, protéines végétales, magnésium, zinc et vitamine E. Grâce à leur index glycémique très bas et à leur faible teneur en glucides, ils conviennent parfaitement à une alimentation IG bas et sont compatibles avec un régime pour personnes diabétiques, à condition de maîtriser les quantités.
| Élément | Valeur pour 100 g (crus) |
|---|---|
| Calories | 673 kcal |
| Protéines | 13.7 g |
| Lipides | 68.4 g |
| Dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | 13.1 g |
| Dont sucres | 3.6 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 |
| Charge glycémique (CG) | ~2 |
Conseils santé : Les pignons de pin sont un super-aliment à intégrer par petites touches dans une alimentation IG bas. Ils apportent du croquant aux salades, enrichissent les pestos maison et se marient à merveille avec les légumes rôtis. Très énergétiques, mieux vaut se limiter à une portion de 10 à 15 g. Leur richesse en bons lipides et minéraux en fait un excellent soutien cardiovasculaire et métabolique.
– IG ≈ 15 ✅ – CG ≈ 2 ✅
– Riche en bons lipides, zinc, magnésium et vitamine E
– Idéal en petite quantité dans les plats IG bas et pour diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pignons de pin
