Filet de Boeuf et son écrasé de Panais aux Morilles et Romarin
Peu de glucides dans cette assiette: environ 15g de glucides simples par part
Civet de Cerf sauce Grand Veneur
Environ 35 g de glucides complexes pour 100G et 3/4g de glucides simples
Rôti de Magret de Canard au Foie gras
trés peu de glucides mais quand même du gras !
Râbles de Lapin marinés au miel , moutarde et Vin Blanc
environ 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Courgettes farcies au Confit de Canard
Très faible en glucides - autour de 3g par courgette.
Fondue Bourguignonne et ses 4 sauces maison
Compter entre 20 et 25g de glucides par part dont 18g de glucides complexes (si vous consommez les rattes)
Souris d’Agneau de lait Confite au Miel
Les glucides complexes seront apportés par la garniture; Noter qu'il a des sucres simples dans le miel ajouté, soit environ 6/7 g par part
Osso Buco à la Toscane aux haricots blancs frais
Cuisse de poulet en papillote à la provençale
Peu de glucides - il faudra juste compter ceux de votre accompagnement.
Poivrons marinés en bocal à l’huile d’olive et au vinaigre
Peu de glucides dans ces poivrons marinés - par contre si vous faites des tartines, compter les glucides du pain.
