Recettes Ig Bas avec Sirop d'érable pour diabétique

Le sirop d’érable est un édulcorant naturel obtenu à partir de la sève d’érable, concentrée par évaporation.
Sa couleur varie de dorée à ambrée selon la période de récolte, et son goût caractéristique mélange des notes caramélisées et boisées.
Souvent utilisé comme alternative au sucre ou au miel, il contient des minéraux (manganèse, zinc, calcium, potassium) et des antioxydants, mais reste majoritairement composé de sucres simples.
Son index glycémique modéré (≈ 55) le rend légèrement plus intéressant que le sucre blanc pour les personnes diabétiques, mais il doit être consommé avec modération.

À retenir :

• ✅ Goût unique, naturel et non raffiné.
• ✅ Contient des minéraux et antioxydants, contrairement au sucre blanc.
• ⚠️ Riche en sucres simples → à limiter chez les diabétiques.
• ⚠️ Ne doit pas être considéré comme un « super-aliment » malgré ses atouts.
• 🍴 Idéal pour sucrer pancakes, yaourts, pâtisseries ou comme glaçage en cuisine salée.

Couronne des Rois provençale ( Gâteau / Brioche )

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Clafoutis aux pommes ou Flognarde sans Gluten

Cette flognarde contient environ 150g de Glucides soit moins de 20g de glucides pour 8 parts. Important: il n'y a que des sucres simples - pas de féculents.

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Muesli Maison aux fruits frais

On privilégie des céréales bio: Pour la préparation on compte environ 120g de glucides - sucres complexes et un peu plus de 40g de glucides - sucres simples.

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Aiguillettes de Canard à la Chinoise

Cette recette apporte 8g de glucides simples par assiette hors accompagnement

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Panna Cotta Poires au Lait d’amande : sans lactose et Bio

Sans lactose, sans gluten, sans sucre ajouté à part le sirop d'érable... cette recette de Panna Cotta apporte environ 20g de glucides (sucres simples)

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Cheesecake au Chocolat et sirop d’Érable

Avec moins de 15g de glucides par part, ce dessert conviendra à ceux qui doivent les adapter à leur régime.. Une part ou 2 parts en fonction de vos besoins !

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