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Aiguillettes de Canard à la Chinoise

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Aiguillette de canard asiatique
Moins gras que les magrets, les aiguillettes de Canard se cuisine aussi à l’asiatique !
C’est bientôt le nouvel an chinois (le 25 janvier en 2020), alors pourquoi pas se mettre à la cuisine chinoise?
J’adore la cuisine au Wok qui se prépare assez rapidement et qui permet de mélanger un peu tout ce que l’on veut: viandes, légumes, champignons, nouilles…
J’ai préparé cette recette avec du sirop d’érable pour avoir un index glycémique plus bas.
Vous pouvez l’abaisser plus en coupant avec du xylitol.

canard-riz-cantonnais

Pour accompagner cette recette vous avez bien sût les nouilles, le riz basmati,  mais aussi l’incontournable Riz Cantonais.
Découvrez mes nombreuses recettes de Riz à la Cantonaise par ici .

riz cantonnais

Recette de Aiguillettes de Canard à la Chinoise

aiguillettes-chinoises
  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Glucides par part: 8 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 16 mins
  • Prêt dans: 26 mins

Cette recette apporte 8g de glucides simples par assiette hors accompagnement

Ingrédients

  • 400 g d'aiguillettes de Canard
  • 1 poivron rouge autours de 3g de glucides pour 100g
  • 1 Poivre vert autours de 3g de glucides pour 100g
  • 1 gros oignon
  • 100 g de champignons Shiitake
  • 40 g Sirop d'érable compter 68g de glucides pour 100g
  • 4 cl Sauce Soja
  • 2 cl Vinaigre de riz
  • Huile de Colza
  • 15 g Gingembre
  • 2 gousses ail
  • Coriandre fraiche
  • Instructions

    1. Couper les poivrons et l'oignon en carrés de 2/3cm - couper les champignons en tranches puis faire revenir l'ensemble dans un wok pendant une dizaine de minutes avec un peu d'huile de colza puis réserver.
    2. Couper les aiguilletes en morceaux de 4 cm et les faire sauter au wok 2/3 minutes avec le gingembre râpé et un peu d'huile. Une fois qu'elles auront pris une belle coloration, ajouter le sirop d'érable - laisser légèrement caraméliser puis ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz. laisser cuire 3 minutes puis ajouter les poivrons/shiitakés pour les réchauffer.
    3. Servir tout de suite parsemé de coriandre avec un accompagnement qui vous convient.
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