Moelleux Chocolat Mascarpone et sa crème anglaise sans sucre
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Un Moelleux au Chocolat LowCarb sans sucre raffiné, sans farine et même sans beurre.
Avec sa petite crème anglaise sans sucre, c’est une tuerie.
Ce n’est pas la version à l’avocat ou à la courgette que j’ai déjà présenté mais avec du Philadelphia.
Moelleux Chocolat Mascarpone et sa crème anglaise sans sucre
Cette recette apporte environ 15g de glucides simples par part (gâteau et crème) mais pour une recette Keto, utilisez du chocolat sans sucre au maltitol pour arriver à 4,5g de glucides
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Portions:
Ingrédients
- 200 g Chocolat Noir 80% de cacao (30g de glucides) ou sans sucre
- 1 cuillères à soupe Chocolat en poudre 100% cacao sans sucre
- 50 g Erythritol
- 75 g Farine d'amande blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g
- 3 oeuf
- 150 g mascarpone ou philadelphia - environ 4g pour 100g
- 1/2 sachet Levure chimique
- pour la Crème anglaise
- 4 oeuf
- 40 cl lait environ 4g de glucides simples pour 10cl
- 40 g Erythritol
- 1 gousse Vanille
Instructions
- Fondre le chocolat au bain marie
- Battre les oeufs avec l'Erythritol puis ajouter le philadelphia et enfin la levure avec la farine d'amande et le chocolat en poudre. Bien mélanger.
- Ajouter le chocolat fondu - bien mélanger et verser dans un moule d'environ 24 cm légèrement beurré et mettre au four à 180° pendant 25 minutes.
- Préparation de la crème anglaise: Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur - retirer et laisser infuser 15mn
- Battre les jaunes avec l'Erythritol . Retirer la gousse de vanille du lait en prenant soin de la gratter pour laisser les graines dans le lait. Verser sur les oeufs et battre. Réchauffer la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe - à feu doux pendant 10 mn en remuant régulièrement. Mettre au frais.
- servir les parts de moelleux et présenter la crème à part pour que les convives adaptent la quantité à leur convenance.
mélanie
14 février 2021 à 19 h 49 min
Excusez moi, vous dites mascarpone dans le titre… mascarpone ou philadelphia?
Recettes Diabète et bien être
15 février 2021 à 10 h 37 min
Bonjour, ça marche avec les 2 !
mais oui, du Mascarpone