Glucides dans les aliments

Retrouvez la quantité de Glucides dans les 2600 principaux aliments:

Glucides pour 100g

AlimentCaloriesGlucidesdont SucresLipidesProtéinesAmidonFibresCholestérol
Fécule de pomme de terre 348 86 - 0 0 - 1 0
Flocon d'avoine 367 58 0.97 7 13 56.9 10 0
Farine de blé tendre ou froment T110 351 71 1.13 1 10 69.4 7 0
Farine de blé tendre ou froment T150 338 63 1.77 2 11 56.9 13 -
Farine de blé tendre ou froment T65 345 69 1.68 1 13 - 4 -
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) 348 72 2.71 1 10 - 3 0
Farine de blé tendre ou froment avec levure incorporée 350 74 2.5 1 9 - 3 -
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) 351 74 2.41 1 9 69.3 5 0
Farine de blé tendre ou froment T80 355 73 1.77 1 10 70.6 4 -
Amidon de maïs ou fécule de maïs 364 90 0 0 0 87 1 0
Farine de riz 357 77 0.49 2 7 - 2 0
Farine de seigle T170 315 45 2.31 2 16 - 24 0
Farine de seigle T85 344 71 0.93 1 8 - 7 0
Farine de seigle T130 344 71 1.59 1 7 65.8 10 0
Farine de sarrasin 348 68 0.03 2 12 68.4 4 0
Farine de maïs 361 78 0.64 2 6 - 3 0
Farine d'orge 339 65 0.8 2 10 56 9 0
Farine de millet 375 71 1.64 4 12 69.2 4 -
Farine de pois chiche 359 47 10.9 7 22 - 11 0
Son de blé 279 24 2.46 4 15 20.9 42 0
Son d'avoine 359 51 2.23 6 16 - 17 0
Son de maïs 226 7 0 1 8 - 79 0
Son de riz 398 28 0.9 21 14 - 21 0
Farine de soja 427 21 12.3 16 40 5.25 12 0
Amidon de riz 343 85 - 0 1 - -
Épeautre, cru 344 60 6.68 2 15 52.8 11 0
Blé de Khorasan, cru 342 60 7.74 2 15 51.7 11 0
Blé tendre entier ou froment, cru 361 71 3.3 3 12 62.5 2 0
Blé germé, cru 211 41 - 1 7 - 1 0
Blé dur entier, cru 343 62 3.17 2 12 59.2 11 0
Blé dur précuit, entier, cru 360 70 1.41 2 12 - 6 0.37
Riz blanc, cru 353 78 0.16 1 7 78.1 1 0.9
Riz blanc étuvé, cru 356 79 0.4 1 7 72.1 1 0
Riz complet, cru 350 71 0.55 3 7 70.8 5 0
Riz sauvage, cru 344 69 2.5 1 11 64 6 0
Riz rouge, cru 352 71 - 3 8 58.4 5 -
Riz thaï ou basmati, cru 353 78 0.17 1 8 - 1 -
Riz, mélange de variétés (blanc, complet, rouge, sauvage, etc.), cru 355 78 0.5 1 7 - 2 -
Maïs entier, cru 348 68 1.6 4 8 64.1 6 -
Avoine, crue 366 60 1.2 5 15 52.6 8 0
Orge entière, crue 324 56 1.45 2 11 52.2 17 0
Orge perlée, crue 346 69 0.8 1 10 - 9 0
Mil entier, cru 359 64 - 4 11 - 9 0
Quinoa, cru 364 60 - 6 13 52.2 7 0
Amarante, crue 362 55 1.57 7 14 53.2 11 0
Sorgho entier, cru 345 66 1.81 3 10 63.9 7 0
Sarrasin entier, cru 354 64 - 4 13 - 8 0
Seigle entier, cru 329 61 2.09 2 9 53.8 15 0
Boulgour de blé, cru 351 67 0.41 2 12 60 10 0
Frik (blé dur immature concassé), cru 323 56 - 2 10 30.2 19 -
Semoule de blé dur, crue 353 71 1 1 11 - 3 0
Mélange de céréales et légumineuses, cru 354 59 4.5 4 14 - 11 -
Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche 350 74 - 2 8 68 3 -
Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), crue 361 71 3.57 2 12 64.7 4 0.21
Pâtes sèches standard, crues 349 63 2.07 2 17 61 3 < 0.29
Pâtes fraîches, aux œufs, crues 283 54 2.54 2 10 - 3 48.6
Pâtes sèches, aux œufs, crues 381 68 2.19 5 14 - 3 86.3
Nouilles asiatiques aromatisées, déshydratées 357 70 0.5 2 11 - 4 -
Pâtes sèches, au blé complet, crues 353 68 1.8 2 12 65.1 6 0
Pâtes sèches, sans gluten, crues 356 79 0.38 1 6 - 1 -
Vermicelle de riz, sèche 365 81 0 1 7 63 1 -
Vermicelle de soja, sèche 344 85 1.38 0 77 2 -
Gnocchi à la pomme de terre, cru 176 35 3.18 1 5 - 2 -
Gnocchi à la semoule, cru 200 37 9.9 3 6 - 2 -
Blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé 144 28 0.57 1 5 27.1 2 0.16
Riz complet, cuit, non salé 158 33 < 0.2 1 3 30.4 2 1.16
Riz blanc, cuit, non salé 145 32 < 0.2 0 3 27.7 1 0.75
Riz blanc étuvé, cuit, non salé 146 32 0.11 1 3 28.5 1 0
Riz rouge, cuit, non salé 141 28 - 1 3 27 4 -
Riz sauvage, cuit, non salé 102 20 0.73 0 4 - 2 0
Orge perlée, bouilli/cuite à l'eau, non salée 119 24 0.28 0 2 - 4 0
Mil, cuit, non salé 116 22 0.13 1 4 - 1 0
Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé 116 19 0.87 2 4 17.6 3 0
Boulgour de blé, cuit, non salé 81 14 0.1 0 3 - 5 0
Frik (blé dur immature concassé), cuit, non salé 76 14 - 0 2 12.1 4 -
Nouilles asiatiques cuites, aromatisées 111 10 2 4 5 - 6 -
Nouilles asiatiques cuites, nature, non salées 165 21 - 7 4 19.8 1 -
Polenta ou semoule de maïs, cuite, non salée 65 14 < 0.2 0 1 13.2 1 2.28
Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), cuite, non salée 165 33 0.1 1 5 28.7 2 0.089
Pâtes sèches standard, cuites, non salées 126 25 0.6 1 4 21.7 2 1.27
Pâtes fraîches, aux œufs, cuites, non salées 168 32 - 1 6 17.5 2 20
Pâtes sèches, aux œufs, cuites, non salées 134 23 0.8 2 5 19.7 2 34.3
Pâtes sèches, sans gluten, cuites, non salées 163 34 0.49 1 3 34 1 7.08
Pâtes sèches, au blé complet, cuites, non salées 128 23 0.6 1 5 21.6 3 < 0.7
Vermicelle de riz, cuite, non salée 103 23 0.03 0 2 - 1 0
Vermicelle de soja, cuite, non salée 61 14 - 0 14.4 1 -
Gnocchi à la semoule, cuit 185 34 0.2 2 6 - 2 -
Gnocchi à la pomme de terre, cuit 178 34 1.1 2 5 29.3 2 129
Pain, baguette, courante 288 57 2.6 2 9 50.9 3 0.075
Pain, baguette ou boule, au levain 261 53 2.4 1 7 49.3 2 -
Pain, baguette, de tradition française 285 59 2.86 1 8 51.5 3 -
Pain, baguette ou boule, bis (à la farine T80 ou T110)  265 54 2.39 0 9 49.5 4 -
Pain courant français, 400g ou boule 266 52 0 2 8 - 3 0
Pain, baguette ou boule, bio (à la farine T55 jusqu'à T110) 257 50 1.37 1 9 44.3 4 -
Pain, baguette ou boule, de campagne 268 55 1.58 1 8 52.4 3 0.37
Pain complet ou intégral (à la farine T150) 256 41 2.9 4 10 37.9 7 0.6
Pain, sans gluten 261 52 4.9 3 3 41.1 7 4.53
Pain, baguette, sans sel 281 57 4.5 1 9 - 3 -
Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) 256 52 - 1 8 40.4 3 < 0.7
Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) 240 47 - 1 8 39.3 5 < 0.7
Pain de mie, complet 260 43 5.69 4 9 34.7 6 < 0.5
Pain de mie, au son 278 46 3.53 6 7 30 7 -
Pain de mie, multicéréale 274 44 4.42 5 9 39.1 6 < 0.5
Pain au son 256 44 2.04 3 8 41.8 6 -
Pain de seigle, et froment 239 46 1.9 1 6 36 9 0
Pain de seigle, aux raisins 267 44 - 5 9 - 4 -
Pain panini 272 56 2.3 1 8 48.3 3 3
Pain pita 259 53 2.18 1 8 48 3 -
Pain de mie, courant 283 51 6.03 4 8 43 3 3.2
Pain de mie, sans croûte, préemballé 253 46 9.66 4 7 36.5 2 -
Pain de mie brioché, préemballé 321 51 9.33 9 8 40.7 3 -
Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal 286 49 4.5 4 9 39.6 8 < 0.5
Muffin anglais, complet, petit pain spécial, préemballé 217 33 2.13 2 13 30.7 7 -
Muffin anglais, petit pain spécial, préemballé 228 40 4.25 2 11 35.4 3 -
Bagel 277 49 5.34 4 9 - 3 0
Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé 293 50 5.88 5 9 42.7 3 traces
Pain pour hamburger ou hot dog (bun), complet, préemballé 285 46 5.38 6 9 - 5 -
Tortilla souple (à garnir), à base de maïs 309 51 1 7 8 50.2 3 -
Tortilla souple (à garnir), à base de blé 327 52 1.55 8 8 50.6 4 0.79
Pain grillé, domestique 340 70 3.1 1 10 63.3 4 -
Biscotte classique 418 77 6.55 7 9 66.2 5 0
Biscotte briochée 417 69 9.01 9 11 59.4 5 -
Biscotte sans adjonction de sel 405 74 5.67 6 10 67.5 5 0.02
Biscotte multicéréale 398 67 5.4 7 12 61.3 7 0
Biscotte complète ou riche en fibres 393 67 4.32 6 12 60.8 9 traces
Crackers de table au froment 450 75 0.4 12 8 70.8 4 -
Galette de riz soufflé complet 385 81 0.73 3 7 71.7 3 -
Galettes multicéréales 394 82 0.98 3 8 - 3 -
Pain grillé, tranches, au froment 403 74 5.28 6 10 66.7 4 traces
Pain grillé brioché, tranché, préemballé 419 71 11 9 11 59 4 -
Pain grillé suédois au froment 402 69 6.2 8 9 56.9 7 -
Pain grillé suédois aux graines de lin 396 63 4.67 9 10 58.3 9 -
Tartine craquante, extrudée et grillée 379 74 6.36 4 10 67.3 4 -
Pain grillé suédois au blé complet 398 66 2 8 11 54.8 7 -
Pain grillé suédois aux fruits 401 71 13 8 8 55.5 5 -
Pain grillé, tranches, multicéréale 413 67 4.74 9 12 62.3 6 0
Croûtons 533 51 3.69 32 9 - 3 -
Croûtons à tartiner 374 70 7.5 3 12 62.5 7 -
Chapelure 374 70 6.9 4 12 56.5 5 0
Gressins 433 65 2.06 12 13 56.2 5 -
Pain brioché ou viennois 356 56 6.9 9 10 39.1 3 42.4
Croissant, sans précision 375 40 8.83 20 7 31.6 2 26.5
Croissant ordinaire, artisanal 434 40 4.69 26 7 35.1 5 25.2
Croissant au beurre, artisanal 424 43 5.6 23 7 36.5 5 77.4
Croissant aux amandes, artisanal 446 36 14.1 29 8 21.7 4 78.5
Pain au lait, artisanal 437 49 8.6 21 8 40.7 5 58
Pain au lait, préemballé 354 54 12.4 11 9 41.4 3 106
Pain au lait aux pépites de chocolat, préemballé 369 52 15 14 9 33.4 3 49.2
Pain aux raisins (viennoiserie) 333 56 18.7 9 5 26 3 43
Pain au chocolat feuilleté, artisanal 427 48 12.5 23 6 26.7 2 16
Pain au chocolat, préemballé 428 48 12.1 22 6 32.3 3 67
Brioche aux pépites de chocolat 363 48 14.1 15 8 34.3 3 22
Brioche fourrée au chocolat 351 53 21.1 12 7 31.1 2 -
Brioche fourré aux fruits 346 51 18.4 12 7 24.2 4 -
Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée 300 49 20.7 8 6 20.5 2 -
Brioche, préemballée 355 53 13.3 12 8 36.1 2 71.5
Brioche, sans précision 401 46 5.7 19 11 32.2 109
Brioche, de boulangerie traditionnelle 375 49 - 15 10 38 3 99
Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits, préemballée 355 53 19.6 12 7 - 1 -
Brioche pur beurre 359 52 13 13 8 38.3 3 86
Chouquette 383 43 27.5 19 8 15.7 6 191
Chausson aux pommes 339 37 11.2 19 4 25.2 3 45.6
Beignet rond moelleux, sans fourrage, saupoudré de sucre 466 44 15.5 29 7 28.5 2 35.7
Beignet à la confiture 378 46 20 19 6 25.8 1 26
Beignet fourré aux fruits, préemballé 362 48 14.5 16 6 - 2 -
Beignet fourré goût chocolat, préemballé 420 46 18.6 23 7 22.7 3 45.2
Gâteau mousse de fruits sur génoise, type miroir, bavarois 245 30 23.6 12 4 6.11 87
Entremets type Opéra 400 40 35.1 24 5 4.5 2 80.2
Fraisier ou framboisier 262 27 23.3 16 3 3.3 1 61
Baba au rhum, préemballé 175 21 17.9 5 3 - 1 -
Canelé 297 59 37.6 4 5 20.2 3 14.8
Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 453 55 49.8 21 9 5.05 3 19.3
Bûche de Noël pâtissière 320 31 23.7 20 4 2.7 1 89
Brownie au chocolat 467 50 35 26 6 7.5 3 16.5
Rocher coco ou Congolais (petit gâteau à la noix de coco) 464 54 47.5 24 4 - 7 -
Biscuit de Savoie 260 56 - 1 6 - 2 0
Quatre-quarts ou barre pâtissière, préemballé 402 47 26.6 21 6 20.2 1 151
Gâteau au citron, tout type 421 57 - 19 5 16.2 1 -
Far aux pruneaux 343 60 22.6 9 6 7.4 1 132
Kouign Amann 502 55 27.4 29 5 - 1 -
Pain d'épices 335 74 41.7 2 3 28.4 3 2
Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 463 50 39.6 25 10 9.6 37
Corne de gazelle (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 475 60 32 22 9 28.2 -
Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) 294 31 20.8 17 4 7.5 1 92.5
Chou à la crème chantilly 350 23 8.9 26 5 6.9 1 122
Chou à la crème pâtissière 225 35 13.5 7 4 8.1 1 63
Éclair 250 28 18.9 12 6 8.2 4 99.7
Tarte au citron 383 43 30.1 21 5 1.8 2 121
Tarte ou tartelette aux pommes 232 33 20.7 9 3 12.1 3 19
Tarte aux fraises 318 31 - 20 3 5.7 2 29
Crumble aux pommes 242 36 23.7 9 3 9.1 4 < 0.5
Tarte aux abricots 285 41 17.4 11 3 15.7 6 39.8
Tarte aux fruits rouges 239 39 20.9 7 4 13.8 5 14.8
Tarte Tatin aux pommes 235 37 25 8 2 - 2 -
Tarte au chocolat, fabrication artisanale 470 41 22.7 31 6 15.4 3 82.9
Tarte ou tartelette aux fruits 303 47 21.4 11 4 - 3 60
Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 150 27 18.5 2 4 8.6 6 75
Charlotte aux fruits 203 29 21.7 7 5 6.3 3 74.5
Gâteau au chocolat 445 51 33.1 24 6 17.5 3 110
Gâteau moelleux au chocolat, préemballé 438 48 33.4 24 6 9 3 127
Gâteau au yaourt 426 52 26.9 21 6 - 1 -
Gâteau au fromage blanc 257 22 19.5 16 7 - 1 55
Gâteau moelleux nature type génoise 392 58 27.1 14 6 - 5 -
Galette des rois feuilletée 354 30 9.9 23 5 - 2 -
Galette des rois feuilletée, fourrée frangipane, et Pithiviers 447 33 18.8 31 8 14.6 2 90
Crêpe, nature, préemballée, rayon frais 253 39 15.2 7 7 18.6 2 60.9
Crêpe, nature, préemballée, rayon température ambiante 381 60 26.3 12 8 33 1 54.7
Galette de sarrasin, nature, préemballée 156 28 1.08 2 6 23.3 3 0.7
Gâteau basque, crème pâtissière 367 57 28.1 13 4 22.1 1 53.1
Gâteau basque, cerises 395 63 42 14 4 - 1 -
Blini 260 33 3.14 11 6 29.3 2 24.7
Crêpe préemballée, fourrée au sucre 406 59 31 16 7 - 1 -
Crêpe maison, fourrée à la confiture 297 54 19.4 6 7 23.1 1 41.3
Crêpe maison, fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes 389 55 20.4 15 8 23.7 2 43.8
Crêpe préemballée, fourrée chocolat 438 58 38.2 19 7 17.8 2 53.6
Crêpe préemballée, fourrée fraise 349 67 30.8 7 5 - 1 -
Gaufre moelleuse (type bruxelloise ou liégeoise), nature ou sucrée, préemballée 469 53 32 25 7 - 2 -
Gaufre moelleuse (type bruxelloise ou liégeoise), chocolatée, préemballée 468 56 29.4 24 6 - 2 -
Gaufre croustillante (fine ou sèche), nature ou sucrée, préemballée 451 66 37.6 18 5 - 2 -
Gaufre croustillante (fine ou sèche), chocolatée, préemballée 455 70 39 16 7 - 2 -
Cake aux fruits 391 56 37.1 15 5 15.1 2 113
Gâteau marbré 439 51 27.9 23 6 19.4 2 99.8
Gâteau sablé aux fruits, préemballé 427 64 39 16 5 - 2 -
Gâteau moelleux aux fruits 402 62 34.2 15 5 19 2 -
Gâteau moelleux aux fruits à coque 454 49 34.7 26 6 - 2 -
Gâteau moelleux fourré au chocolat ou aux pépites de chocolat ou au lait 465 61 43.7 22 5 17 63
Génoise fourrée et nappée au chocolat 427 52 35 21 5 13.5 2 27
Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 353 69 43.9 7 4 15.3 2 62.6
Muffin, aux myrtilles ou au chocolat 431 49 27.9 23 6 17.6 2 84
Madeleine traditionnelle, pur beurre 451 54 27.7 23 6 23.7 1 -
Madeleine chocolatée, préemballé 458 56 31.1 23 6 - 2 -
Madeleine ordinaire, préemballée 56 27.2 22 6 25.5 1 100
Madeleine aux raisins 409 59 26.2 17 6 - 2 -
Tarte aux poires amandine 290 35 18.4 14 5 - 3 -
Gâteau aux amandes type financier 470 43 33.9 28 10 9.29 3 54
Gâteau aux amandes, préemballé 424 60 37.4 17 6 - 2 -
Mille-feuille 292 44 28.8 11 4 13 0 27
Tartine craquante, extrudée et grillée, fourrée au chocolat 442 64 30.2 16 8 34.1 5 -
Tartine craquante, extrudée et grillée, fourrée aux fruits 386 75 28.8 6 5 37.1 4 -
Macaron sec 436 78 74 10 7 - 3 -
Biscuit sec, sans précision 489 63 26.5 22 8 35 2 65
Biscuit sec nature 447 70 23.6 15 7 32 3 3
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines 458 73 23.3 14 10 49 1 15.5
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux 476 62 22.1 20 11 39 4 1.7
Biscuit sec aux fruits, hyposodé 443 61 20.2 16 11 38.1 6 -
Biscuit sec croquant au chocolat, allégé en matière grasse 420 69 22.4 11 7 46.6 8 -
Biscuit sec fourré aux fruits, allégé en matière grasse 391 75 - 7 5 36.1 3 13
Spéculoos 481 69 32.6 20 6 - 2 -
Biscuit sec, avec matière grasse végétale 442 75 21.7 12 7 49.2 4 21.4
Biscuit sec, petits fours en assortiment 520 60 30.3 28 7 - 3 -
Biscuit sec petit beurre 445 73 22.2 13 8 50.3 2 120
Biscuit sec avec tablette de chocolat 502 63 36.8 24 7 26.5 3 26.4
Biscuit sec petit beurre au chocolat 463 71 24.5 16 7 - 3 -
Biscuit sec au lait 438 74 20 12 8 45.1 2 -
Biscuit sec croquant (ex : tuile) sans chocolat, allégé en matière grasse 427 80 29.4 9 6 24.4 3 40
Biscuit sec pour petit déjeuner 461 64 26.2 18 8 - 5 -
Biscuit sec pour petit déjeuner, allégé en sucres 453 66 20.2 16 8 45.9 6 -
Biscuit sec chocolaté, préemballé 520 62 34.3 27 6 27.4 3 -
Biscuit sec fourré à la pâte ou purée de fruits 380 68 43.4 9 4 21.5 4 3.8
Biscuit sec avec nappage chocolat 505 62 36.7 25 7 21.4 2 3
Barre biscuitée fourrée aux fruits, allégée en matière grasse 76 41.9 7 3 20.9 3 -
Biscuit sec pour petit déjeuner, au chocolat 460 70 29.8 17 7 36 3 4.95
Biscuit aux céréales pour petit déjeuner, enrichis en vitamines et minéraux 454 66 23.8 18 8 37.2 5 -
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet 493 65 24.3 23 6 40.5 2 130
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet, au chocolat 504 61 29.4 25 7 28.9 3 63.7
Biscuit sec chocolaté, type barquette 483 61 43.1 23 7 16.2 2 -
Biscuit sec chocolaté, type tartelette 506 60 29.2 26 7 25.9 3 21
Biscuit sec chocolaté, type galette 500 64 28.2 24 7 34 3 -
Biscuit sec, sablé, galette ou palet, aux fruits 474 67 30.9 19 6 27.8 3 25.5
Biscuit sec fourré fruits à coque (non ou légèrement chocolaté) 501 64 29.2 24 6 - 3 -
Florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) 524 60 43 28 7 - 2 -
Biscuit pâtissier meringué 537 56 46.1 31 7 - 4 -
Sablé à la noix de coco 480 67 24.2 20 7 - 3 -
Sablé pâtissier 484 59 - 23 8 29.3 3 98
Sablé aux fruits (pomme, fruits rouges, etc.) 485 66 32 21 6 - 3 -
Sablé au cacao ou chocolat, au praliné ou autre 500 62 27.3 25 7 - 3 -
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum lait ou vanille 478 71 34.7 19 5 32.6 2 3.1
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum chocolat 468 68 29.8 18 7 38.1 4 2.2
Goûter sec fourré ("sandwiché") parfum fruits 484 73 31.6 17 7 41.8 3 < 0.5
Gaufrette ou éventail sans fourrage 423 78 35 8 9 35.5 2 -
Gaufrette fourrée chocolat, préemballée 529 57 35.8 30 6 - 4 -
Gaufrette fourrée fruits à coque (noisette, amande, praline, etc.), chocolatée ou non, préemballée 512 60 37.4 26 7 15.3 3 10.1
Gaufrette, nature ou vanille, préemballée 544 62 37.8 31 4 23.8 1 -
Gaufrette fourrée, aux fruits 365 82 41.7 2 4 23.9 2 -
Cigarette 521 63 38 28 5 24.6 1 -
Crêpe dentelle 456 72 36.7 16 6 - 2 -
Crêpe dentelle au chocolat, préemballée 498 68 39.3 22 6 - 3 -
Biscuit sec aux œufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir 388 80 47.9 4 8 24.3 1 109
Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe 434 78 40.3 11 6 36.9 2 67
Meringue 396 94 94.2 4 0 0
Biscuit sec ou tuile, aux amandes 465 68 39.2 17 8 28.9 3 94
Biscuit sec type tuile, aux fruits 384 75 26.9 8 5 - 7 -
Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres 519 61 21.6 28 6 38.9 2 11.7
Palmier, artisanal 501 53 21.8 28 6 24.7 5 28
Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette 364 78 54.2 3 5 21.5 1 64.3
Biscuit sec nappé aux fruits, tartelette 436 71 32.7 14 5 30 2 -
Biscuit moelleux fourré à l'orange et enrobé de sucre glace 354 79 52.9 2 4 25.9 1 18.4
Cookie aux pépites de chocolat 502 59 31.5 26 6 27.5 3 17.3
Cône ou cornet classique, pour glace 401 80 25.6 5 8 - 2 -
Génoise sèche fourrée aux fruits et nappée de chocolat 391 70 51.7 11 3 11.4 2 34.8
Biscuit sec pauvre en glucides 448 44 19.3 19 21 - 12 -
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'huile, salé 460 56 0.6 19 11 54.8 10 3.3
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé 425 58 0.69 14 10 54.4 14 0
Pop-corn ou Maïs éclaté, au caramel 423 81 43 8 4 - 5 -
Chips de crevette 508 64 7.1 27 3 42.5 1 13
Chips de maïs ou tortilla chips 495 60 2.62 25 7 56.9 4 0
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre 486 61 1.61 24 4 59.1 4 -
Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks 381 75 2.03 3 11 72.8 4 -
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja 409 58 7.17 9 19 - 8 -
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète 489 62 2.79 23 7 57.1 3 5.6
Biscuit apéritif, crackers, garni ou fourré, au fromage 535 46 5.33 32 14 40.6 3 0
Biscuit apéritif, crackers, nature 500 59 5.45 24 11 53.6 3 5.9
Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse 410 73 3.97 9 7 67 4 0
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète 487 55 3.13 23 13 51.6 4 -
Biscuit apéritif à base de pomme de terre, type tuile salée 521 59 2.86 29 5 56.2 3 37.7
Cacahuètes (arachide) enrobées d'un biscuit, pour apéritif 518 45 4.51 30 16 39.3 3 -
Biscuit apéritif feuilleté 511 54 1.86 27 12 49.6 3 -
Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée 555 49 14.2 36 9 33.7 1 33.6
Préparation pour pâte à pizza 381 69 2 7 9 64 3 -
Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.) 341 25 3.76 20 13 20.8 5 76.3
Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer 260 28 4.3 13 7 18.3 3 59.2
Feuilleté aux escargots 321 23 1.09 22 7 - 2 -
Feuilleté ou Friand au fromage 308 32 2.92 17 6 24.2 1 16.7
Feuilleté ou Friand à la viande 355 28 1.24 23 10 26.4 2 64.2
Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle 294 25 2.4 19 6 18.2 2 36.3
Croissant au jambon 234 14 2.6 15 8 - 8 -
Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer 208 14 2.44 14 7 11 1 44.1
Feuilleté ou Friand jambon fromage 299 28 3.65 17 8 24.1 2 23.6
Croissant au jambon fromage 258 22 2.77 15 9 - 2 -
Pâte à pizza fine, crue 279 45 2.21 7 7 - 2 -
Pâte brisée, crue 383 42 3.77 21 5 - 2 -
Pâte brisée, matière grasse végétale, cuite 505 58 - 26 7 41.5 1 0.5
Pâte brisée, pur beurre, crue 377 46 3.23 18 6 - 2 -
Pâte brisée, pur beurre, surgelée, crue 387 43 7.55 21 6 - 2 -
Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue 384 40 2.31 22 5 - 2 15
Pâte feuilletée, surgelée, crue 400 33 1.7 27 3 - 3 -
Pâte feuilletée, cuite 531 54 0.3 31 7 46 2 4.7
Pâte feuilletée pur beurre, crue 375 39 3.03 21 6 - 2 -
Pâte feuilletée pur beurre, surgelée crue 398 35 1.33 26 5 - 1 -
Pâte feuilletée pur beurre, cuite 520 54 1.05 31 6 - 1 -
Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse 324 69 - 2 6 50.1 3 -
Pâte sablée, crue 419 50 13 22 5 - 1 -
Pâte sablée pur beurre, crue 383 54 13.4 16 6 - 2 -
Pâte phyllo ou Pâte filo, crue 289 51 0.18 6 7 - 2 0
Pâte sablée pur beurre, surgelée, crue 423 61 21.3 18 5 - 1 -
Pâte à pizza crue 240 44 1.4 3 7 - 2 -
Khatfa feuille de brick, préemballée 283 59 2 2 7 - 3 -
Pâte à pizza cuite 324 55 3.3 7 8 48 3 < 0.7
Barre céréalière pour petit déjeuner au lait, chocolatée ou non, enrichie en vitamines et minéraux 426 73 31.4 12 7 38 2 -
Barre céréalière "équilibre" aux fruits, enrichie en vitamines et minéraux 379 73 30.2 7 6 40.6 4 traces
Barre céréalière "équilibre" chocolatée, enrichie en vitamines et minéraux 418 73 32.4 11 6 36.3 4 -
Barre céréalière diététique hypocalorique 390 65 8.5 11 6 28 6 0
Barre céréalière chocolatée 455 74 33 15 7 34.7 4 3.3
Barre céréalière aux fruits 378 74 29.6 7 5 37.1 4 traces
Barre céréalière aux amandes ou noisettes 450 64 25.8 17 8 37.9 4 -
Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux 392 78 33.1 4 7 45.2 5 0
Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux 386 64 19.3 7 11 44.7 12 -
Pétales de blé chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux 388 78 30.2 3 9 47.7 6 0
Pétales de blé chocolatés (non enrichis en vitamines et minéraux) 387 78 30.3 3 9 39.2 6 1.02
Riz soufflé chocolaté (non enrichi en vitamines et minéraux) 388 84 32.4 2 6 45.7 3 1.41
Céréales chocolatées pour petit déjeuner, non fourrées, (non enrichies en vitamines et minéraux) 386 80 31.2 3 8 - 5 -
Grains de blé soufflés chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux 387 76 44.6 4 9 31 6 traces
Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux 391 84 29.7 3 6 50 3 0
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes, enrichies en vitamines et minéraux 443 68 31.6 14 7 36.9 5 3
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes 445 70 32.1 14 7 - 5 -
Céréales pour petit déjeuner fourrées, fourrage autre que chocolat, enrichies en vitamines et minéraux 420 65 31.2 13 8 - 3 1
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature ou au miel, enrichies en vitamines et minéraux 382 79 17.2 2 11 57.5 3 0
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux 404 75 24.1 6 10 48.2 4 traces
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux 378 78 20.6 2 11 54.7 4 traces
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits secs (à coque), enrichis en vitamines et minéraux 394 76 23.7 5 9 50 4 -
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat (non enrichies en vitamines et minéraux) 410 75 24 7 10 47.6 4 2.35
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits (non enrichies en vitamines et minéraux) 379 79 19.3 1 11 54.3 4 1.38
Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature (non enrichies en vitamines et minéraux) 379 79 15.4 1 11 - 3 -
Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, avec ou sans fruits, enrichies en vitamines et minéraux 359 59 22.1 4 12 36.5 18 0
Céréales pour petit déjeuner très riches en fibres, enrichies en vitamines et minéraux 338 49 18 4 14 30 27 -
Muesli croustillant aux fruits et/ou fruits secs, graines (non enrichi en vitamines et minéraux) 437 60 20.8 17 9 35.4 9 0.9
Muesli croustillant au chocolat (non enrichi en vitamines et minéraux) 442 63 22.8 17 9 34.1 7 2.41
Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux 459 68 30 17 6 37.3 4 2.93
Muesli croustillant au chocolat, avec ou sans fruits, enrichi en vitamines et minéraux 462 64 26.1 18 8 34 6 10.7
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux 375 70 24 5 9 44 8 1.05
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, sans sucres ajoutés 400 62 18.6 11 11 43 6 0
Muesli floconneux ou de type traditionnel 382 69 11.9 5 11 - 11 -
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs (non enrichi en vitamines et minéraux) 372 66 17.8 6 9 - 8 -
Grains de blé soufflés au miel ou caramel, enrichis en vitamines et minéraux 390 82 38.1 2 8 41 5 0
Pétales de maïs glacés au sucre (non enrichis en vitamines et minéraux) 379 88 29.6 1 4 - 2 -
Pétales de maïs glacés au sucre, enrichis en vitamines et minéraux 374 85 30 1 6 50 3 0
Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) 386 84 30 2 6 54.5 2 0.89
Boules de maïs soufflées au miel, enrichies en vitamines et minéraux 390 87 26.8 1 6 58.5 2 0
Flocons d'avoine, bouillis/cuits à l'eau 76 12 0.42 2 2 11.6 2 0
Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux 376 83 9.53 1 7 73.5 3 0.37
Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux 391 87 8 2 7 77 1 -
Pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) 380 83 5.43 1 8 - 3 -
Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux 393 66 20.6 8 11 45.2 9 0
Kamut complet soufflé 378 81 - 2 7 - 4 -
Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux 385 77 32 4 7 44.8 6 -
Multi-céréales soufflées ou extrudées, enrichies en vitamines et minéraux 403 77 28.5 6 8 47.5 4 0
Flocon d'avoine précuit 370 58 1.84 8 11 56.2 11 0
Préparation pour mousse au chocolat 443 65 - 15 12 - -
Lait entier, UHT 65 5 4.2 4 3 - 0 12.5
Lait entier, pasteurisé 57 3 - 3 3 < 0.2 0 14
Lait demi-écrémé, UHT 46 5 4.77 2 3 - 0 5.05
Lait demi-écrémé, pasteurisé 47 5 - 2 4 - 0 6
Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamines 46 5 4.8 2 3 - 0 -
Lait écrémé, UHT 34 5 4.73 0 3 - 0 2
Lait écrémé, pasteurisé 35 5 4.93 0 3 - 0 2.5
Lait demi-écrémé, à teneur réduite en lactose 46 5 4.8 2 3 - 0 -
Lait en poudre, entier 495 37 37.3 27 27 0 0 106
Lait concentré non sucré, entier 132 9 9.18 8 7 - 0 -
Lait concentré sucré, entier 328 57 56.6 8 8 0 0 34
Lait en poudre, demi-écrémé 435 44 40.4 15 32 - 0 -
Lait en poudre, écrémé 361 54 53.1 1 35 0 0 17.5
Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais 323 9 2.8 31 2 < 0.2 0 94.8
Crème de lait, 30% MG, liquide, UHT 3 2.83 32 2 0 0 104
Crème chantilly, sous pression, UHT 11 9.67 24 3 - 0 79
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, liquide, UHT 5 4.5 15 3 0 0 38.8
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais 5 3.5 16 3 0 0 61
Spécialité à base de crème légère 8% MG, fluide ou épaisse 7 - 9 3 - 0 30
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré 74 11 11.4 1 3 < 0.35 0 5.46
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aux fruits, sucré 83 13 12.8 2 3 - 0 -
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, nature, sucré 65 9 9.29 1 3 0 0 traces
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, nature, sucré, au L Casei 13 12.9 2 3 0 5
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aromatisé, sucré, au bifidus 13 12 3 3 0 0 10.4
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aux fruits, sucré, au bifidus 97 13 12.9 3 4 0 1 -
Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, nature, au bifidus 67 4 3.93 4 4 0.18 11.4
Yaourt à la grecque, au lait de brebis 4 3 10 5 - 0 14
Yaourt à la grecque, sur lit de fruits 16 15 7 2 < 0.35 0 20.9
Yaourt au lait de chèvre, nature, 5% MG environ 3 2.8 5 6 - 0 11
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales, 0% MG 8 6.3 1 5 1.6 0 1
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, avec édulcorants, 0% MG 55 8 4.23 0 5 - -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré 88 12 11.8 3 3 0.16 0 8.6
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, sucré, à la crème 13 12.6 6 3 < 0.35 0 19
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales 11 - 3 4 1.4 1 13
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux copeaux de chocolat, à la crème, sucré 16 15.8 6 4 0.1 0 10.5
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG 49 7 5.52 0 4 0 1 traces
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG, enrichi en vitamine D 7 6.86 0 5 < 0.35 1 -
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré 94 14 13.6 2 4 < 0.2 0 9.9
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, 0% MG 15 14.8 0 4 0 0 4
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, à la crème 15 14.1 6 3 0.5 0 14
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, enrichi en vitamine D 14 12.2 2 3 < 0.35 0 11.6
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature 72 7 4.75 3 4 0 11
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG 39 4 4.1 0 5 0 2
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, à la crème 5 4.28 6 4 0.53 10.7
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, sucré 84 13 12.5 2 3 0 9.6
Lait fermenté à boire, nature, maigre 5 4.9 0 4 0 0 4.9
Lait fermenté à boire, nature, au lait entier 4 - 3 3 - 0 14
Yaourt à la grecque, nature 4 3.9 9 3 - 16.7
Kéfir 5 - 4 3 - 0 14
Faisselle, 6% MG environ 4 3.66 6 4 - 26.8
Fromage blanc nature, 0% MG 49 4 3.89 0 8 traces 1
Fromage blanc nature, 3% MG environ 77 3 3.46 3 8 0 20.7
Fromage blanc nature, gourmand, 8% MG environ 116 5 3.33 8 6 < 0.2 25.3
Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, gourmand, 7% MG environ 13 12.5 6 5 - 1 18
Fromage frais type petit suisse, aux fruits, 2-3% MG 13 12.5 3 7 - 0 -
Fromage frais type petit suisse, aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D 13 12.1 2 7 < 0.35 0 12.4
Fromage frais type petit suisse, nature, 0% MG 4 3.2 0 10 0 0 6.5
Fromage frais type petit suisse, nature, 4% MG environ 3 3 4 10 0 0 -
Fromage frais type petit suisse, nature, 9% MG environ 4 3.27 10 9 - 0 33.7
Fromage frais type petit suisse, aromatisé aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D 12 12.1 2 6 < 0.35 9.62
Lait de chèvre, entier, UHT 61 4 4.3 3 3 0 0 11
Lait de chèvre, entier, cru 57 4 4.01 3 3 - 0 12.1
Lait de jument, entier 50 6 - 2 2 - 0 8.5
Lait de brebis, entier 103 5 4.5 7 6 0 0 27
Crème dessert, allégée en MG, rayon frais 84 15 12.1 1 4 - 0 -
Flan aux œufs, rayon frais 125 20 15.1 3 4 1.1 -
Lait emprésuré aromatisé, rayon frais 121 19 16.5 3 6 0 0 -
Lait gélifié aromatisé, nappé caramel, rayon frais 111 19 16.3 3 2 2.31 0 5.58
Lait gélifié aromatisé, rayon frais 145 25 17.6 4 3 0.77 1 7.8
Liégeois ou viennois (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais 153 22 15.6 6 3 2.3 0 22.9
Lait gélifié aromatisé, allégé en matière grasse et en sucre, rayon frais 78 12 10.1 1 4 - 2 -
Panna cotta, rayon frais 207 23 19.2 11 2 - 2 68
Gâteau de semoule aux raisins et caramel, rayon frais 143 25 18.5 3 4 4.7 1 56
Gâteau de riz au caramel, rayon frais 146 26 16.8 3 4 8 0 32
Milk-shake, provenant de fast food 127 19 13.6 4 3 - 1 17
Crème dessert au chocolat, rayon frais 136 21 16.9 4 3 1.95 1 10.7
Mousse au chocolat (base laitière), rayon frais 180 25 19.9 6 5 0.6 2 11.5
Crème caramel, rayon frais 139 22 18 4 4 1.65 12
Crème aux œufs (petit pot de crème chocolat, vanille, etc.), rayon frais 172 19 17.1 8 4 0.8 1 66.6
Riz au lait, rayon frais 126 21 12.9 3 3 8.36 0 9
Crème brûlée, rayon frais 282 19 15.6 21 4 0 1 193
Ile flottante, rayon frais 133 21 18.8 3 5 2.01 0 31.5
Semoule au lait, rayon frais 144 25 14.9 3 3 5.8 1 10.1
Mousse aux fruits, rayon frais 148 15 12.4 7 6 2.92 0 11.3
Crème dessert à la vanille, rayon frais 99 15 14.4 3 3 - 0 -
Mousse liégeoise (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais 186 20 18.3 10 4 - 1 -
Crème dessert au café, rayon frais 111 17 14 4 3 - 0 -
Crème dessert au caramel, rayon frais 111 17 15.9 3 3 - 0 -
Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, rayon frais 324 30 20.7 21 4 9.02 1 86
Dessert au soja, aux fruits, rayon frais 82 12 10.9 2 3 0.88 1 0
Dessert au soja, nature, rayon frais 45 2 0.63 2 4 - 2 0
Tiramisu, rayon frais 276 36 21.9 11 4 13.9 2 42.4
Mousse à la crème de marrons, rayon frais 230 35 28.7 8 3 - 2 -
Dessert au soja aromatisé, rayon frais 127 23 13.2 2 3 2.5 2 0
Profiteroles (crème pâtissière et sauce chocolat), rayon frais 256 30 20.9 12 6 - 2 -
Mousse au chocolat traditionnelle, rayon frais 303 26 21.5 19 7 - 4 -
Clafoutis aux fruits, rayon frais 202 30 21.4 7 5 4.4 2 68
Gâteau au chocolat, cœur fondant, rayon frais 364 42 30.9 18 7 - 3 -
Pain perdu 236 30 13.9 10 6 16.4 1 72.3
Lait de poule, sans alcool 97 11 8.05 4 4 - 0 59
Gâteau de semoule, appertisé 140 24 - 3 3 8.7 1 25
Crème dessert à la vanille, appertisée 125 17 14.5 5 4 2.35 1 12
Gâteau de riz, appertisé 122 22 12 2 4 8 0 -
Crème dessert au chocolat, appertisée 130 20 16.8 3 3 2.75 4 3
Crème pâtissière 137 23 16.7 4 3 3 0 123
Camembert, sans précision 274 0 21 21 - 0 72.3
Fromage à pâte molle et croûte fleurie (type camembert) 360 - 32 18 - 0 -
Camembert au lait cru 263 0 20 21 0 0 64.8
Fromage à pâte molle double crème environ 30% MG 320 - 29 14 - 0 79.5
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 11% MG type camembert allégé en matière grasse 187 - 11 24 - 0 35.5
Coulommiers 282 0 23 19 - 0 85
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 11% MG type coulommiers allégé en matière grasse 187 0 11 23 0 0 46
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 5% MG type camembert allégé en matière grasse 150 - 6 26 - 0 -
Brie, sans précision 297 0 26 17 - 0 228
Brie de Meaux 288 0 23 22 0 0 414
Brie de Melun 323 0 27 20 - 0 -
Carré de l'Est 327 0 27 21 - 0 -
Chaource 266 0 22 17 - 0 84
Maroilles laitier 338 - 28 22 - 0 -
Maroilles fermier 349 - 30 21 - 0 -
Neufchâtel 288 - 24 19 - 0 84
Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG 378 0 38 10 - 0 122
Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé environ 13% MG 208 - 13 24 - 0 43
Maroilles, sans précision 338 0 28 22 - 0 -
Livarot 287 traces 22 23 0 0 70.5
Époisses 288 < 0.015 24 18 - 80.5
Munster 336 0 28 21 - 0 95
Langres 285 0 24 17 0 20.3
Pont l'Évêque 291 - 23 22 - 0 76.1
Reblochon 326 0 27 20 - 0 89.9
Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané) 310 0 26 21 - 0 -
Saint-Marcellin 259 0 23 14 - 0 -
Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée 332 0 29 18 0 0 68
Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) 302 traces 25 19 - 0 -
Saint-Félicien 264 0 24 12 - 0 -
Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) 324 0 27 21 - 0 107
Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) 300 0 25 20 - 0 98.5
Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure) 315 0 26 20 - 0 104
Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 294 - 24 20 - 0 -
Fromage de chèvre demi-sec 347 0 30 20 - 0 79
Fromage de chèvre bûche 292 0 24 19 0 0 95.9
Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse 179 0 10 23 0 0 50
Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite croûte naturelle, au lait pasteurisé 279 0 23 19 - 0 78
Fromage de chèvre sec 440 0 36 31 - 0 105
Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert 292 0 24 20 0 0 91.8
Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 274 - 23 17 - 0 67
Chabichou (fromage de chèvre) 294 0 24 21 - 0 97.3
Pélardon (fromage de chèvre) 343 0 28 24 - 0 117
Crottin de chèvre, au lait cru 384 0 33 23 - 0 133
Crottin de chèvre, sans précision 340 0 28 22 - 0 111
Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 296 0 24 20 - 0 92.9
Picodon (fromage de chèvre) 315 0 26 21 - 0 137
Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 294 0 25 19 - 0 99.7
Sainte-Maure (fromage de chèvre) 357 0 30 22 - 0 122
Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 291 0 24 19 - 0 -
Chevrot (fromage de chèvre) 277 0 23 19 - 0 78.1
Rocamadour (fromage de chèvre) 279 < 0.14 23 19 0 0 65.5
Valençay (fromage de chèvre) 306 0 26 19 - 0 85
Roquefort 358 0 31 20 0 0 74.7
Fourme de Montbrison 365 0 31 23 - 0 -
Fromage bleu au lait de vache 333 < 0.25 28 20 - 0 94.7
Fromage bleu d'Auvergne 343 0 28 22 - 0 59
Gorgonzola 312 < 0.3 26 19 0 0 81.1
Bleu de Gex ou Fromage bleu du Haut-jura ou Bleu de septmoncel (AOC) 364 traces 31 23 - 0 -
Fromage bleu de Bresse 342 0 31 17 0 0 91
Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG 238 0 14 29 - 0 45.3
Provolone 340 0 27 26 0 0 69
Fromage à pâte ferme, enrobé de cire 0 27 - 0 -
Cantal entre-deux 365 0 29 26 - 0 99.1
Cantal, Salers ou Laguiole 371 < 0.5 31 25 - 0 -
Salers 385 0 31 28 - 0 -
Cheddar 399 0 34 24 0 0 102
Edam 338 < 0.25 27 25 - 0 90
Mimolette jeune 331 0 24 29 - 0 -
Gouda 374 < 0.25 32 23 0 0 103
Mimolette demi-vieille 365 0 27 32 - 0 -
Mimolette vieille 386 < 0.5 29 33 - 0 97
Mimolette, sans précision 308 < 0.17 23 25 0 0 67
Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam 343 0 27 26 0 0 97
Mimolette extra-vieille 387 0 28 34 - 0 -
Morbier 354 traces 30 23 - 0 -
Fromage de brebis des Pyrénées 397 0 34 24 - 0 95
Saint-Nectaire, laitier 332 < 0.5 27 23 - 0 -
Raclette (fromage) 345 0 28 25 - 0 99.6
Saint-Nectaire, fermier 355 < 0.5 30 22 - 0 -
Saint-Nectaire, sans précision 341 < 0.5 28 23 - 0 93
Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) 299 < 0.25 24 22 - 0 100
Tomme ou tome 356 < 0.25 29 24 - 0 -
Tomme ou tome de montagne ou de Savoie 364 < 0.5 30 23 - 0 104
Tomme ou tome, allégée en matière grasse, environ 13% MG 240 0 13 31 - 0 44.9
Asiago 356 0 26 32 0 0 90
Fromage de brebis Corse à pâte molle 457 0 38 29 - 0 93.3
Tome des Bauges 381 0 31 27 - 0 -
Fromage de brebis à pâte pressée 384 0 32 24 - 0 83
Fromage de lactosérum de brebis 172 0 15 10 - 0 -
Beaufort 410 0 34 27 - 0 -
Comté 418 traces 35 27 - 0 115
Abondance 397 0 33 26 - 0 -
Gruyère IGP France 396 0 32 27 - 0 -
Gruyère 422 0 35 28 - 0 94.7
Emmental ou emmenthal 384 < 0.17 30 28 0 0 96.5
Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse 264 0 16 31 0 0 67
Emmental ou emmenthal râpé 367 < 0.25 29 28 0 0 107
Ossau-Iraty 428 0 37 24 - 0 94.4
Parmesan 428 < 0.17 33 34 0 0 78.8
Fontina 381 0 31 26 0 0 116
Grana Padano 396 < 0.25 29 34 - 0 -
Fromage fondu en tranchettes 5 5 20 15 - 0 60
Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG 277 6 6.46 21 13 - 0 59.5
Fromage fondu double crème, environ 31% MG 320 2 - 30 9 - 0 105
Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 1 0.3 7 15 0 0 26
Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 4 2.67 32 11 0.4 68.8
Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins 24 3.1 19 11 21 1 49
Fromage type feta, au lait de vache 365 1 0.87 34 14 - 0 81
Feta de brebis 3 < 0.25 23 15 0 0 60.3
Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère 3 3 23 6 - 0 85
Spécialité fromagère non affinée environ 20% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère 2 - 21 8 0 0 55.9
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) 2 2.08 20 16 - 0 73.8
Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) 2 2.03 17 13 - 0 69.6
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) 2 2.05 18 15 - 0 71.7
Fromage de chèvre à tartiner, nature 2 2.41 12 11 - 0 44.5
Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-35 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes) 3 2.5 30 8 - 0 69.3
Mascarpone 4 4 39 4 0 0 123
Ricotta 4 2.25 12 9 0 0 51
Mozzarella au lait de vache 1 0.52 20 17 0 0 72.3
Oeuf, cru 140 0 0.28 10 13 0 0 377
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru 49 1 0.71 0 11 0 0 0
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru 307 1 0.56 27 16 0 0 939
Oeuf de caille, cru 154 0 0.4 11 13 - 0 617
Oeuf de cane, cru 181 1 0.93 14 13 0 0 884
Oeuf d'oie, cru 180 1 0.94 13 14 0 0 852
Oeuf de dinde, cru 166 1 1 12 14 0 0 933
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit 47 1 0.7 0 10 0 0 0
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit 340 1 0.55 30 16 0 0 612
Oeuf, dur 134 1 0.52 9 14 - 0 355
Oeuf, poché 139 1 0.37 9 13 - 0 370
Oeuf, à la coque 142 1 0.77 10 12 0 0 222
Oeuf, brouillé, avec matière grasse 145 2 1.43 11 10 - 0 277
Oeuf, au plat, sans matière grasse 147 1 - 10 14 - 0 736
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre 660 3 0.07 57 34 - 0 2320
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre 356 8 5.4 0 81 - 0 0
Oeuf, en poudre 582 3 0.3 42 48 0 0 1670
Omelette au fromage 255 3 0.4 19 18 0 0 253
Omelette aux lardons 267 1 0.68 24 13 0 0 270
Omelette aux champignons 125 2 0.7 9 8 0 0 247
Omelette aux fines herbes 147 2 0.8 11 10 0 1 301
Tortilla espagnole aux oignons (omelette aux pommes de terre et oignons) 137 11 0.93 8 5 - 2 -
Beurre à 82% MG, doux 746 1 0.5 82 1 0 0 223
Huile de beurre ou Beurre concentré 900 0 0 100 0 - 0 256
Beurre à 80% MG, demi-sel 736 2 0.39 81 1 - 0 223
Beurre à 80% MG, salé 757 3 0.41 83 1 - 0 -
Beurre à 82% MG, doux, tendre 753 0 - 83 1 - 0 -
Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, doux 558 1 0.5 61 1 0 0 156
Beurre à 60-62% MG, à teneur réduite en matière grasse, demi-sel 553 0 0.1 61 1 0 0 120
Beurre à 39-41% MG, léger, doux 371 2 1.5 40 1 - 0 84.5
Matière grasse laitière à 25% MG, légère, "à tartiner", doux 250 4 - 26 0 2.9 0 70
Matière grasse laitière à 20% MG, légère, "à tartiner", doux 214 6 1.62 21 0 4.09 0 59
Saindoux 897 0 0 100 0 0 0 95
Lard gras, cru 810 0 0 89 3 - 0 57
Graisse de poulet 898 0 0 100 0 - 0 85
Graisse de canard 898 0 0 100 0 0 0 100
Graisse d'oie 898 0 0 100 0 - 0 100
Graisse de dinde 898 0 0 100 0 - 0 102
Matière grasse végétale (type margarine) à 80% MG, salé 722 < 0.5 80 - 0 -
Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux 727 1 0.4 80 0 0 0 2
Matière grasse végétale (type margarine) à 70% MG, doux 641 3 0.26 70 0 traces 0 5.6
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux 368 6 0.5 38 1 - 0 34
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, demi-sel 375 7 1.5 38 1 - 0 12
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux, aux esters de stérol végétal 364 11 0.1 36 0 - 0 2.8
Matière grasse végétale (type margarine), à tartiner, à 30-40% MG, légère, doux, riche en oméga 3 360 3 0 39 0 - 0 17
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, doux, riche en oméga 3 525 1 0.18 58 0 - 4
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, demi-sel 535 3 < 0.2 58 0 < 0.5 0 22
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, doux, aux esters de stérol végétal 559 0 0.1 62 0 - -
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, demi-sel, riche en oméga 3 491 0 0.017 55 0 - 0 2
Matière grasse végétale (type margarine) à 50-63% MG, allégée, doux 519 1 0.17 57 0 < 0.5 10
Matière grasse végétale (type margarine) à 30-40% MG, légère, demi-sel, aux esters de stérol végétal 325 3 0.1 35 0 - 0 -
Matière grasse mélangée (végétale et laitière) à 50-63% MG 489 1 0.58 54 0 < 0.35 0 38
Matière grasse mélangée (végétale et laitière) à 50-63% MG, demi-sel 481 1 0.6 53 0 - 0 38
Matière grasse mélangée (végétale et laitière), à tartiner, à 30-40% MG 383 2 1.13 41 2 1.08 0 15.1
Matière grasse mélangée (végétale et laitière), à tartiner, à 30-40% MG, demi-sel 370 6 2.5 38 2 - 0 13.7
Beurre de cacao 900 0 0 100 0 - 0 0
Matière grasse ou graisse végétale solide (type margarine) pour friture 900 0 0 100 0 - 0 -
Huile pour friture, sans précision 866 0 0 96 0 - 0 -
Huile de palme, sans précision 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile de palme raffinée 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile d'amandes d'abricot 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile d'amande 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile d'arachide 900 0 0 100 0 0 0 0.75
Huile d'avocat 900 0 0 100 0 - 0 -
Huile de germe de blé 900 0 0 100 0 0 0 0
Huile de carthame 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile de colza 900 0 0 100 0 0 0 2.3
Huile de coton 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile de lin 900 0 0 100 0 - 0 0
Huile de maïs 900 0 0 100 0 0 0 1.5
Huile de noisette 900 0 0 100 0 0 0 0.2
Huile de noix 900 0 0 100 0 0 0 1.09
Huile d'olive vierge extra 900 0 0 100 0 0 0 0.15
Huile de pépins de raisin 900 0 0 100 0 0 0 0.4
Huile de sésame 900 0 0 100 0 0 0 0
Huile de soja 900 0 0 100 0 0 0 0
Huile de tournesol 900 0 0 100 0 0 0 < 0.1
Huile combinée (mélange d'huiles) 897 0 0 100 0 0 0 0.75
Huile combinée, mélange d'huile d'olive et de graines 900 0 0 100 0 0 0 0
Huile d'argan ou d'argane 889 0 0 99 0 - 0 -
Huile de foie de morue 900 0 0 100 0 - 0 510
Huile de sardine 900 0 0 100 0 - 0 710
Huile de saumon 900 0 0 100 0 - 0 485
Huile de hareng 900 0 0 100 0 - 0 766
Huile de paraffine 0 0 0 0 0 0 0 -
Boeuf, côte, crue 147 0 0 7 21 - 0 -
Boeuf, épaule, crue 162 0 0 9 20 - 0 62.6
Boeuf, entrecôte, partie maigre, grillée/poêlée 199 0 11 26 - 0 45
Boeuf, braisé 240 0 0 12 32 - 0 -
Boeuf, gîte à la noix, cru 138 0 0 6 21 - 0 62.3
Boeuf, entrecôte, crue 231 0 0 17 19 - 0 69.3
Boeuf, gîte à la noix, cuit 102 0 - 2 21 - 0 -
Boeuf, faux-filet, rôti/cuit au four 194 0 9 29 - 0 -
Boeuf, faux-filet, grillé/poêlé 182 0 0 8 27 - 0 60
Boeuf, faux-filet, cru 152 1 0 7 22 - 0 67.3
Boeuf, faux-filet, label rouge, cru 121 0 3 24 - 0 -
Boeuf, plat de côtes, cru 287 0 0 24 18 - 0 76
Boeuf, plat de côtes, braisé 269 0 0 13 37 - 0 66
Boeuf, hampe, crue 154 0 0 9 19 - 0 71
Boeuf, hampe, grillée/poêlée 174 0 10 22 - 0 -
Boeuf, joue, crue 136 0 0 5 22 - 0 -
Boeuf, joue, braisée ou bouillie 236 0 9 39 - 0 -
Boeuf, jarret, cru 122 0 0 4 21 - 0 59
Boeuf, jarret, bouilli/cuit à l'eau 161 0 4 31 - 0 50
Boeuf, tende de tranche, crue 116 1 0 2 23 - 0 61.5
Boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée 141 0 3 29 - 0 -
Boeuf, tende de tranche, rôtie/cuite au four 146 0 3 30 - 0 -
Boeuf, steak ou bifteck, grillé 128 0 2 28 - 0 91.3
Boeuf, steak ou bifteck, cru 223 0 0 16 19 - 0 67
Boeuf, boule de macreuse, crue 118 0 0 3 22 - 0 59
Boeuf, onglet, cru 139 0 0 7 20 - 0 -
Boeuf, onglet, grillé 171 0 9 23 - 0 76
Boeuf, rumsteck, cru 114 0 0 3 23 - 0 63
Boeuf, rumsteck, grillé 123 - 3 25 - 35
Boeuf, boule de macreuse, grillée/poêlée 144 0 4 27 - 0 -
Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four 117 0 0 3 22 - 0 18.1
Boeuf, bavette d'aloyau, grillée/poêlée 162 0 7 25 - 0 53
Boeuf, bavette d'aloyau, crue 133 0 0 6 20 - 0 65
Boeuf, boule de macreuse, rôtie/cuite au four 147 0 4 27 - 0 -
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cuit 172 0 4 34 - 0 75
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru 164 0 0 8 24 - 0 -
Boeuf, collier, braisé 184 0 6 33 - 0 59
Bœuf, steak haché 5% MG, cru 130 0 0 5 22 - 0 57.3
Bœuf, steak haché 5% MG, cuit 155 0 0 6 26 - 0 88
Bœuf, steak haché 10% MG, cru 171 0 10 20 - 0 65
Bœuf, steak haché 10% MG, cuit 210 0 0 12 26 - 0 88
Bœuf, steak haché 15% MG, cru 209 0 0 14 20 0 0 67
Bœuf, steak haché 15% MG, cuit 239 0 0 16 24 - 0 76.3
Bœuf, steak haché 20% MG, cru 249 0 0 20 17 - 0 71
Bœuf, steak haché 20% MG, cuit 265 0 0 19 23 - 0 76.4
Haché à base de bœuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru 196 2 0.57 14 15 1.91 2 -
Boeuf, paleron, cru 144 0 0 7 21 - 0 67
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli 251 0 0 11 37 - 0 113
Boeuf, queue, bouillie/cuite à l'eau 196 0 9 28 - 0 82
Corned beef 188 < 0.2 11 23 0 75.5
Veau, côte, crue 189 0 0 13 18 - 0 82
Veau, côte, grillée/poêlée 168 0 0 8 25 - 0 89.5
Veau, carré, sauté/poêlé 171 0 7 28 - 0 94
Veau, carré, cru 145 0 0 7 20 - 0 82
Veau, escalope, cuite 147 0 3 31 - 0 75
Veau, escalope, crue 108 1 0 3 21 - 0 -
Veau, noix, crue 111 0 0 3 22 - 0 78
Veau, noix, grillée/poêlée 147 0 3 29 - 0 -
Veau, noix, rôtie 147 0 3 29 - 0 -
Veau, filet, cru 95 0 0 1 21 - 0 -
Veau, filet, rôti/cuit au four 201 1 0 12 23 - 0 103
Veau, steak haché 20% MG, cru 243 0 0 20 17 - 0 -
Veau, steak haché 15% MG, cru 208 0 15 18 - 0 -
Veau, poitrine, crue 176 0 0 11 19 - 0 71
Veau, rôti, cru 145 0 0 4 27 0 0 26.2
Veau, rôti, cuit 143 0 0 3 28 - 0 103
Veau, épaule, crue 124 0 0 5 21 0 0 86
Veau, épaule, grillée/poêlée 166 0 6 28 - 0 -
Veau, épaule, braisée ou bouillie 219 0 8 36 - 0 -
Veau, pied, cru 184 0 12 19 - 0 -
Veau, jarret, braisé ou bouilli 207 0 6 37 - 0 84
Veau, tête, bouillie/cuite à l'eau 187 - 11 21 - 0 102
Veau, jarret, cru 118 0 0 4 21 - 0 -
Veau, collier, cru 133 0 6 20 - 0 -
Veau, collier, braisé ou bouilli 233 0 10 35 - 0 79
Cheval, viande, crue 167 1 0 10 19 0 0 75
Cheval, steak, cru 129 0 0 5 21 - 0 52
Cheval, viande, rôtie/cuite au four 138 0 0 3 28 - 0 83.6
Cheval, tende de tranche, crue 106 0 2 23 - 0 -
Cheval, faux-filet, cru 121 0 4 22 - 0 -
Cheval, entrecôte, crue 118 0 3 22 - 0 -
Cheval, tende de tranche, grillée/poêlée 135 0 3 28 - 0 -
Cheval, faux-filet, grillé/poêlé 163 0 6 27 - 0 -
Cheval, entrecôte, grillée/poêlée 169 0 6 28 - 0 -
Cheval, faux-filet, rôti/cuit au four 173 0 7 28 - 0 -
Cheval, tende de tranche, rôtie/cuite au four 144 0 3 30 - 0 -
Chevreuil, rôti/cuit au four 150 0 0 3 30 - 0 112
Sanglier, cru 147 0 0 7 21 - 0 63
Sanglier, rôti/cuit au four 153 0 0 4 28 0 0 77
Lièvre, viande crue 111 0 0 3 22 - 0 60
Chevreuil, cru 110 0 0 2 23 - 0 -
Cerf, cru 113 0 0 2 24 - 0 85
Cerf, rôti/cuit au four 150 0 0 3 30 - 0 112
Mouton, viande, crue 137 0 6 21 - 0 -
Mouton, épaule, crue 204 0 0 15 18 - 0 78
Mouton, pied, cru 204 0 15 18 - 0 -
Mouton, tête, crue 204 - 15 18 - 0 -
Mouton, gigot, cru 134 0 0 6 20 - 0 70
Agneau, côtelette, crue 368 0 0 35 14 0 0 82
Agneau, côtelette, grillée 240 0 15 26 - 0 48.9
Agneau, gigot, cru 128 0 0 5 20 - 0 72.7
Agneau, gigot, rôti/cuit au four 168 0 0 7 26 - 0 97.6
Agneau, épaule, crue 204 0 0 14 19 - 0 72.5
Agneau, épaule, maigre, crue 139 0 0 7 20 - 0 66
Agneau, épaule, rôtie/cuite au four 252 0 15 31 - 0 99.8
Agneau, épaule, maigre, rôtie/cuite au four 197 0 0 11 25 - 0 87
Agneau, collier, braisé ou bouilli 365 0 26 34 - 0 93
Agneau, côte filet, grillée/poêlée 157 0 6 26 - 0 86
Agneau, côte première, grillée/poêlée 185 0 0 9 26 - 0 90
Agneau, selle, partie maigre, rôtie/cuite au four 153 0 0 5 26 - 0 91
Agneau, collier, cru 195 0 14 18 - 0 -
Agneau, selle, crue 236 0 0 18 18 - 0 78
Agneau, côte filet, crue 242 2 0 18 18 - 0 -
Agneau, côte première, crue 276 0 0 23 17 - 0 -
Agneau, gigot, grillé/poêlé 174 0 7 28 - 0 -
Agneau, gigot, braisé 222 0 9 35 - 0 -
Agneau, selle, partie maigre, grillée/poêlée 153 0 5 26 - 0 -
Chevreau, cru 103 0 0 2 21 - 0 57
Chevreau, cuit 136 0 0 3 27 - 0 75
Porc, épaule, crue 178 0 0 11 19 - 0 60.5
Porc, poitrine, crue 253 0 0 21 17 - 0 81.7
Porc, longe, crue 164 1 0 9 21 - 0 59.4
Porc, jarret, cru 187 0 0 12 20 - 0 67
Porc, longe, cuite 237 0 0 14 27 - 0 82
Porc, épaule, cuite 253 0 0 15 30 - 0 104
Porc, côte, crue 164 0 0 9 20 - 0 56.4
Porc, côte, grillée 242 0 15 26 - 0 81.5
Porc, rouelle de jambon, crue 149 0 0 8 20 - 0 58
Porc, rouelle de jambon, cuite 266 0 13 37 - 0 -
Porc, carré, cru 146 0 0 6 23 - 0 47
Porc, carré, cuit 206 1 0 7 34 - 0 76.3
Porc, filet, maigre, cru 117 0 0 4 21 0 0 63.3
Porc, filet, maigre, en rôti, cuit 198 0 0 9 28 - 0 83.5
Porc, filet mignon, cuit 168 0 7 26 - 0 78.6
Porc, filet mignon, cru 123 0 0 4 21 - 0 33.3
Porc, rôti, cru 153 1 0 7 22 0 0 48.2
Porc, rôti, cuit 163 1 0 4 31 - 0 67.1
Porc, échine, crue 198 0 0 14 18 - 0 66
Porc, travers, cru 237 1 0 18 18 - 0 33.3
Porc, travers, braisé 333 0 0 27 23 - 0 98.1
Porc, échine, rôtie/cuite au four 295 0 21 26 - 0 58.4
Porc, escalope de jambon, crue 129 0 0 5 22 - 0 53.9
Porc, escalope de jambon, cuite 200 0 6 36 - 0 99.6
Lapin, viande braisée 197 0 0 8 30 - 0 86
Lapin, viande crue 189 1 0 12 20 0 0 58.5
Lapin, viande cuite 167 1 0 9 21 0 0 75.9
Lapin de garenne, viande, crue 108 0 0 2 22 - 0 81
Lapin de garenne, viande, cuite 164 0 0 4 33 - 0 123
Poule, viande et peau, crue 215 0 0 16 18 - 0 72
Poule, viande ,crue 124 0 0 5 21 - 0 64
Poulet, cuisse, viande et peau, cru 188 2 0 12 18 0 0 88.2
Poulet, viande, crue 108 0 0 3 20 - 0 64.6
Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four 221 2 0 12 26 - 0 122
Poulet, viande et peau, rôti/cuit au four 213 2 1.7 10 29 - 0 117
Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four 171 0 0 8 25 - 0 112
Poulet (var. blanc), viande et peau, cru 123 0 0 4 21 - 0 99
Poulet fermier, viande et peau, cru 135 0 0.2 5 22 - 0 -
Poule, cuisse, crue 131 0 0 6 20 - 0 83.5
Poulet, viande et peau, cru 173 0 0.2 10 20 0 0 76.3
Poulet, blanc, sans peau, cru 108 0 0.2 1 24 0 0 65
Poulet, blanc, sans peau, cuit 137 1 0 2 29 - 0 70.4
Poulet, haut de cuisse, viande, cru 116 0 0 4 20 - 0 94
Poulet éviscéré sans abats, cru 210 0 15 19 - 0 -
Poulet, pilon, cru 155 0 0 9 18 - 0 88
Poulet, aile, viande et peau, cru 188 0 0 13 18 0 0 94
Poulet, cuisse, viande, cru 114 0 0 4 19 - 0 81
Poulet, croquette panée ou Nuggets 234 19 1 12 12 - -
Poulet, poitrine, viande et peau, cru 157 0 0 8 21 - 0 64
Poulet, cuisse, viande, bouilli/cuit à l'eau 188 1 0 10 25 - 0 133
Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l'eau 205 0 0 12 25 - 0 83.5
Poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four 189 0 0 8 30 - 0 84
Poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four 247 0 0 17 24 - 0 141
Poulet, manchons marinés, rôtis/cuits au four 213 2 0.6 13 22 1.5 1 108
Poulet, escalope panée 339 22 1.9 24 7 14.7 3 49.3
Chapon, viande et peau, cru 183 0 0 11 22 - 0 75
Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four 221 0 0 12 29 - 0 86
Caille, viande et peau, crue 136 0 0 6 22 0 0 76
Caille, viande, crue 126 1 0.5 4 23 - 0 70
Caille, viande et peau, cuite 206 0 0 11 27 0 0 86
Canard, viande et peau, rôti/cuit au four 331 0 0 28 19 - 0 84
Canard, viande, crue 126 0 0 5 19 0 0 77
Canard, viande, rôtie/cuite au four 194 0 0 11 23 0 0 119
Canard, cuisse avec peau, sans os, crue 103 0 3 19 - 0 -
Canard, viande et peau, cru 340 3 0.2 30 14 - 0 76
Canard, magret, grillé/poêlé 155 0 5 27 - 0 106
Canard, magret, cru 340 1 0.7 29 18 - 0 -
Dinde, viande et peau, crue 132 0 0 4 23 0 0 68
Dinde, viande, crue 110 1 0.14 2 22 0.07 0 65.5
Dinde, viande, rôtie/cuite au four 169 7 0 4 26 - 0 120
Dinde, escalope, crue 109 1 0.32 1 24 0.09 0 57
Dinde, cuisse, viande et peau, crue 150 0 0 8 20 0 0 79
Dinde, escalope, sautée/poêlée 126 0 0 1 29 - 0 72.5
Dinde, cuisse, viande sans peau, crue 109 0 0.1 3 21 0.05 0 79
Dinde, escalope, rôtie/cuite au four 128 1 0 3 25 - 0 80
Dinde, aile, crue 192 0 0 12 20 - 0 70
Dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée 211 14 1.07 11 14 - 1 -
Faisan, viande, cru 127 0 0 4 23 - 0 67.4
Faisan, viande, rôtie/cuite au four 239 0 0 12 32 - 0 89
Faisan, viande et peau, cru 164 0 0 8 23 - 0 71
Oie, viande crue 155 0 0 7 23 0 0 84
Oie, viande et peau, crue 365 0 0 34 16 - 0 80
Oie, viande, rôtie/cuite au four 230 0 0 13 29 - 0 96
Oie, viande et peau, rôtie/cuite au four 298 0 0 22 25 - 0 91
Pigeon, cru 222 1 0.4 16 19 0 0 92.5
Pigeon, viande, rôtie/cuite au four 213 0 0 13 24 - 0 116
Pintade, crue 143 0 0 6 23 0 0 68.5
Pintade, poitrine, crue 107 0 0 1 25 0 0 57
Pintade, cuisse, crue 121 0 0 4 21 0 0 70
Autruche, viande crue 159 0 0 9 20 - 0 71
Autruche, viande cuite 168 0 0 7 26 - 0 83
Tripes à la mode de Caen, préemballées 111 1 0.5 4 18 - 1 -
Tripes à la tomate ou à la provençale 96 1 < 0.4 3 16 - 0 -
Cervelle, agneau, crue 121 0 - 9 10 - 0 1350
Cervelle, agneau, cuite 142 0 - 10 13 - 0 2040
Cervelle, porc, braisée 174 0 - 14 12 - 0 2430
Cervelle, porc, crue 128 1 - 9 10 - 0 2200
Cervelle, veau, crue 116 0 - 8 10 - 0 1590
Cervelle, veau, cuite 141 2 - 10 12 - 0 3100
Coeur, boeuf, cru 100 0 0 3 19 0 0 137
Coeur, boeuf, cuit 133 0 0 5 23 - 0 142
Coeur, poulet, cru 149 1 - 9 16 - 0 136
Coeur, dinde, cru 135 0 0 7 17 - 0 225
Coeur, poulet, cuit 177 0 - 8 26 - 0 242
Coeur, dinde, cuit 167 0 0 8 25 - 0 359
Coeur, agneau, cru 118 0 0.21 6 17 0 0 135
Coeur, agneau, cuit 179 2 - 8 25 - 0 249
Coeur, porc, cru 108 0 0 4 17 0 0 131
Coeur, veau, cru 105 2 - 4 16 - 0 127
Foie, agneau, cru 137 0 0.16 5 22 0 0 371
Foie, agneau, cuit 163 5 - 6 23 - 0 235
Foie, génisse, cru 136 3 0 4 21 0 0 268
Foie, génisse, cuit 165 2 0 6 26 - 0 204
Foie, veau, cru 125 6 0 4 17 0 0 317
Foie, veau, cuit 137 10 0 3 18 - 0 288
Foie, volaille, cru 133 1 0 5 21 - 0 -
Foie, lapin, cru 134 5 3.75 4 19 0 0 263
Foie, poulet, cru 117 0 0 5 19 0 0 398
Foie, porc, cuit 150 2 - 4 26 - 0 355
Foie, dinde, cru 123 0 0 6 18 - 0 415
Foie, poulet, cuit 160 1 0 7 25 0 0 563
Foie, dinde, cuit 182 0 0 8 27 - 0 648
Foie, porc, cru 124 1 1.31 4 21 0 0 275
Foie, oie, cru 129 6 - 4 16 - 0 515
Foie, canard, cru 131 4 - 5 19 - 0 515
Langue, veau, cuite 239 1 - 17 21 0 0 162
Langue, boeuf, crue 195 1 0.2 14 17 0 0 87
Langue, boeuf, cuite 236 0 0 16 24 - 0 145
Langue, veau, crue 153 1 - 9 17 - 0 62
Langue, porc, crue 189 0 0 14 17 - 0 101
Ris, agneau, cru 131 2 0 7 15 - 0 260
Ris, agneau, cuit 228 0 - 15 23 - 0 400
Ris, veau, cru 101 1 0 3 17 - 0 202
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé 149 3 0 6 21 - 0 275
Rognon, boeuf, cru 92 0 0 3 17 0 0 411
Rognon, boeuf, cuit 171 0 0 7 27 0 0 436
Rognon, porc, cru 95 0 - 3 16 - 0 319
Rognon, porc, cuit 148 1 - 5 25 0 0 480
Rognon, agneau, braisé 139 3 0 4 24 0 0 565
Rognon, agneau, cru 93 1 0 3 16 0 0 337
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé 167 0 0 7 26 0 0 396
Rognon, veau, cru 95 2 - 2 16 - 0 364
Tripes, boeuf, crues 82 0 0 4 12 0 0 122
Sang, boeuf, cru 82 1 0.8 0 20 0 0 190
Gésier, poulet, cru 104 0 0 4 17 0 0 240
Gésier, canard, confit, appertisé 149 0 < 0.2 2 32 < 1 355
Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four 161 0 0 9 20 - 0 69
Filet de bacon 120 1 < 0.2 3 23 - 0 47.2
Jambon cuit, fumé 135 1 0.62 6 20 0 0 34.1
Jambon cuit, supérieur 129 1 0.83 5 21 0 60.4
Jambon cuit, supérieur, avec couenne 134 1 0.69 5 20 - 0 -
Jambon cuit, supérieur, découenné 117 1 0.76 4 21 0 0 62
Jambon à l'os braisé 238 0 0 17 22 - 0 62
Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé 119 1 0.82 4 20 0 0 57
Jambon cuit, supérieur, à teneur réduite en sel 121 1 0.74 4 21 - -
Jambon cuit, choix 125 2 1.7 5 20 - 0 57
Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée 121 2 1.35 5 18 - 48
Jambon cuit, choix, avec couenne 127 1 < 0.2 5 19 - 0 -
Jambon cuit, choix, découenné dégraissé 114 2 1.32 3 20 - 0 -
Rond de jambon cuit 182 1 traces 11 20 - 0 -
Jambon cuit, standard, découenné dégraissé 147 3 2.1 7 18 - 1 53
Jambon cuit, standard, avec couenne 141 1 0.89 6 20 - -
Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon 121 2 1.69 4 18 - 0 -
Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée 123 4 traces 6 14 - 0 -
Jambon cuit, de Paris, découenné dégraissé 114 1 0.58 3 21 - 39.8
Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon de volaille 132 2 1.25 6 18 - 1 -
Jambonneau, cuit 155 0 0.4 8 22 0 0 -
Jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche 106 1 1.13 2 21 - 1 57.8
Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche 104 1 1.08 2 21 - 0 39.3
Jambon cru 225 1 0.75 13 26 0 72.2
Jambon cru, fumé 246 1 0.53 16 24 - 0 68
Jambon sec, découenné, dégraissé 192 0 0.3 10 26 - 0 66.4
Jambon cru, fumé, allégé en matière grasse 142 0 traces 3 28 - 0 -
Jambon de Bayonne 228 1 0.5 13 28 - -
Jambon sec 230 0 0.33 13 29 - -
Jambon sec de Parme 248 0 0.3 15 27 - 0 -
Jambon sec Serrano 235 1 0.36 12 30 - -
Coppa 284 1 0.5 20 25 - 0 -
Pancetta ou Poitrine roulée sèche 323 1 0.53 26 21 - 0 75.2
Chipolata, cuite 308 1 0.8 25 19 0 0 -
Saucisse de Toulouse, cuite 278 1 0.6 22 19 < 1 0 88.5
Chair à saucisse, crue 323 1 0 29 15 - 0 -
Chair à saucisse, pur porc, crue 273 5 0 21 15 - 0 72
Chair à saucisse, porc et bœuf, crue 309 4 0 27 12 - 3 -
Saucisse pur porc, crue 288 1 0.9 25 15 0 0 70
Saucisse fumée, à cuire 343 0 0 31 17 - -
Saucisse de Morteau 397 1 0.5 37 16 - 0 -
Saucisse de Montbéliard 319 1 0.75 27 17 - 0 78
Saucisse de Morteau, bouillie/cuite à l'eau 323 0 0 29 15 < 1 77.3
Saucisse de Toulouse, crue 304 1 1 28 13 - 65.9
Chipolata, crue 253 1 0.32 21 16 < 0.3 0 55.5
Saucisse suisse à cuire 323 1 0 29 15 - -
Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme 298 0 25 19 - 84.6
Saucisse de volaille, façon charcutière 239 1 0.9 19 16 - -
Saucisse de volaille, type Knack 256 2 1.52 22 13 - 0 -
Saucisse de Francfort 271 1 1 23 14 0.24 73.1
Merguez, crue 316 3 2 28 14 - 0 -
Merguez, pur bœuf, crue 436 0 44 11 - 0 -
Merguez, porc et bœuf, crue 415 0 41 12 - 0 -
Merguez, bœuf, mouton et porc, crue 358 0 33 15 - 0 -
Merguez, boeuf et mouton, cuite 283 2 1.6 22 20 < 1 0 71.4
Merguez, boeuf et mouton, crue 315 3 0 28 14 - 0 -
Saucisse de foie 244 1 0.9 21 12 0 0 72
Diot, cru 342 0 30 18 - 0 -
Saucisse de Strasbourg ou Knack 291 1 1.06 26 12 - 1 73.1
Saucisse cocktail 290 1 1.09 26 13 - 0 64.7
Saucisse viennoise, crue 233 0 21 10 - -
Saucisse de jambon pur porc 224 1 0.7 18 16 - 0 -
Saucisse de bière 319 0 30 13 - -
Saucisse de langue à la pistache 294 0 26 15 - -
Confit de foie de porc 347 14 1 25 16 - 1 -
Confit de foie de volaille 358 8 traces 30 14 - 0 -
Pâté au poivre vert 358 1 0 35 10 - -
Pâté au jambon 320 1 0.52 29 15 - -
Pâté ou terrine de campagne 308 5 1.71 26 15 1.43 1 148
Pâté breton 363 3 1 34 11 - 1 -
Terrine de canard 304 0 0.11 27 13 - 2 171
Pâté de lapin 247 0 0 20 16 - 0 74.8
Terrine de lapin 281 6 0.95 21 17 - 1 -
Pâté de gibier 284 4 2 23 15 - 1 -
Pâté ou terrine aux champignons (forestier) 329 6 1.95 28 13 - 1 -
Pâté de foie de porc, supérieur 341 2 0 31 13 - -
Pâté de foie de porc 352 2 1.38 33 11 - 0 127
Mousse de foie de porc supérieure ou Crème de foie 322 10 2.18 26 11 - 1 -
Mousse de foie de porc 287 3 1.89 25 12 1.26 1 132
Mousse de canard 395 7 2.05 36 10 - 0 -
Pâté de foie de volaille 277 4 0.81 23 14 - 0 391
Pâté de foie d'oie 459 5 0 44 11 - 0 150
Pâté en croûte 290 23 3.47 17 11 17.8 2 55
Rillettes traditionnelles de porc 391 0 0 37 14 - 76.2
Rillettes pur porc 421 < 0.5 40 14 - 83.5
Rillettes de Tours 522 0 50 18 - -
Rillettes du Mans 415 4 0.13 38 16 - 0 -
Rillettes pur oie 417 0 40 15 - -
Rillettes de canard 416 0 traces 39 15 - -
Rillettes d'oie 459 1 0 43 18 - -
Rillettes de poulet 340 0 0.36 30 16 - 0 -
Saucisson sec 418 2 1.2 35 24 1.22 1 99.4
Saucisson sec pur porc 416 2 1 33 28 - 1 99.3
Saucisson sec pur porc, qualité supérieure 366 2 1.65 28 28 - 100
Rosette ou Fuseau 380 2 1.46 31 24 - 97.7
Saucisse sèche 451 2 1.21 37 27 - 1 -
Saucisson sec aux noix et/ou noisettes 477 2 1.04 40 28 - 1 -
Quenelle de veau, en sauce 165 16 0.94 10 4 - 1 -
Quenelle de volaille, crue 189 15 1.2 10 9 - 1 -
Quenelle de volaille, en sauce 138 10 1.92 9 4 - 1 -
Quenelle de poisson, en sauce 135 11 0.97 9 4 - 1 -
Quenelle de poisson, crue 245 24 1.9 13 8 - 2 50.1
Quenelle nature, crue 217 15 2.15 14 8 - 2 -
Confit de canard 273 0 0.14 19 26 < 1 0 132
Canard, magret fumé 364 1 0.55 31 22 - 0 -
Foie gras, canard, entier, cuit 526 0 0.026 55 8 - 0 1040
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux 488 2 1.47 50 6 0 0 395
Foie gras, canard, bloc, 30% de morceaux 501 0 0.2 53 7 - 0 -
Foie gras, canard, bloc, 50% de morceaux 488 4 1.2 50 6 - 0 -
Foie gras de canard, cru 600 1 1.14 63 6 - 0 -
Roulade de porc pistachée 271 4 0.7 20 18 - 1 -
Jambon en croûte 236 18 1.82 12 14 13.2 1 48.4
Fromage de tête 187 3 0 13 14 0 0 61
Museau de porc vinaigrette 229 12 0.62 16 8 - 1 587
Museau de boeuf 151 0 0 5 26 - -
Andouille 211 0 0 15 18 - -
Andouille de Guéméné 234 0 18 18 - -
Andouille, réchauffée à la poêle 271 0 < 0.2 20 23 < 1 330
Andouille de Vire 238 0 18 19 - -
Andouillette, crue 225 0 < 0.5 16 19 0.33 1 284
Andouillette, sautée/poêlée 302 1 < 0.2 22 25 < 1 344
Andouillette de Troyes, crue 252 0 < 0.5 19 20 - 1 310
Boudin noir, rayon frais 297 0 0.2 27 12 0.098 1 82.5
Boudin noir, sauté/poêlé 279 5 3.9 22 15 0.5 2 73.8
Boudin blanc, sauté/poêlé 5 2 17 10 - 61.4
Boudin blanc truffé, cru 244 9 1.7 18 11 - 1 -
Museau de boeuf en vinaigrette 167 1 0.5 13 11 - -
Lardon nature, cru 269 1 0.78 22 17 - 0 60.7
Poitrine de porc, fumée, crue 303 1 0.75 26 16 - 1 -
Bresaola 175 2 0 4 32 0 0 65
Lardon nature, cuit 324 2 traces 25 24 0 0 80.6
Oreille de porc demi-sel 228 1 traces 15 23 - 0 82
Pied de porc demi-sel 137 0 0 10 12 - 0 83
Poitrine de porc demi-sel 271 2 0.6 22 17 - 0 -
Lardon fumé, cru 275 1 0.8 23 17 - 0 60.1
Lardon fumé, cuit 277 5 0.9 22 15 - 0 55.5
Viande des Grisons 207 1 0.56 5 39 - 0 91.9
Haché de volaille 137 4 1.4 6 18 - 1 -
Rôti de volaille en salaison, cuit 110 1 0.97 2 22 - 0 -
Chorizo 431 3 2.01 36 24 - 1 88
Salami 467 8 0.83 41 16 - 79.8
Salami pur porc 400 2 0 34 23 - 0 79
Salami porc et boeuf 351 2 0.61 29 22 - 0 98.5
Salami type danois 442 2 0.56 41 17 - 0 75
Saucisson à l'ail 276 1 0.56 24 15 - 1 -
Saucisson cuit pur porc 322 1 0 29 14 - -
Saucisson de Paris 346 1 0.5 33 13 - -
Saucisson de Paris, fumé 288 1 0 26 14 - -
Saucisson brioché, cuit 303 21 3.8 17 15 15.8 2 86.4
Cervelas 274 1 0.63 25 12 - 0 66.8
Cervelas obernois 305 1 0.6 28 13 - 1 -
Cervelas à l'ail, pur porc 305 0 0 28 13 - -
Mortadelle 301 0 0 27 15 - 0 72.5
Mortadelle, pur porc 310 4 1 26 15 0 0 70
Mortadelle, porc et boeuf 306 3 0 25 16 0 0 56
Mortadelle pistachée pur porc 318 0 0.48 28 14 - 2 -
Bar rayé ou bar d'Amérique, cru 113 0 4 20 - 0 78.3
Lieu ou colin d'Alaska, cru 72 0 1 16 0 48.4
Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru 99 0 1 22 0 0 49.5
Hareng, cru 165 0 10 18 0 0 59.8
Lotte ou baudroie, crue 69 0 1 15 - 32.3
Saumon, cru, élevage 192 0 12 21 0 53.6
Turbot sauvage, cru 88 0 2 17 - 0 48
Cabillaud, cru 78 0 1 18 - 43.6
Merlu, cru 78 0 1 17 0 0 35
Lieu noir, surgelé, cru 82 0 0 20 - 0 71
Merlu, filet, surgelé, cru 82 0 2 15 - 0 -
Maquereau, cru 194 0 14 18 0 0 49.7
Raie, crue 90 0 0 21 0 0 45.6
Thon, cru 112 0 1 26 0 0 47
Carrelet ou plie, cru 81 0 1 18 - 0 60
Limande, crue 81 0 1 18 - 0 49.8
Sole, crue 77 0 1 18 0 0 51.8
Rascasse, crue 96 0 2 19 - 0 -
Thon albacore ou thon jaune, cru 104 0 1 24 - 0 43
Sardine, crue 198 0 14 19 0 0 58.4
Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru 97 0 1 22 - 0 47
Thon rouge, cru 155 0 7 23 - 0 38
Bar commun ou loup, cru, sans précision 106 0 4 18 - 0 74.7
Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue 98 0 1 23 - 0 29.8
Bar ou loup de l'Atlantique, cru 89 0 3 17 - 0 52
Thon germon ou thon blanc, cru 121 0 1 27 - 0 35.2
Anchois commun, cru 125 0 5 20 0 0 47.5
Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage 81 0 1 18 0 0 60
Espadon, cru 175 0 11 20 0 0 66
Éperlan, cru 86 0 2 18 0 0 71
Cardine franche, crue 93 0 2 20 - 0 43
Rouget-barbet de roche, cru 158 0 9 18 0 0 56.8
Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage 129 0 5 21 0 0 66.3
Mulet, cru 114 0 4 20 0 0 59
Truite de mer, crue 110 0 3 20 0 0 66
Merlan, cru 80 0 0 19 < 0.1 0 46.9
Morue, salée, sèche 190 0 1 44 0 0 117
Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue 130 0 5 21 - 68.8
Bogue, crue 90 0 2 18 0 0 38
Bonite, crue 111 0 1 26 - 0 -
Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru 134 0 6 19 - 0 76
Denté, cru 99 0 4 17 0 0 70
Saint-Pierre, cru 85 0 1 20 - 0 51
Grondin, cru 94 0 2 19 - 0 -
Corb, cru 87 0 1 20 - 0 -
Capelan, cru 90 0 2 19 - 0 -
Dorade rose, ou daurade rose, crue 102 0 2 21 - 0 -
Saupe, crue 95 0 3 18 - 0 -
Chinchard, cru 116 0 4 19 - 0 47
Églefin, cru 72 0 0 17 - 0 42.3
Congre, cru 115 0 5 18 0 0 78
Grenadier (de roche), cru 69 0 1 15 - 0 37.1
Lieu jaune ou colin, cru 77 0 0 18 - 0 65.5
Julienne ou Lingue, crue 81 0 0 19 0 0 38
Grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, cru 80 0 1 17 0 0 50
Tacaud, cru 82 0 0 20 - 0 46.4
Lieu noir, cru 84 0 1 19 - 0 62
Limande-sole, crue 81 0 1 17 - 0 43
Foie de morue, cru 619 0 67 5 - 0 -
Vivaneau, cru 94 0 1 21 - 0 37
Lavaret, cru 113 0 4 19 - 0 54.5
Sabre, cru 125 0 6 18 - 0 -
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru 174 0 13 13 - 0 42.3
Carangue, cru 104 0 3 20 - 0 -
Coulirou, cru 71 0 0 18 - 0 -
Saumon, cru, sauvage 158 0 8 21 - 0 53
Requin, cru 125 0 5 21 - 0 51
Orphie commune, crue 109 0 3 21 - 0 82
Lompe, crue 168 0 14 10 - 0 -
Brème, cru 104 0 4 17 - 0 66
Omble chevalier, cru 103 0 3 20 - 0 48
Loup tacheté, cru 108 0 5 16 - 0 58
Sprat, cru 162 0 11 17 - 0 45.5
Turbot, cru 87 0 2 17 - 0 48
Corégone lavaret, cru 115 0 3 22 - 0 60
Mérou, cru 87 0 1 19 0 0 37
Lingue bleue ou Lingue, crue 80 0 0 19 - 0 51.9
Sole tropicale ou Sole langue, crue 68 0 1 16 - 0 45.1
Turbot d'élevage, cru 109 0 4 18 - 0 50.9
Plie commune, crue 89 0 1 20 0 0 44.5
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, sauvage 98 0 2 20 - 0 58.1
Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, élevage 124 0 4 21 - 0 56.8
Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue 90 0 2 19 0 0 47.2
Hoki, tout lieu de pêche, cru 92 0 2 18 - 0 33.6
Grenadier bleu ou hoki de Nouvelle-Zélande, cru 76 0 1 16 - 0 -
Grondin perlon, cru 97 0 2 20 - 0 -
Merlu blanc du Cap, surgelé, cru 78 0 2 16 - 0 -
Chinchard maigre, cru 97 0 2 19 - 0 49.6
Chinchard gras, cru 147 0 8 20 - 0 45.3
Hareng maigre, cru 111 0 4 18 - 0 50
Hareng gras, cru 172 0 11 19 - 0 54.7
Joëls (petits poissons entiers) pour friture, crus 89 0 2 18 - 0 -
Empereur, filet, sans peau, cru 74 0 2 15 - 0 -
Rouget-barbet, filet avec peau, surgelé, cru (Thaïlande, Sénégal…) 97 0 4 16 - 0 -
Carpe, crue, élevage 114 0 5 18 0 0 58.3
Truite d'élevage, crue 133 0 6 19 - 0 54.8
Truite arc en ciel, crue, élevage 153 0 8 19 0 0 59.1
Perche, crue 85 0 1 19 0 0 63.7
Brochet, cru 85 0 1 19 0 0 47
Esturgeon, cru 101 0 4 16 - 0 60
Anguille, crue 252 0 20 18 0 0 117
Pangasius ou Poisson-chat, cru 65 0 1 14 0 0 29.8
Tilapia, cru 92 0 2 18 - 0 39.5
Truite saumonée, crue 143 0 7 19 - 0 48
Lotte de rivière, crue 77 0 1 18 - 0 60
Sandre, cru 83 0 1 18 - 0 70.3
Perche du Nil, crue 82 0 1 19 - 0 63.7
Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté 198 1 - 10 25 - -
Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté 182 0 0 8 26 0 75.5
Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 168 2 1 11 15 - 0 56
Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 207 0 0 12 24 0 0 59.4
Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 190 1 0.7 12 20 - 1 80.8
Thon, au naturel, appertisé, égoutté 111 0 0 0 27 0 0 50
Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 202 1 0 11 24 0 0 47.6
Thon à l'huile, appertisé, égoutté 204 0 < 0.11 11 26 0 26.4
Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression 166 0 0 5 30 - 0 -
Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 228 2 0.97 16 18 1 1 75
Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 217 1 0.8 14 21 0 1 71.5
Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 206 2 0.5 14 19 - 0 57.4
Saumon, appertisé, égoutté 174 0 0 10 21 - 0 90
Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté 187 0 0 12 20 - 0 79.5
Foie de morue, appertisé, égoutté 433 1 - 44 7 - 0 186
Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) 128 0 0 3 25 0 0 70
Thon germon ou thon blanc, à l'huile d'olive, appertisé, égoutté 192 1 0 7 31 0 0 40.1
Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté 128 1 < 0.094 2 27 - 60.7
Sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés 213 1 0 14 22 0 0 -
Miettes de thon à la tomate, appertisées 130 4 3.33 6 15 - 1 -
Thon, à la catalane ou à l'escabèche (sauce tomate), appertisé 142 5 2.93 9 11 - -
Miettes de thon à l'huile, appertisées 213 < 0.25 13 24 - -
Carrelet ou plie, cuit à la vapeur 93 0 2 19 - 0 -
Églefin, cuit à la vapeur 89 0 1 21 0 0 38
Hareng, frit 201 0 12 23 0 0 57
Hareng, grillé/poêlé 196 0 12 23 - 0 77
Lieu noir, cuit 100 0 1 23 < 1 0 105
Limande-sole, cuite à la vapeur 90 0 2 17 - 0 73
Maquereau, rôti/cuit au four 228 0 16 22 - 0 81.8
Maquereau, frit 186 0 10 24 - 0 -
Merlan, frit 125 0 4 23 - 0 70.1
Merlan, cuit à la vapeur 98 0 1 23 - 0 55
Cabillaud, rôti/cuit au four 95 0 1 22 - 0 55
Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau 113 0 1 26 - 0 -
Cabillaud, cuit à la vapeur 106 0 1 25 - 0 43
Mulet, rôti/cuit au four 143 0 5 25 - 0 63
Raie, rôtie/cuite au four 96 0 1 23 - 0 0
Roussette ou petite roussette ou saumonette, cuite 256 0 17 25 0 0 60.1
Saumon, cuit à la vapeur 198 0 12 24 - 0 36.3
Thon, rôti/cuit au four 136 0 2 30 - 0 43.5
Sole, cuite à la vapeur 95 0 1 20 - 0 70.8
Sole, rôtie/cuite au four 84 0 2 16 0 0 56
Sole, bouillie/cuite à l'eau 69 0 1 15 - 0 65
Sole, frite 72 0 1 16 - 0 65
Raie, cuite au court-bouillon 98 0 1 23 - 0 67
Lotte ou baudroie, grillée/poêlée 98 0 1 23 - 0 32
Espadon, rôti/cuit au four 266 0 17 29 0 0 129
Turbot, rôti/cuit au four 116 0 4 21 0 0 62
Merlu, cuit à l'étouffée 112 0 3 21 0 0 77.4
Églefin, grillé/poêlé 85 0 1 20 - 0 66
Sardine, grillée 246 0 16 25 0 0 0
Vivaneau, cuit 121 0 2 26 - 0 47
Rascasse, cuite à la vapeur 126 0 3 25 - 0 48.9
Saumon, cuit au micro-ondes, élevage 200 0 11 24 - 0 -
Saumon, bouilli/cuit à l'eau, élevage 193 0 10 25 - 0 -
Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, rôtie/cuite au four 121 0 3 23 - 0 67
Saumon, grillé/poêlé 223 0 14 26 - 0 71.8
Saumon, élevage, rôti/cuit au four 210 0 14 22 - 0 63
Julienne ou Lingue, cuite 105 0 1 25 - 0 64.9
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur 173 0 12 17 - 0 68.1
Anguille, rôtie/cuite au four 229 0 15 24 - 0 161
Anguille, bouillie/cuite à l'eau 197 0 13 21 - 0 -
Brochet, rôti/cuit au four 100 0 1 23 - 0 50
Carpe, rôtie/cuite au four 151 0 7 22 - 0 84
Perche, rôtie/cuite au four 119 0 3 22 - 0 82.4
Truite, rôtie/cuite au four 183 0 8 27 - 0 74
Truite, cuite à la vapeur 99 0 3 19 - 0 -
Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four 147 0 7 22 - 0 56.9
Truite arc en ciel, élevage, cuite à la vapeur 117 0 4 20 - 0 -
Bar commun ou loup, rôti/cuit au four 141 0 6 21 - 0 48.2
Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) 252 21 2.58 14 9 18.6 2 90
Langoustine, panée, frite 288 29 traces 14 13 29 110
Beignet de crevette 222 26 11 10 7 - 1 -
Accra de poisson 275 15 2.55 18 12 12.6 3 68.8
Carrelet ou plie, pané, frit 242 9 0 17 13 - 1 60
Limande-sole, panée, frite 206 12 1 10 17 - 0 -
Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit 255 18 1.6 14 13 15.2 3 49
Poisson pané, surgelé, cru 244 27 2.2 10 11 20.5 1 28
Poisson pané, frit 195 13 1.09 10 12 12.1 1 36
Merlan, pané 192 13 1.7 10 13 - 1 0
Hareng fumé, filet, doux 163 0 0 11 17 - -
Hareng fumé, au naturel 166 0 0 11 17 0 0 49.9
Saumon fumé 178 1 0 10 22 0 72.1
Maquereau, fumé 245 0 0 18 20 - 0 80
Haddock (fumé) ou églefin fumé 99 0 0 1 24 0 0 77
Lieu ou colin d'Alaska, fumé 81 0 0 1 18 - 0 -
Hareng fumé, à l'huile 168 2 0 11 15 0 0 49.9
Truite d'élevage, fumée 180 1 0 9 23 0 0 47.9
Rillettes de crabe 192 4 1.6 14 12 - 4 -
Rillettes de saumon 237 2 0.9 18 15 0 2 29.9
Rillettes de thon 199 2 1.2 14 16 0 1 44.9
Rillettes de maquereau 246 1 0 22 11 - 0 -
Terrine de poisson 171 6 0.2 11 11 4 1 37.3
Tarama, préemballé 534 3 0.75 55 7 2.44 1 65.2
Escargot en sauce au beurre persillé, cuit 277 2 1.02 24 13 - 2 225
Carpaccio de saumon avec marinade 217 0 0 16 18 0.02 0 51.9
Oeufs de lompe, semi-conserve 111 1 0 7 10 0 0 253
Caviar, semi-conserve 254 traces 17 25 0 0 -
Hareng mariné ou rollmops 211 8 1.9 14 14 1.1 0 44.7
Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe 125 12 2.1 5 8 9.7 10.8
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve 146 0 - 4 27 - 0 -
Maquereau, mariné 185 traces 13 16 - 0 -
Anchois commun, mariné 136 3 0 3 24 0 0 105
Surimi, fourré au fromage 144 12 2.55 8 6 - -
Oeufs de saumon, semi-conserve 232 2 1.5 12 30 - 0 -
Calmar ou calamar ou encornet, cru 75 4 0 1 13 0 0 247
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue 83 1 0 1 17 - 0 42.2
Escargot, cru 78 1 0 1 16 - 0 57.5
Homard, cru 84 1 0 1 18 0 0 128
Huître, sans précision, crue 67 4 traces 2 9 traces 0 20.3
Moule commune, crue 71 2 0 2 12 0 0 33
Langouste, crue 86 1 0 1 18 0 0 70
Seiche, crue 77 1 0 1 16 0 0 112
Clam, Praire ou Palourde, cru 66 4 0 1 11 0 0 30
Poulpe, cru 57 0 0 1 13 < 0.2 0 123
Bulot ou Buccin, cru 131 8 0 1 24 0 0 65
Crevette, crue 100 1 0 1 21 - 0 150
Langoustine, crue 95 2 0 1 20 - 0 79.4
Moule de Méditerranée, crue 69 3 0 2 11 - 0 -
Écrevisse, crue 68 0 0 1 15 0 0 133
Huître creuse, crue 67 4 0 2 9 0 0 20.3
Huître plate, crue 54 1 0 1 10 0 0 98
Crevette, surgelée, crue 105 1 0 1 23 0 142
Crabe, cru 131 0 0 4 23 0 0 78
Ormeau, cru 99 6 0 1 17 - 0 85
Coquille Saint-Jacques, noix, crue 84 1 0 1 18 - 0 38
Pecten d'Amérique ou Peigne du canada, noix, crue 82 2 0 1 17 - 0 -
Pétoncle ou Peigne du Pérou, noix, crue 89 3 0 1 18 - 0 -
Crevette rose, crue 90 1 0 0 21 - 0 112
Grenouille, cuisse, crue 70 0 0 0 16 0 0 50
Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 108 7 0.6 1 17 - 78
Moule, appertisée, égouttée 102 6 0.5 2 15 - 0 38
Moules à la sauce catalane ou escabèche (tomate), appertisée, égouttée 145 5 3.7 8 13 - 2 -
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite 110 3 0 2 20 0 0 41
Crevette, cuite 106 4 < 0.1 1 19 0 0 159
Homard, bouilli/cuit à l'eau 87 0 0 1 19 0 0 138
Moule, bouillie/cuite à l'eau 108 5 0 2 17 traces 0 52.1
Bulot ou Buccin, cuit 98 3 traces 0 21 traces 0 130
Langouste, bouillie/cuite à l'eau 106 1 0 2 22 0 0 80
Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau 115 2 0 3 20 - 0 74.5
Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau 99 5 0 1 16 0 0 50.5
Écrevisse, cuite 74 1 < 0.25 1 16 - 0 116
Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau 149 2 0 1 33 - 0 224
Poulpe, cuit 156 4 0 2 30 - 0 96
Fruits de mer, cuits, surgelés 80 3 0 2 14 - 0 -
Calmar ou calamar ou encornet, frit ou poêlé avec matière grasse 173 8 0 7 18 - 0 260
Escargot, sans matière grasse ajoutée, cuit 80 0 < 0.3 1 17 - 0 -
Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson 188 7 1.2 14 8 - 1 37.3
Avocat, pulpe, cru 147 2 0.72 14 2 0.85 4 < 0.5
Bette ou blette, crue 23 3 1.1 0 2 - 2 0
Carotte, crue 36 6 5.51 0 1 0.8 3 < 0.033
Champignon, tout type, cru 22 2 1.43 0 2 0 2 0
Salade ou chicorée frisée, crue 22 2 0.7 0 1 - 2 0
Chou rouge, cru 29 5 3.49 0 1 0 2 0
Chou-fleur, cru 26 3 1.72 0 2 0.3 2 0.038
Concombre, pulpe et peau, cru 13 2 1.21 0 1 0.63 1 0
Courgette, pulpe et peau, crue 17 2 1.79 0 1 0 1 0.2
Cresson de fontaine, cru 15 1 0.2 0 2 - 1 0
Céleri branche, cru 22 4 1.27 0 1 0 2 < 0.14
Endive, crue 21 3 2.2 0 1 < 0.5 1 0
Fenouil, cru 20 2 2.21 0 1 0.092 2 0
Laitue, crue 15 1 0.73 0 1 0 1 0
Oignon, cru 39 6 4.8 1 1 < 0.5 2 1.05
Pissenlit, cru 49 6 0.71 1 3 - 3 0
Poireau, cru 33 5 3.15 0 2 - 2 < 0.15
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru 27 5 2.7 0 1 < 0.5 2 0
Potiron, cru 20 4 1.36 0 1 1 1 0
Radis rouge, cru 11 1 1.24 0 1 0 1 < 0.063
Tomate, crue 18 2 2.25 0 1 0 1 < 0.037
Artichaut, cru 46 5 0.99 0 3 0.6 5 0
Aubergine, crue 21 2 2.37 0 1 - 3 0
Cardon, cru 14 2 1.5 0 1 0.2 2 0
Céleri-rave, cru 32 4 3.6 0 2 < 0.5 4 < 0.19
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru 21 1 1.06 0 3 0.085 1 0
Brocoli, cru 35 1 1.2 0 4 0 3 0
Chou de Bruxelles, cru 50 6 2.2 0 4 1 4 0
Épinard, cru 29 2 0.33 1 3 1.92 3 0
Haricot vert, cru 30 4 2.86 0 2 0.77 3 0.1
Navet, pelé, cru 27 5 3.8 0 1 0.69 2 < 0.033
Chou-rave, cru 25 2 2.35 0 2 - 4 0
Chou vert, cru 28 2 1.65 0 3 0 3 0.63
Haricot vert, surgelé, cru 34 4 1.96 0 2 1.53 4 0.11
Petits pois, crus 67 7 5.67 1 6 - 6 0
Asperge, pelée, crue 24 2 1.88 0 2 - 2 0
Chou-fleur, surgelé, cru 24 3 1.91 0 2 - 2 0
Épinard, surgelé, cru 25 1 0.6 0 3 0 3 0.099
Petits pois, surgelés, crus 77 9 3.87 0 6 4.17 6 0
Poivron vert, cru 20 3 2.09 0 1 0 2 0
Poivron rouge, cru 29 5 4.13 0 1 0 2 0
Radis noir, cru 20 3 - 1 < 0.5 2 -
Scarole, crue 15 0 0.23 0 1 0.067 3 0
Betterave rouge, crue 51 9 6.76 0 2 - 3 0
Échalote, crue 59 8 3.63 1 2 - 3 0
Mâche, crue 19 1 - 0 2 < 0.5 2 0
Légumes, mélange surgelé, crus 65 6 2.18 3 2 3.5 5 0
Champignon, chanterelle ou girolle, crue 33 2 1.87 1 2 - 4 0
Champignon, morille, crue 25 0 0.044 1 3 - 3 -
Maïs doux, en épis, surgelé, cru 97 17 3.78 1 3 - 3 0
Oseille, crue 23 2 1.54 1 2 0.055 2 0
Champignon, pleurote, crue 26 2 0.71 0 3 0 2 0
Chou blanc, cru 28 4 - 0 1 - 2 0
Tomate verte, crue 25 4 4 0 1 - 1 0
Haricot de Lima, cru 105 15 1.48 1 7 - 5 0
Courge musquée, pulpe, crue 24 5 - 0 1 0.95 1 -
Potimarron, pulpe, cru 18 3 - 0 1 2.26 1 0
Courge hokkaïdo, pulpe, crue 56 10 - 1 1 4.38 3 -
Courge melonnette, pulpe, crue 31 6 - 0 1 0.33 1 -
Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue 25 4 2.2 0 1 1.83 2 0
Courge, crue 15 2 1.6 0 1 - 1 0
Courge spaghetti, pulpe, crue 32 5 2.76 1 1 - 2 0
Piment, cru 45 8 5.3 0 2 2.3 2 0
Champignon, oronge vraie, crue 23 2 1 0 2 1 2 0
Champignon, cèpe, cru 32 3 1.7 0 3 0.2 2 0
Champignon, rosé des prés, cru 25 2 1 0 2 1 2 0
Chicorée rouge, crue 19 2 1.6 0 1 - 3 0
Chicorée verte, crue 16 1 0.5 1 2 - 1 0
Citrouille, pulpe, crue 30 6 2.76 0 1 - 1 0
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru 16 2 1.18 0 1 - 1 0
Poivron jaune, cru 29 5 - 0 1 - 1 0
Laitue romaine, crue 17 1 1.19 0 1 0 2 0
Tomate cerise, crue 21 3 2.96 0 1 0.03 1 0
Pois mange-tout ou pois gourmand, cru 45 6 4 0 3 - 3 0
Panais, cru 58 10 4.8 0 2 - 5 0
Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru 31 3 3.4 3 - 2 0
Haricot beurre, cru 36 6 - 0 2 - 2 0
Salsifis noir, cru 83 15 - 0 3 - 3 0
Bambou, pousse, crue 35 5 3 0 3 - 1 0
Cresson alénois, cru 23 1 1.2 1 3 0 1 0
Laitue iceberg, crue 18 2 1.52 0 1 - 1 0
Rutabaga, cru 34 6 4.46 0 1 0.4 3 0
Haricot beurre, surgelé, cru 32 5 2.5 0 2 - 2 0
Brocoli, surgelé, cru 27 2 1.24 0 3 - 3 0
Chou de Bruxelles, surgelé, cru 44 5 2.35 0 3 - 4 0.3
Carotte, surgelée, crue 30 5 4.69 0 1 0.26 3 0
Concombre, pulpe, cru 11 2 1.38 0 1 < 0.5 1 < 0.005
Petits pois et carottes, surgelés, crus 56 7 3.43 0 4 - 4 0
Roquette, crue 28 2 2.05 1 3 - 2 0
Chou frisé, cru 54 4 2.26 1 4 - 5 0
Champignon de Paris ou champignon de couche, surgelé, cru 16 1 0.25 0 2 - 2 -
Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue 18 2 1.56 0 1 - 1 0
Crosne, surgelé, cru 52 6 0.5 0 7 - 0 -
Artichaut, fond, surgelé, cru 55 7 1.89 0 2 - 8 -
Maïs doux, surgelé, cru 105 20 3.78 1 3 - 3 0
Navet, surgelé, cru 20 3 1.9 0 1 - 2 0
Oignon, surgelé, cru 32 5 4.59 0 1 - 3 0
Poireau, surgelé, cru 35 3 2.76 1 1 - 3 -
Salsifis, surgelé, cru 41 5 2.5 0 2 - 6 -
Légumes pour potages, surgelés, crus 34 5 2.5 0 1 - 3 -
Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue 28 4 3.13 0 1 - 2 -
Légumes pour ratatouille, surgelés 21 3 2.88 0 1 - 2 -
Printanière de légumes, surgelée, crue (haricots verts, carottes, pomme de terre, petits pois, oignons) 52 8 2.62 0 2 - 4 -
Haricot plat, cru 33 4 1.3 0 2 - 3 -
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses 22 3 0 0 2 - 2 -
Asperge, verte, crue 25 2 1.5 0 2 - 2 0
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru 29 2 2.2 0 3 - 2 0
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue 26 3 - 0 3 - 2 0
Salicorne (Salicornia sp.), fraîche 14 1 - 0 1 - 2 -
Légumes pour couscous, surgelés, crus 44 6 3.05 1 2 - 3 -
Salade verte, crue, sans assaisonnement 14 2 0.83 0 1 < 0.5 1 < 0.5
Banane plantain, crue 132 30 - 0 1 23.7 2 0
Artichaut, cuit 33 1 0.99 0 3 0 8 0.034
Asperge, bouillie/cuite à l'eau 20 1 0.81 0 3 0 2 0
Aubergine, cuite 33 4 3.41 0 1 - 4 0
Betterave rouge, cuite 47 9 7.96 0 2 0.6 2 0.2
Bette ou blette, cuite 21 2 1.1 0 2 - 2 0
Brocoli, cuit 23 1 1.1 1 2 < 0.5 2 0.37
Carotte, appertisée, égouttée 25 4 2.49 0 1 0.47 2 0.052
Carotte, cuite 19 3 2.52 0 1 < 0.5 3 < 0.053
Champignon, tout type, appertisé, égoutté 25 3 2.18 0 2 -