Nems ou Pâtés impériaux et Riz Cantonais
Destination Asie avec des nems ou pâtés impériaux ( ou Spring roll) … Porc/crevettes et en accompagnement du Riz Cantonais.
Risotto Asperges Saint Jacques et Nems de Poireaux Crevettes
Risotto au riz Carnaroli onctueux aux asperges et mascarpone – Noix de Saint jacques poêlées et Nems de poireaux crevettes. Des saveurs du sud avec l’inévitable parmesan pour le risotto et sa chips de parmesan. Avec des asperges…
Suprême de Dinde et son écrasé de Pommes de terres
Ce que j’adore dans les suprêmes de volaille , c’est leur coté fondant et onctueux. Avec la Dinde c’est un plat économique qui s’apprécie pour toutes les occasions – L’écrasé de pomme de terre aux champignons passe tout…
Loup aux bricks de Risotto en émulsion de fenouil
Une présentation pompeuse pour vos convives diabétiques ou non: Loup de mer grillé et cébettes avec ses bricks au risotto crevettes et asperges, son radeau poireau saint jacques tuile de parmesan en nage dans un espuma (émulsion) de…
Grillades et Pommes de terre Barbecue
Voilà revenu le temps des grillades (si la météo le permet).
Salade Orecchiette et cabillaud
Une salade de pâtes idéale pour les beaux jours, à déguster le midi ou le soir. Presque aux couleurs de l’italie… manque que le rouge en ajoutant des tomates. Les Orecchiette sont des pâtes un peu consistantes à…
Menu enfant Quick
Les vacances sont finies et de nouvelles recettes seront bientôt en ligne… Et justement en parlant de congés, on pense aux transports et particulièrement à l’avion ! ET ce n’est pas évident pour un enfant (ou un adulte)…
Oeufs Cocotte et Ratatouille
Un peu d’originalité avec des aliments tout simples: des mini-cocottes oeuf et ratatouille. Vous pouvez bien entendu utiliser une ratatouille en bocal (mais attention aux glucides) mais faites maison c’est meilleur ! Peu convenir pour un Apéritif Dînatoire,…
Rascasse et son Risotto Poireaux Cebettes
Une création personnelle que je n’hésite pas à partager… Tout d’abord avec de la Rascasse (pouvant être remplacée par de la dorade sebaste), poisson indissociable de la bouillabaisse. Des poireaux et de la cébette (oignons verts frais) et…
Grenadin de veau sauce morille et sa polenta
Des morilles, des grenadins de veau, des champignons ( sans oublier des cèpes) … Un repas pour ce dimanche midi ? Les sauces sont facultatives… mais j’ai pas pu m’en passer. A servir donc modérément. La polenta est…
