Espadon au beurre de clémentine, légumes verts et sarrasin
Une recette raffinée et équilibrée d’espadon au beurre de clémentine, accompagnée de légumes verts et de sarrasin.
Tournedos Rossini au Madère
Un petit luxe que l’on peut se permettre une fois par an !
Tarte des Rois à la Frangipane
Pour l’épiphanie, pourquoi pas changer les habitudes et faire dans l’originalité en remplaçant la galette des rois par une tarte (IG Bas). Mais on oublie pas la fève et on se faire plaisir en rajoutant du Chocolat et…
Vinaigre de cidre Maison (non pasteurisé)
De la pelure de pommes au vinaigre de cidre : une aventure fermentée
Galette des Rois sans pâte feuilletée
Pour changer des habitudes tout en conservant la saveur des amandes et sans sucre raffiné. Une galette des rois moelleuse sans pâte feuilletée:
Poke Bowl spécial fêtes
Un Poke Bowl gastronomique pour les fêtes !
Rôti de Chapon à la Farce de Volaille et Morilles
Du Chapon avec une farce Poulet/Morilles, un écrasé IG Bas de Navets/rutabaga /Panais et Cèpes avec des Crosnes !
Carpaccio Saint-Jacques Passion
Une entrée éclatante, légère et raffinée, où la fraîcheur de la Saint-Jacques rencontre l’acidulé ensoleillé du fruit de la passion.
Blinis allégés : IG bas et sans gluten
De délicieux blinis moelleux et savoureux, préparés avec des farines de légumineuses à index glycémique bas, parfaits pour un apéritif sain
Ballotine de Foie Gras à la vapeur
Un foie gras maison fondant, délicat et parfaitement cuit grâce à la vapeur, pour des fêtes raffinées et maîtrisées.
