Tournedos Rossini au Madère
Un petit luxe que l’on peut se permettre une fois par an !
Vinaigre de cidre Maison (non pasteurisé)
De la pelure de pommes au vinaigre de cidre : une aventure fermentée
Rôti de Chapon à la Farce de Volaille et Morilles
Du Chapon avec une farce Poulet/Morilles, un écrasé IG Bas de Navets/rutabaga /Panais et Cèpes avec des Crosnes !
Carpaccio Saint-Jacques Passion
Une entrée éclatante, légère et raffinée, où la fraîcheur de la Saint-Jacques rencontre l’acidulé ensoleillé du fruit de la passion.
Blinis allégés : IG bas et sans gluten
De délicieux blinis moelleux et savoureux, préparés avec des farines de légumineuses à index glycémique bas, parfaits pour un apéritif sain
Ballotine de Foie Gras à la vapeur
Un foie gras maison fondant, délicat et parfaitement cuit grâce à la vapeur, pour des fêtes raffinées et maîtrisées.
Homard (surgelé) sauce cocktail
Un homard élégant mais économique, sublimé par une sauce cocktail légère et une macédoine IG bas maison.
Financiers de Noël (IG Bas et sans gluten)
Voici une délicieuse recette de financiers de Noël, revisités avec des saveurs réconfortantes de pain d’épices, idéale pour les fêtes.
Saumon aux herbes et légumes verts
En décembre, cette recette IG bas savoureuse et équilibrée est idéale pour un repas léger mais réconfortant.
Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine (Corse)
Les fêtes de Noël approchent, et quoi de mieux qu’une entrée raffinée pour émerveiller vos invités ?
