Lasagnes Courgettes Ricotta et son coulis de tomates
Cette recette de lasagne va mettre en accord, les diabétiques, les végétariens, les italiens et les gourmands. Elle se prête à un repas du soir mais s’apprécie également le midi. Une recette de lasagne aux accents du sud…
Salade Orecchiette et cabillaud
Une salade de pâtes idéale pour les beaux jours, à déguster le midi ou le soir. Presque aux couleurs de l’italie… manque que le rouge en ajoutant des tomates. Les Orecchiette sont des pâtes un peu consistantes à…
Rascasse et son Risotto Poireaux Cebettes
Une création personnelle que je n’hésite pas à partager… Tout d’abord avec de la Rascasse (pouvant être remplacée par de la dorade sebaste), poisson indissociable de la bouillabaisse. Des poireaux et de la cébette (oignons verts frais) et…
Gnocchi à la Sorrentina
Un plat idéal pour le soir (accompagné d’une salade), Gnocchi à la Sorrentina … une spécialité italienne avec quelques ajouts personnels (ail et oignon). Très rapide et simple.
Grenadin de veau sauce morille et sa polenta
Des morilles, des grenadins de veau, des champignons ( sans oublier des cèpes) … Un repas pour ce dimanche midi ? Les sauces sont facultatives… mais j’ai pas pu m’en passer. A servir donc modérément. La polenta est…
Salade Mozzarella tomates Polenta
Une salade légère pour le soir avec la dose indispensable de féculents. Une alliance de goûts du sud mêlant tomates, mozzarella, poivrons, et Polenta… Un voyage en Italie pour tous. La fameuse tomate Mozzarela revisitée pour le régime…
Dos de Cabillaud crumble et son risotto à l’oseille
Une assiette gourmande avec juste ce qu’il faut de féculents. Du dos de cabillaud auquel on amène le croustillant d’un crumble aux noisettes ( Salinu ), un risotto à l’oseille et aux poivrons et des fèves et pignons…
Assiette Créole et Fleurs de Courgettes
Direction les Antilles avec cette assiette créole. Une expérience pour changer des habituels féculents avec originalité. Pas de riz, pas de pomme de terre et pas de pâtes… mais de la banane plantain et de la patate douce.…
Assiette Lyonnaise
Une recette du pays des Gones …. Une assiette lyonnaise avec tout simplement du saucisson à cuire, des pommes de terre, quelques crudités et de la Cervelle de canut à préparer ou à acheter toute faite. Une idée…
Spätzles à la provençale
Un des thèmes récurrent de notre site de recettes est le régime méditerranéen: Ail, Basilic, Huile d’olive…. il paraît qu’il permet de prévenir les maladies cardiovasculaires et d’avoir une meilleure qualité de vie… Mais les Spätzles c’est pas…
