Dos de Cabillaud crumble et son risotto à l’oseille

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Une assiette gourmande avec juste ce qu’il faut de féculents. Du dos de cabillaud auquel on amène le croustillant d’un crumble aux noisettes ( Salinu ), un risotto à l’oseille et aux poivrons et des fèves et pignons grillés pour donner une touche méditerranéenne.

Dos de Cabillaud crumble et son risotto à l'oseille

Entre 30 et 35g de glucides... pour ce plat qui reste gourmand (compter 300g)
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive: les pignons + les fèves et un peu d'oignon ciselé.
  • Mélanger 1 CAS de graines de pavot avec 1 CAS de Salino + de l'ail et de l'oignon haché et 1 du parmesan haché. Mélanger en ajoutant de l'huile d'olive pour obtenir une pâte ferme. Répartir sur des tranches de dos de cabillaud et mettre au four à 210° pendant 15 à 18mn
  • Servir les tranches de cabillaud sur le risotto et décorer copieusement avec la préparation aux fèves, du parmesan et une peu de sauce pour donner une touche de couleur. J'ai choisi de la sauce au homard toute prête....
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