- au barbecue, sur une grille propre
- au four – fonction grill
- à la poêle-grill anti adhésive sans matière grasse
- à la plancha
Daurade Royale et son flan Épinards Brocolis
Une Daurade royale et ses légumes…
Risotto Romarin Citron au Thon
Un Risotto aux saveurs provençales avec une touche de Romarin !
Espadon grillé à l’Aneth
Profitez de l’été et de ses grillades ! L’espadon a une chair ferme qui s’y prête bien.
Brochettes de Thon et Légumes grillés à la Plancha
Pour cette recette de Brochettes de Thon mariné et Légumes grillés, on a sorti la Plancha. La Plancha est idéale pour une cuisson qui n’assèche pas trop les aliments et pour griller les légumes.
Requin à la Provençale
C’est à la vue d’un beau petit requin que j’ai eu l’idée de cette recette… je venais de préparer quelques sauces provençales pour un apéritif et j’ai trouvé l’alliance alléchante. Du requin mariné dans une préparation type pesto …
Risotto à l’Estragon et Saumon grillé
Un Risotto très parfumé et du saumon mi-cuit avec sa peau croustillante… Un plat allégé car pas de beurre ajouté et pas de crème …. nous avons testé avec du carré frais Gervais aux herbes et c’est excellent…
Tartare de Saumon et ses Brochettes
Voilà une idée de recette qui conviendra autant à une entrée, à un apéritif dînatoire ou à un plat principal (à condition d’y ajouter les féculents nécessaire). Il faut bien entendu aimer le saumon !
Thon grillé sauce béarnaise et ses pommes de terre
Toujours à la recherche de nouveaux féculents , j’ai testé les vitelottes ! ça donne de la couleur et un petit goût de noisette à ce plat. Les Chips apportent le croustillant et le Thon fondant (garder l’intérieur…
Recettes de cuisine et Poisson grillé pour diabétiques
Cuisiner du Poisson grillé est plus sain car il n’y a pas d’apport en matières grasses.
Il faut bien entendu un Grill propre (ou une plancha) et ne pas brûler le poisson.
Comment griller un poisson ?
Le grill doit bien entendu être brûlant avant d’y poser le poisson.
Commencer la cuisson côté peau en l’incisant légèrement pour éviter que le poisson se “torde”.
Vous pouvez passer un peu d’huile d’olive au pinceau sur le poisson.
Le poisson doit être à chair ferme sinon il se désagrège à la cuisson et pas trop gros sinon il grille à l’extérieur et sera pas cuit dedans
