- au barbecue, sur une grille propre
- au four – fonction grill
- à la poêle-grill anti adhésive sans matière grasse
- à la plancha
Bar grillé aux épinards
Un poisson sans sauce c’est tout aussi bon ! et en plus c’est diététique…
Truite aux Amandes
Une truite aux amandes et au citron pour changer du poisson pané !
Poisson Vieille grillé à la provençale
En plein dans la cuisine d’été avec cette recette de vieilles ( le poisson ! )
Espadon Grillé aux Herbes
Juste équilibre entre légumes, poisson, féculents, laitage… avec une sauce allégée aux herbes
Espadon Mariné au Romarin
Pour accompagner une entrée riche en féculents ou avant un Gateau, voilà un plat Low Carb aux saveurs du sud.
Thon grillé, Ratatouille et Risotto au pesto
Ça sent bon l’été ! toutes les saveurs du sud sont là : thym, basilic, poivrons…. Et comme on dit, le Thon c’est bon et mariné c’est meilleur.
Thon et son Risotto Chèvre et Courgettes
J’ai souvenir de Riz aux Courgettes et au Chèvre servi dans les petits pots pour bébé… On retombe en enfance ! Une façon originale de déguster un risotto sans vin, sans beurre et sans parmesan, plutôt allégé.
Espadon grillé, sa Gremolata Aneth et Aioli allégée
Avec ses légumes de saison cuits à la vapeur et son Aïoli cet Espadon est fort en goût.
Thon Grillé et son Risotto vert
Un petit plaisir coloré, plein de saveurs !
Bar Sauce Vierge Kumquat et son Risotto Asperges
Un filet de bar préparé par votre poissonnier, c’est mieux que le sous-vide !
Poisson grillé et diabète - Conseils et alimentation IG Bas
Cuisiner du Poisson grillé est plus sain car il n’y a pas d’apport en matières grasses.
Il faut bien entendu un Grill propre (ou une plancha) et ne pas brûler le poisson.
Comment griller un poisson ?
Le grill doit bien entendu être brûlant avant d’y poser le poisson.
Commencer la cuisson côté peau en l’incisant légèrement pour éviter que le poisson se “torde”.
Vous pouvez passer un peu d’huile d’olive au pinceau sur le poisson.
Le poisson doit être à chair ferme sinon il se désagrège à la cuisson et pas trop gros sinon il grille à l’extérieur et sera pas cuit dedans
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Poisson grillé pour diabétiques :
