Recettes de cuisine et Poisson grillé pour diabétique

Cuisiner du Poisson grillé est plus sain car il n’y a pas d’apport en matières grasses.
Il faut bien entendu un Grill propre (ou une plancha) et ne pas brûler le poisson. 

 

Comment griller un poisson ?

• au barbecue, sur une grille propre
• au four – fonction grill
• à la poêle-grill anti adhésive sans matière grasse
• à la plancha

Le grill doit bien entendu être brûlant avant d’y poser le poisson.
Commencer la cuisson côté peau en l’incisant légèrement pour éviter que le poisson se “torde”.
Vous pouvez passer un peu d’huile d’olive au pinceau sur le poisson.

Le poisson doit être à chair ferme sinon il se désagrège à la cuisson  et pas trop gros sinon il grille à l’extérieur et sera pas cuit dedans