Émincé de veau aux champignons Shiitaké et à la crème

Pour changer des champignons de Paris, testez le Shiitake !

Plus ferme et à mon avis plus goûteux, les champignons Shiitake se marient parfaitement avec du veau sauté à la crème.

Pour l’accompagnement, privilégiez les pâtes semi-complètes ou le riz complet ( compter 150g cuits pour un apport d’environ 30g de glucides complexes )

Émincé de veau aux champignons Shiitaké et à la crème

Peu de glucides - ces derniers seront à amener avec l'accompagnement de votre choix

Imprimer Email Pin Twitter Facebook

NOTEZ CETTE RECETTE:

Pas de note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 4

Ajouter à ma liste des courses Voir ma liste

Ingrédients

• 400 g Veau noix ou escalope
• 300 g de champignons Shiitake champignons chinois
• 5 cl Vin Blanc
• 15 cl Crème fraîche allégée
• 2 échalote
• Persil
• Huile de pépin de raisin

Instructions

• Nettoyer et couper la queue des champignons Shiitake. Les faire revenir dans une sauteuse ou un wok légèrement huilée avec l'échalote émincée pendant 10 minutes en remuant souvent. Retirer et réserver.
• Couper le veau en lamelles de 1 cm et les faire revenir dans la sauteuse ou wok avec un peu d'huile pendant 5 minutes en les remuant pour qu'il soit doré sur toutes les faces.
• Ajouter le vin blanc, réduire légèrement puis verser la crème avec les champignons - laisser revenir 5 minutes et servir avc un peu de persil - saler-poivrer