Émincé de veau aux champignons Shiitaké et à la crème
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Pour changer des champignons de Paris, testez le Shiitake !
Plus ferme et à mon avis plus goûteux, les champignons Shiitake se marient parfaitement avec du veau sauté à la crème.
Pour l’accompagnement, privilégiez les pâtes semi-complètes ou le riz complet ( compter 150g cuits pour un apport d’environ 30g de glucides complexes )
Recette de Émincé de veau aux champignons Shiitaké et à la crème
Par Publié: février 8, 2019
- Produit: 4 assiettes (4 Portions)
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
Peu de glucides - ces derniers seront à amener avec l'accompagnement de votre choix
Ingrédients
- 400 g Veau noix ou escalope
- 300 g de champignons Shiitake champignons chinois
- 5 cl Vin Blanc
- 15 cl Crème fraîche allégée
- 2 échalote
- Persil
- Huile de Colza
Instructions
- Nettoyer et couper la queue des champignons Shiitake. Les faire revenir dans une sauteuse ou un wok légèrement huiléeavec l'échalote émincée pendant 10 minutes en remuant souvent. Retirer et réserver.
- Couper le veau en lamelles de 1 cm et les faire revenir dans la sauteuse ou wok avec un peu d'huile de Colza pendant 5 minutes en les remuant pour qu'il soit doré sur toutes les faces.
- Ajouter le vin blanc, réduire légèrement puis verser la crème avec les champignons - laisser revenir 5 minutes et servir avc un peu de persil - saler-poivrer
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Facile
