Recettes Ig Bas avec Beurre de Cacao pour diabétique

Le beurre de cacao est la matière grasse extraite des fèves de cacao, utilisée dans la fabrication du chocolat, des desserts ou de certains produits de beauté. Entièrement lipidique, il ne contient ni glucides ni protéines, ce qui lui confère un index glycémique nul (IG = 0). Bien qu’il soit d’origine végétale, le beurre de cacao est riche en graisses saturées, comme l’acide stéarique. Son profil nutritionnel le rend compatible avec une alimentation à index glycémique contrôlé, à condition d’être utilisé avec modération, notamment en pâtisserie ou dans les préparations cacaotées maison.

Conseils santé : Le beurre de cacao est totalement dépourvu de glucides, ce qui en fait une matière grasse compatible avec un régime à index glycémique nul. Néanmoins, sa richesse calorique et sa forte teneur en graisses saturées imposent une consommation très modérée. Il est intéressant en pâtisserie santé (chocolat maison, glaçage, barres IG bas) lorsqu’il est associé à du cacao maigre et des édulcorants naturels à faible IG comme le xylitol ou l’érythritol. Évitez les produits industriels contenant du beurre de cacao associé à des sucres rapides.

Barres Granola Maison au Chocolat

environ 15 g de glucides dont la moitié complexes

VOIR

Fondant au Chocolat Noisette sans sucre (KETO)

VOIR

Bounty Maison sans sucre

2g de glucides simples pour 8 barre ( ou 4 pour 4 barres )

VOIR

Bouchées de pâte d’amande au chocolat sans sucre

Une recette très pauvre en sucre ( moins de 1g par bouchée)

VOIR

Bavarois au café et noisettes sans sucre

Un peu moins de 10g de glucides par part

VOIR