Tiramisu sans sucre raffiné à la Dacquoise
Pour 6 parts, compter 19g de glucides par personne
Bavarois au café et noisettes sans sucre
Un peu moins de 10g de glucides par part
Tiramisu léger du livre “Pas Privé de Dessert”
Pour une part de ce Tiramisu compter: 17g de Glucides - 9g de protéines - 30g de lipides et 1g de fibres
Tiramisu léger au sucre complet Muscovado
Le plat complet comprend environ 190g de glucides dont 150g de glucides simples (sucre) Soit pour une part, 32g de glucides dont 25g de glucides simples
Tiramisu aux fruits sans Lactose allégé en sucre
environ 25g de glucides par part ( avec des canistrelli maison)
Tiramisu aux poires allégé en sucres
20 à 22g de glucides par part de Tiramisu ( dont environ 16g de sucres simples)
Recettes Ig Bas avec Café pour diabétique
Le café est une boisson obtenue par infusion des grains torréfiés du caféier. Apprécié dans le monde entier, il se consomme sous diverses formes : expresso, filtre, moka, cappuccino… Riche en composés aromatiques et en caféine, il est autant un plaisir gustatif qu’un stimulant du système nerveux central.
Sur le plan nutritionnel, le café (nature, sans sucre ni lait) est quasiment dépourvu de calories, de lipides et de glucides. Il contient en revanche des antioxydants puissants (polyphénols, acides chlorogéniques) qui participent à la protection cellulaire et cardiovasculaire. Sa caféine augmente la vigilance, améliore la concentration et peut stimuler le métabolisme.
Du point de vue glycémique, le café noir a un index glycémique nul (IG = 0) et n’a pas d’impact direct sur la glycémie. En revanche, l’ajout de sucre, lait ou sirop modifie fortement ce profil. Chez certaines personnes diabétiques, une consommation excessive peut entraîner une variation de la glycémie en raison de l’effet stimulant de la caféine sur l’insuline.
| Élément | Valeur pour 100 ml (café filtre) |
|---|---|
| Calories | 1–2 kcal |
| Protéines | 0,1 g |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Caféine | 40–90 mg (selon type et préparation) |
| Antioxydants (polyphénols) | ≈ 200 mg |
Index glycémique (IG) : 0
Charge glycémique (CG) : 0
Nutri-Score : A (si consommé sans sucre ni lait)
À retenir : ☕
✔ Boisson quasi sans calories
✔ Riche en antioxydants protecteurs
✔ IG nul, adapté aux personnes diabétiques
⚠ La caféine peut provoquer nervosité, troubles du sommeil ou palpitations en excès
⚠ Les versions sucrées et lactées modifient son impact métabolique
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Café pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Café pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Café
