Choucroute allégée
Les glucides seront principalement amenés par la pomme de terre si vous en prenez ! compter 10g par part si pommes de terre et 2g sans !
Tête de Veau aux Poireaux sauce Gribiche
Environ 13g de glucides par assiette
Civet de Lapin traditionnel
Environ 25g de glucides par assiette pour la recette complète avec l'accompagnement - dont 15g de glucides complexes
Civet de Sanglier et ses 3 purées aux légumes anciens
environ 26 g de glucides par assiette - majoritairement des glucides simples
Blanquette avec de l’Osso Bucco au Romarin
Sans accompagnement, le plat en lui même est pauvre en glucides.
Sauces indiennes comme au Restaurant
Très peu de glucides - pour le chutney compter 2/3 g par personne
Blanquette de Poulet
Assez peu de glucides simples par part : entre les légumes et la sauce, compter 10g par part. Si vous ajouter de la Sauceline (Maïzena sauceline est un liant express à base de fécule de pomme de terre…
Hachis Parmentier
Autours de 33g de glucides par personne - dont 27g de glucides complexes.
Ragoût de veau à la Tomate cerise
Environ 30g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Blanquette de Veau aux Morilles
L'apport en glucides complexes se fera principalement par l'accompagnement (voir ci dessus). sans ce dernier le plat complet contient environ 30g de glucides complexes et 20g de glucides simples (diviser ensuite par le nombre de parts)
Clous de Girofle pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le clou de girofle est une épice puissante issue du bouton floral séché du giroflier, utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et aromatiques. Très concentré en antioxydants, eugénol, manganèse et huiles essentielles, il ne contient pratiquement pas de glucides assimilables et présente un index glycémique nul. Utilisé en très petite quantité, il est parfaitement compatible avec une alimentation IG bas.
| Élément | Valeur pour 100 g (sec) |
|---|---|
| Calories | 274 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 13 g |
| Dont acides gras saturés | 3,9 g |
| Glucides | 65 g |
| Dont sucres | 2,4 g |
| Fibres | 34 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 (utilisé en très faible dose) |
Conseils santé : Le clou de girofle est utilisé en cuisine, mais aussi en phytothérapie pour ses propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et digestives. Il est particulièrement utile en cas de troubles digestifs ou dentaires. En cuisine IG bas, il parfume les plats mijotés, les infusions, les bouillons ou les chutneys sans apporter de glucides. Son goût très prononcé nécessite une utilisation modérée : 1 à 2 clous suffisent souvent à parfumer un plat entier.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Très riche en antioxydants et eugénol
– Parfait pour parfumer les plats dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Clous de Girofle
