Salade de riz à l’espagnole façon paella
Cette salade de riz paella est un incontournable de l'été : colorée, conviviale et réalisée en un rien de temps.
Paella végétarienne au Riz Basmati
environ 44g de glucides par part - riche en glucides... mais IG Bas !
Anchoïade Provençale
10/12g de glucides pour 100g
Paella IG Bas aux asperges ( royale !)
Environ 40g de glucides par part (ou 30 si 5 assiettes)
Salade de pâtes à la Mozzarella et Antipasti
35g de glucides complexes par assiette et 5g de glucides simples
Salade de pâtes “Antipasti”
Compter 35g de glucides par assiette
Salade de pâtes à la Grecque
Les pâtes apportent les féculents du repas et la majorité des glucides - environ 35g par part
Carpaccio de boeuf gourmand aux artichauts
Une belle assiette avec très peu d'apport en glucides. A compléter en fonction de vos besoins par un plat de frites ou de pâtes.
Paella Lotte et Fruits de mer
Les glucides (30g par part) se trouve dans le Riz. Commencer par servir le Riz de la Paella pour mieux identifier la part (une grosse louche)
Paella royale
Pas de vin, juste du riz pour l'apport en glucides. Même si c'est pas évident à mesurer, compter 150g de riz cuit par personne soit environ 30g de glucides.
Coeurs d'artichaut pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les cœurs d’artichaut sont la partie la plus tendre et savoureuse de l’artichaut. Riche en fibres, potassium, antioxydants et en inuline (prébiotique naturel), ils sont très peu caloriques et présentent un index glycémique très bas. Qu’ils soient frais, cuits à la vapeur ou en conserve au naturel, les cœurs d’artichaut sont parfaitement adaptés à une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuits, sans huile) |
|---|---|
| Calories | 47 kcal |
| Protéines | 3,3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 10,5 g |
| Dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 5,4 g |
| Index glycémique (IG) | ~20 |
| Charge glycémique (CG) | ~2,1 |
Conseils santé : Les cœurs d’artichaut sont une excellente source de fibres solubles, notamment d’inuline, qui nourrit le microbiote intestinal et favorise la satiété. Leur faible teneur en glucides assimilables et leur index glycémique très bas les rend compatibles avec les régimes IG bas. À consommer en salade, poêlés avec un filet d’huile d’olive ou intégrés dans des plats végétariens ou méditerranéens. Évitez les versions marinées à l’huile contenant des sucres cachés.
– IG ≈ 20 ✅ – CG ≈ 2,1 ✅
– Très riche en fibres, prébiotiques et antioxydants
– Parfait en salade ou poêlé dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Coeurs d'artichaut
