Crème brulée au Foie Gras cuit
Découvrez un dessert festif et original : crème brulée au foie gras. Une combinaison surprenante de saveurs sucrées et salées.
Financiers de Noël (igbas)
Découvrez une recette délicieuse de financiers de Noël sans gluten et sans beurre, aux saveurs réconfortantes de pain d'épices.
Nids de Pâques Chocolat, Noisettes et Amandes
Environ 20g de glucides par part
Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d’épice
Environ 33g de glucides par assiette si vous consommez tous les sablés (à l'entrée ou au café) - Recette IG Bas incluant en part égale les glucides complexes et les glucides simples
Tiramisu de Noël ( IG Bas ou presque…)
environ 25g de glucides dont 15g de glucides complexes par personne ( 6 parts ) si vous mangez les biscuits cuisinés avec !
Recettes Ig Bas avec épices à pain d'épices pour diabétique
Le mélange d’épices à pain d’épices est une préparation aromatique utilisée pour parfumer le pain d’épices, les biscuits, les gâteaux ou encore certaines recettes salées (sauces, viandes blanches, légumes rôtis). Il est composé d’un assemblage traditionnel de cannelle, gingembre, muscade, girofle, cardamome et anis étoilé, parfois complété par de la coriandre ou du poivre.
Sur le plan nutritionnel, ce mélange est très peu calorique car utilisé en petites quantités, mais il est riche en antioxydants et en composés actifs bénéfiques : la cannelle contribue à la régulation de la glycémie, le gingembre favorise la digestion et la muscade possède des propriétés anti-inflammatoires.
Son index glycémique est nul (IG = 0), puisqu’il ne contient pas de glucides assimilables. Les diabétiques et adeptes de l’IG bas peuvent donc l’utiliser librement pour parfumer leurs préparations, à condition de surveiller les autres ingrédients (comme le miel ou le sucre souvent présents dans les recettes de pain d’épices).
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g |
|---|---|
| Calories | ≈ 250–300 kcal |
| Protéines | 6–8 g |
| Glucides (dont sucres) | 40–50 g (≈ 1–2 g sucres naturels) |
| Fibres | 20–25 g |
| Lipides | 3–4 g |
| Sodium | ≈ 10 mg |
Index glycémique (IG) : 0
Charge glycémique (CG) pour 1 c. à café (2 g) : 0
Nutri-Score : A
À retenir : 🌿
✔ Mélange aromatique riche en antioxydants
✔ IG nul : adapté aux diabétiques et régimes IG bas
✔ Apporte de la saveur sans sucre ni sel
✔ Polyvalent : pâtisserie, boissons chaudes, plats salés
⚠ L’impact glycémique vient surtout des ingrédients sucrants de la recette (miel, sucre, sirop) et non des épices
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