Tarte au Citron IG Bas au Sirop d’Agave
Une tarte au citron légère, acidulée et à index glycémique bas, pour un dessert raffiné sans culpabilité et adapté aux diabétiques.
Mousse au Skyr et Kiwi
environ é(g de glucides simples par part - sans sucre raffiné ajouté
Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides
Huitres à la gelée de vinaigre de cidre
un peu de glucides issu du cidre...
Gelée au vinaigre de cidre
trés faible en glucides cette gelée au vinaigre de cidre est idéale pour les fêtes
Tarte aux Nectarines Amandine ( IG faible )
Environ 38g de glucides par part (6parts) dont 22g de glucides complexes. Pour 8 parts, compter 30g de glucides par personne
Bavarois au café et noisettes sans sucre
Un peu moins de 10g de glucides par part
Bûche Framboise Pistache Chocolat
environ 10g de glucides par part (X8) majoritairement des glucides simples - Si vous faites 6 parts, compter 13g de glucides
Bavarois Poire chocolat allégé en sucre
SI vous avez à faire à des gourmands, vous ferez 6 parts avec ce bavarois avec moins de 15g de glucides simples et 5g de glucides complexes par part
Profiteroles à la crème pâtissière
Un peu plus de 12g de glucides par profiterole ( dont 7g de glucides complexes)
Gélatine pour diabétiques et recettes Ig Bas
La gélatine alimentaire est une substance naturelle obtenue à partir de collagène d’origine animale (souvent porc ou bœuf), utilisée comme gélifiant dans les préparations culinaires sucrées ou salées. Très pauvre en glucides et en calories, elle présente un index glycémique nul et une charge glycémique inexistante, ce qui en fait un excellent allié dans une alimentation IG bas ou pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (gélatine en poudre) |
|---|---|
| Calories | 335 kcal |
| Protéines | 85-90 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | ~100 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | C ⚠️ |
Conseils santé : La gélatine est très utile en cuisine IG bas : pour gélifier des panna cotta sans sucre, des entremets, des confitures sans cuisson ou des terrines. Elle est aussi appréciée pour son apport en collagène, bon pour la peau et les articulations. Pour les personnes végétariennes ou véganes, on peut la remplacer par l’agar-agar, également IG nul.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score C ⚠️
– Riche en protéines (collagène), sans glucides ni lipides
– Utile en gélification pour recettes IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Gélatine
