Magret de Canard aux Herbes
Découvrez une assiette gourmande et équilibrée de Magret de Canard aux herbes fraîches et purée de patate douce, accompagnée d'une sauce légère aux échalotes et vin rouge.
Magret de Canard sauce Grand veneur
environ 20g de glucides par assiette (la moitié en glucides complexes)
Mini Bowls Saumon Avocat Fruits rouges
Assez peu de glucides mais beaucoup de fraicheur !
Civet de Sanglier et ses 3 purées aux légumes anciens
environ 26 g de glucides par assiette - majoritairement des glucides simples
Civet de Cerf sauce Grand Veneur
Environ 35 g de glucides complexes pour 100G et 3/4g de glucides simples
Tartines Wasa pour un apéritif de fêtes
environ 8 g de glucides par tartine - riche en fibres
Saumon Gravlax à l’Avocat
Très peu de glucides dans cette recette: moins de 3g par part
Tartines au Saumon Gravlax
Chaque tartine apporte 15g de sucres complexes (féculents) et 3/4g de sucres simples (le sucre de la marinade disparait en grande partie au rinçage).
Civet de Cuissot de Chevreuil Grand Veneur
les glucides seront principalement amenés par l'accompagnement
Civet de Kangourou au miel et Romarin
C'est le miel qui va apporter le plus de glucides simples (hors accompagnement - compter 20g pour une CAS. Donc dans cette recette compter environ 16g de glucides simples par assiette + les féculents en accompagnement
Gelée de groseille : valeurs nutritionnelles et recettes IG bas
La gelée de groseille est une confiture préparée à partir du jus de groseilles, souvent très sucrée dans sa version classique. Elle peut être réalisée avec ou sans sucre ajouté, et cela change fortement son index glycémique et son intérêt nutritionnel. Pour les personnes diabétiques ou suivant une alimentation IG bas, il est important de privilégier une version sans sucre ajouté ou avec édulcorants naturels à IG bas (érythritol, xylitol, sirop de yacon…).
| Élément | Gelée de groseille avec sucre |
Gelée de groseille sans sucre ajouté |
|---|---|---|
| Calories | 250 kcal | 50 à 90 kcal |
| Glucides | 62 g ⚠️ | 4 à 10 g ✅ |
| Dont sucres | 60 g ⚠️ | 3 à 7 g ✅ |
| Fibres | 0.5 g | 0.7 à 1 g |
| Index glycémique (IG) | 65 à 70 ⚠️ | ~15 à 35 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 20 g) | ~13 à 14 ⚠️ | ~1 à 3 ✅ |
| Nutri-Score | D à E ⚠️ | B à C ✅ |
Conseils santé : Préférez une gelée de groseille maison sans sucre ajouté ou édulcorée à l’érythritol ou au sirop de yacon pour un impact glycémique quasi nul. À tartiner sur un pain IG bas, dans un yaourt nature ou en nappage de dessert, elle reste à consommer avec modération pour limiter la charge glycémique globale.
– Gelée classique : IG élevé (65 à 70), très sucrée ⚠️
– Gelée sans sucre : IG bas à modéré selon recette ✅
– À consommer en petite portion (max. 15-20 g)
– Idéalement maison, avec édulcorants IG bas ou fruits concentrés
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Gelée de groseille
