- IG : ~40 à 50 (plus élevé que la pomme entière)
- Charge glycémique (200 ml) : ~9
- IG plus élevé que la pomme entière en raison du manque de fibres
- Risque de pic glycémique, surtout pour les personnes diabétiques
- Privilégier la consommation de fruits entiers
- À consommer de préférence en petite quantité et accompagné d’un repas riche en fibres ou en protéines
Galette des Rois à la Pomme sans sucre ajouté
environ 30g de glucides par part - dont près de 20g de sucres complexes (féculents) et 10g de sucres simples
Du Champomy maison avec Sodastream
Le fait de diluer le jus avec de l'eau gazeuse baisse les glucides à verre comparable. Ici, pour un verre à champagne, compter 4/5g de glucides
Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises
Moins de 20g de glucides (sucres simples) par part
Compote de Pommes Vanille sans sucre ajouté
Environ 20g de glucides par coupe (attention, avec de la glace sans sucre)
Tarte au citron allégée
Chaque part (1/6) contient 17g de sucres simples et 23g de sucre complexes soit 40g de glucides. Avec un index Glycémique bas !
Confiture aux fruits rouges allégée en sucre
Ce pot de 200g de confiture aux fruits rouges contient environ 60g de glucides. Soit 30g/100g... soit environ 3g par cuillère à café.
Omelette norvégienne allégée
Glucides: Pour une buche complète compter 90g de sucres simples et moins de 50g de sucres complexes. à vous de calculer en fonction du nombre de part. Si vous n'atteignez pas votre quota de sucre... remplacez une partie…
Bûche glacée à l’Orange et Chocolat
Glucides: Pour une buche complète compter 120g de sucres simples et moins de 50g de sucres complexes. Soit moins de 20g par part
Jus de pommes: Nutrition et Valeurs Alimentaires pour diabétiques et recettes Ig Bas
Jus de pommes : douceur fruitée mais index glycémique élevé
Le jus de pommes est une boisson obtenue par pressage des pommes fraîches. Naturel, sans sucres ajoutés dans sa version pur jus, il conserve les vitamines et minéraux du fruit mais perd l’essentiel de ses fibres lors de la filtration.
Cette absence de fibres entraîne une absorption rapide des sucres, ce qui donne au jus un index glycémique élevé, pouvant provoquer des pics de glycémie.
Pour un meilleur contrôle de la glycémie et une plus grande satiété, il est préférable de consommer la pomme entière. Elle apporte plus de fibres, un IG plus bas et un effet rassasiant plus durable, tout en limitant la charge glycémique.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml (jus de pommes pur jus – Ciqual)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 46 kcal |
| Protéines | 0,1 g |
| Glucides (hors fibres) | 11,3 g |
| Fibres | 0,2 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Vitamine C | 1,0 mg |
| Potassium | 250 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
C (bon apport en micronutriments, mais riche en sucres libres)
À retenir
Source : Table Ciqual 2020 – ANSES.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Jus de pommes
