Tarte au citron allégée

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Si vous avez un peu de temps pour vous faire plaisir et régaler vos convives, réalisez cette Tarte 100% Maison.
Une tarte au citron allégée ! Pas de sucre raffiné, moins de beurre, et du sucre de Coco à IG Bas !
Je l’ai faite ce week End et c’était un vrai régal. Son faible index glycémique ( 2 fois moins que la recette traditionnelle) est à prendre en compte pour les diabétiques sous insuline .

Le sucre de coco et le xylitol se trouvent en magasins Bio ou sur Internet sur le site:  100sucres.com

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Avis: 4

Recette de Tarte au citron allégée

tarte-au-citron

Par Recettes Diabète et bien être Publié: avril 19, 2018

  • Produit: 1 tarte (6 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

Chaque part (1/6) contient 17g de sucres simples et 23g de sucre complexes soit 40g de glucides. Avec un index Glycémique bas !

Ingrédients

Instructions

  1. Pâte sablée: Bien laisser ramollir le beurre et pétrir avec les farines, la poudre d'amandes, le sel, le zeste d'un petit citron non traité ,le sucre de coco et enfin un filet d'extrait de vanille. Former une boule et envelopper avec du cellophane - mettre au frais 2/3 heures.
  2. Dans une casserole, porter à petite ébullition le jus de pomme environ 15mn - il ne doit rester plus qu'un tiers de liquide. Ajouter le jus des 3 citrons et le Zeste de 2 - continuer la cuisson à feu doux 4mn et enfin les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau.
  3. Fouetter les 4 oeufs avec le Xylitol , puis verser lentement tour en fouettant le jus. Remettre dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse (comme une crème). 10/12 mn. Laisser refroidir.
  4. Etaler la pâte dans un plat à Tarte - n'hésitez pas à vous servir de vos doigts. Piquer avec une fourchette, couvrir de papier cuisson et mettre des haricots secs dessus pour faire "un poids" - Mettre au four 10mn à 180° - enlever le poids - puis remettre 10mn - laisser refroidir.
  5. Verser la crème citron sur la pâte et laisser au frais quelques heures (je l'ai laissé une nuit). Servir en coupant avec précaution... c'est sablé 😉
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6 Comments

  1. Arthur

    8 avril 2017 at 23 h 06 min

    C’est regrettable mais je ne peu imprimer vos recettes car les lettres jaune sont trop pale et impossible de les relire après
    C’est regrettable car vous avez de très bonnes recettes.Merci de me lire

    • Recettes Diabète et bien être

      9 avril 2017 at 0 h 31 min

      Est-ce-que vous utilisez les bouton “print” en vert au dessus de la recette ?

  2. Panier JPierre

    17 avril 2018 at 8 h 51 min

    Bonjour,
    Je viens de faire votre recette en partie seulement cad la crème.
    Satisfait de l’aspect et du goût.
    Le jus de pomme est permis aux diabétiques ?

    Attention quand on incorpore la gélatine c’est à chaud mais hors du feu. Pour l’agar-agar on fait bouillir.

    Merci pour le partage

    Avis: 5
    • Recettes Diabète et bien être

      19 avril 2018 at 16 h 17 min

      Le jus de pomme remplace le sucre raffiné – il faut prendre en compte sa valeur en glucides et adapter la part en fonction de votre besoin en apport en sucre

  3. frederic

    20 avril 2018 at 20 h 35 min

    bonjour
    pour info le sucre de coco a le meme ig que le sucre !!!!!!!!!!!

    Avis: 3
    • Recettes Diabète et bien être

      7 mai 2018 at 23 h 07 min

      effectivement, il y a pas mal d’avis divergents sur ce sujet.
      Mais en tout cas, le sucre de coco n’est pas raffiné comme le sucre blanc

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