Galette des Rois à la Pomme sans sucre ajouté

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Cette galette des rois a été allégée en beurre: il y en a dans la pâte mais pas dans la frangipane !
Il n’y a pas non plus de sucres ajoutés ni d’édulcorants car c’est le fruit qui joue le rôle de sucrant.
(et la compote remplace le beurre)

La part de glucides n’est cependant pas négligeable et il faudra en tenir compte sur l’ensemble du repas en diminuant les féculents du plat principal ( et éviter le pain).

Et un goût agréable à mi chemin entre une galette traditionnelle et un chausson aux pommes !

Avis: 5

Recette de Galette des Rois à la Pomme sans sucre ajouté

galette-aux-pommes

Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 5, 2018

  • Produit: 1 galette (8 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

environ 44g de glucides par part - dont près de 30g de sucres complexes (féculents) et 14g de sucres simples

Ingrédients

Instructions

  1. Eplucher, enlever le coeur des pommes puis coupez les en morceaux. Cuire environ 30mn à feu moyen avec le jus de pomme pour réaliser une compote - le jus doit bien réduire (si trop liquide, continuer la cuisson) - Ajouter la cannelle et l'extrait de vanille. Laisser refroidir.
  2. Fouetter 2 oeufs avec la poudre d'amande, ajouter la compte et l'extrait d'amande amère.
  3. Placer une des pâtes sur une plaque ou un moule à tarte - Etaler en circulaire la préparation dessus à 2cm du bord. Placer la fève - Humecter avec un peu d'eau le tour - placer la 2ème pâte dessus et bien souder les bords en les retournant.
  4. A l'aide de la pointe d'un couteau, faites des motifs sur le dessus de la pâte (des losanges par exemple) puis badigeonner avec du jaune d'oeuf dilué dans une CAS d'eau.
  5. Préchauffer le four à 210° Enfourner la galette 25 à 30 minutes (elle doit juste être dorée. Servir froide ou tiède.
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4 Comments

  1. Arthur Boudreau

    12 mars 2017 at 22 h 48 min

    Vos recettes sont tres difficile a imprimer tres pale beaucoup de misere a relire Merci

    • Papa

      16 mars 2017 at 10 h 48 min

      Vous avez essayé en cliquant sur le petit bouton vert au dessus de la recette ?

  2. Nadine

    6 janvier 2018 at 16 h 42 min

    Bonjour, je ne comprends pas pourquoi on utilise du jus de pommes qui augmente la teneur en glucides inutilement. Pour faire de la compote sans sucre il suffit de couper les pommes épluchées en lamelle et les faire cuire doucement dans une sauteuse anti-adhésive ou au micro ondes.

    • Recettes Diabète et bien être

      29 janvier 2018 at 13 h 57 min

      C’est en fonction des goûts et de son besoin en apport en sucre…
      c’est mieux que de rajouter du sucre raffiné

      Avis: 5

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