Porc Aigre-Doux au Sirop de Yacon
Régalez-vous avec ce porc aigre doux au sirop de yacon, une alternative IG Bas saine pour les amateurs de cuisine asiatique.
Soupe aux Choux et Miso
Découvrez une délicieuse soupe aux choux IG Bas façon asiatique, parfaite pour un repas complet et équilibré.
Pad Thai au Veau IG Bas : Une Version Équilibrée et Délicieuse
Découvrez comment rendre le Pad Thaï plus équilibré en baissant son index glycémique. Une version revisitée avec légumes, noix de cajou et viande de veau.
Papillote de saumon aux abricots ! 🍑
Une préparation de saumon cuit à la plancha ou au four aux saveurs préservées
Magret de Canard Pommes Légumes
du magret aux légumes plus léger qu'avec des pommes de terre
Salade Hawaïenne à l’ananas et crevettes
Brochettes de poulet Mariné Miel Soja et Riz Cantonais
Avec son riz IG Bas et du miel à index glycémique réduit
Poke Bowl au Saumon mi-cuit
Environ 35g de glucides par bowl
Sauce Soja caramélisée sans sucre
Une sauce soja sucrée sans sucre !
Porc à l’ananas et Riz cantonais
Environ 35g de glucides
Recettes Ig Bas avec Sauce Soja pour diabétique
La sauce soja, d’origine asiatique, est obtenue par fermentation de graines de soja et de blé. Elle existe en deux grandes versions : salée (classique ou allégée en sel) et sucrée (souvent utilisée dans les marinades et plats cuisinés). La sauce soja **salée** a un index glycémique nul et peut être utilisée en très petite quantité dans une alimentation IG bas. La sauce soja **sucrée**, en revanche, contient du sucre ajouté et affiche un IG élevé, ce qui la rend inadaptée aux personnes diabétiques.
✔️ Sauce soja salée (classique, fermentation naturelle)
| Élément | Valeur pour 100 ml |
|---|---|
| Calories | 60 kcal |
| Protéines | 8.0 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 3.9 g |
| Dont sucres | 0.6 g |
| Sel | 13.9 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 1 c. à soupe (~15 ml) | ~0.5 |
⚠️ Sauce soja sucrée (style indonésien ou pour yakitori)
| Élément | Valeur pour 100 ml |
|---|---|
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 34.0 g |
| Dont sucres | 30.0 g |
| Sel | 5.5 g |
| Index glycémique (IG) | ~60 |
| Charge glycémique (CG) pour 1 c. à soupe (~15 ml) | ~5.1 |
Conseils santé : Privilégiez toujours la sauce soja salée non sucrée en version fermentation naturelle et si possible réduite en sel. Elle est idéale pour assaisonner wok de légumes, vinaigrettes ou poissons. La sauce soja sucrée, quant à elle, contient souvent des sucres ajoutés (glucose, caramel, sirop) et doit être évitée en cas de diabète ou dans le cadre d’une alimentation IG bas.
– Sauce soja salée : IG ≈ 0 ✅ – CG ≈ 0.5 pour 1 c. à soupe ✅
– Sauce soja sucrée : IG ≈ 60 ⚠️ – CG ≈ 5.1 ⚠️
– Préférez les versions sans sucre et réduites en sel
– Idéal pour relever les plats IG bas sans ajout de sucre
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Sauce Soja
