- Tarama IG bas — une version adaptée aux diabétiques, sans pain ni pomme de terre, plus digeste et à faible impact glycémique.
- Tarama traditionnel — avec pomme de terre, plus proche de la recette originale, mais à IG plus élevé.
- ✅ Source d’oméga-3 et de protéines marines.
- ✅ Recettes maison plus saines que les versions industrielles.
- 💡 Variante IG bas idéale pour les diabétiques et les régimes à faible charge glycémique.
- ⚠️ Attention au sel et aux graisses dans les versions industrielles.
- 💡 À consommer en petite quantité, accompagné de crudités ou de pain IG bas.
Mini Blinis pour un apéritif plaisir
Variez les plaisirs en proposant aussi des blinis avec des légumes....
Mezzé méditerranéen
les féculents sont dans le pain ou les blinis (environ 40 à 50g pour 100g de pain non grillé), pour les blinis industriels, voir l'emballage suivant qualité.
Wraps au Saumon
les glucides se trouvent principalement dans les wraps ( voir le paquet, les grands wraps en contiennent habituellement environ 30g)
Festival de Saumon
Suivant les parts que vous servirez, compter 15g de glucides/féculents + environ 10g de sucres "simples". Attention, prévoir un bolus pour ces sucres simples ou les déduire en partie du dessert. Mais si vous tardez à table entre…
Apéritif dînatoire de fêtes
Langoustes, huitres, caviar, foie gras, saumon, truffes... un apéritif de luxe. Pourquoi priver un diabétique (adulte ou enfant) de bonnes choses. L'important est de respecter sa dose de glucide.
Recettes Ig Bas avec Tarama pour diabétique
Le tarama est une spécialité culinaire grecque et turque, composée traditionnellement d’œufs de cabillaud fumés mélangés à du pain ou de la pomme de terre, avec de l’huile et du jus de citron.
Crémeux et savoureux, il est servi en mezze ou en tartinade sur du pain.
D’origine méditerranéenne et balkanique, il fait partie des entrées festives prisées pour son goût iodé et sa texture onctueuse.
Sur le plan nutritionnel, le tarama apporte des protéines marines, des oméga-3 bénéfiques pour le cœur et le cerveau, ainsi que des vitamines liposolubles (A, D, E).
Cependant, les versions industrielles sont souvent riches en graisses saturées et en sel.
Il est donc recommandé de privilégier les recettes maison, qui permettent de contrôler les ingrédients et d’adapter la recette à ses besoins, notamment pour une alimentation à index glycémique bas.
Deux variantes à découvrir
| Élément | Pour 100 g (moyenne maison) |
|---|---|
| Énergie | ≈ 200 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Lipides | 18 g (dont oméga-3) |
| Glucides (hors fibres) | 3 g (version IG bas) à 12 g (version traditionnelle) |
| Fibres | ≈ 1 g |
| IG | Bas en version sans pomme de terre, moyen à élevé en version traditionnelle |
| Nutri-Score | C (maison), D (industriel) |
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Tarama
