Apéritif

Cuisine orientale

Déjeuner

Mezzé méditerranéen

Par Recettes Diabète et bien être | 16 mai 2017

Bientôt l’été et on veut profiter pleinement de repas en plein air préparés d’avance pour mieux profiter de ses proches.
Le mezzé ou mézé en grec, meze en turc (du persan mazze qui veut dire « saveur ») est un ensemble de mets servis à l’occasion de fêtes mais aussi en famille.
J’ai souhaité lui donner une touche provençale en y ajoutant Tapenade et Anchoïade…

Pour un repas plus équilibré, utilisez également du pain complet et ne lésinez pas sur les légumes crus (crudités)

Utile pour ce Mezzé:

>>> Recette de l’Anchoïade
>>> Recette du Caviar d’aubergine
>>> Recette de la vraie tapenade
>>> Recette d’une variante type Raïta (indienne avec menthe)

Recette de Mezzé méditerranéen

Préparation: 45 mins

les féculents sont dans le pain ou les blinis (environ 40 à 50g pour 100g de pain non grillé), pour les blinis industriels, voir l'emballage suivant qualité.

Ingrédients

Anchoiade

Tapenade

Caviar d'aubergine

Tzatziki

Tarama

Blinis

Pain Grillé

Crudités carottes, concombres, radis, ... à croquer !

Instructions

Anchoïade toute prête ou à réaliser vous même
Caviar d'aubergine tout prêt ou à réaliser vous même
Tapenade toute prête ou à réaliser vous même
Tzatziki toute prêt ou à réaliser vous même
Pour le Tarama ... nous le conseillons tout préparé et choisi chez un poissonnier. Servez avec des blinis, des crudités et du pain grillé.