Jarret de Boeuf façon Osso Buco à l’orange

Recette de Jarret de Boeuf façon Osso Buco à l’orange

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Glucides par part: 15 g
• Préparation: 15 mins
• Cuisson: 3 hrs 20 mins
• Prêt dans: 3 hrs 35 mins

Compter autours de 15g de glucides simples par assiette (si vous mettez tout le jus) - l'apport en glucides complexes devra se faire avec l'accompagnement ( exemple: autours de 23g de glucides complexes pour 100g de pâtes cuites)

Ingrédients

Instructions

1. Dans une cocotte, dorer la viande avec un peu d'huile d'olive puis réserver.
2. Mettre l'oignon et l'ail émincés avec es carottes coupées en petites rondelles et faire revenir 3/4 minutes puis déglacer avec le vin rouge.
3. Ajouter le jus des oranges et le zeste d'une - verser ensuite les tomates pelées et le concentré. Ajouter enfin le bouqet garni et laisser cuire jusque ce que ça mijote.
4. Ajouter la viande et verser le bouillon en couvrant légèrement le jarret , saler et poivrer et mijoter à feu doux et à couvert pendant 3 heures
5. Servir avec un accompagnement type pâtes complètes ou riz (comptabiliser les glucides en plus) et du zeste sur la viande

• Cuisine: Cuisine du Monde
• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Facile