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Lasagnes de Boeuf à la provençale

Par Recettes Diabète et bien être | 18 juin 2020

Dès qu’on met des légumes, un plat est plus équilibré ! Même les lasagnes.
En ce moment, le Romarin j’en met un peu à toute les sauces. Il pousse dans mon jardin, alors pourquoi s’en priver.
On en trouve du frais en magasin, il est adapté pour le laisser dans la préparation. Si il est sec, il faut le retirer.

Cette recette est sans béchamel donc plus légère.

Avis: 5

Recette de Lasagnes de Boeuf à la provençale

Produit: 1 plat (4 Portions)
Glucides par part: 36
Préparation: 30 mins
Cuisson: 60 mins
Prêt dans: 1 hr 30 mins

Un peu plus de 30g de glucides complexes par part et 6g de glucides simples

Ingrédients

400 g Courgette moins de 2g de glucides simples pour 100g

400 g Boeuf haché

1 Oignon rouge

1 Poivron jaune

1 gousse Ail

500 g pulpe de tomate Polpa de Mutti ( moins de 3g de glucides simples pour 100g)

2 branches Romarin

Thym

Huile d'olive

250 g Pâte à Lasagnes 8/10 feuilles - fraiches - autour de 50g de glucides complexes pour 100g

300 g Mozzarella moins de 2g de glucides simples pour 100g

Instructions

Râper les courgette et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive - réserver.
Couper le poivron en lanières et le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Émincer l'oignon et l'ail et les ajouter aux poivrons pour les faire suer quelques minutes.
Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.
Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, les feuilles de romarin et de thym ciselées et laisser cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.
Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes et préparation à la viande. Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm. Passer au four à 200° une trentaine de minutes (suivant qualité de la pâte)