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Pâte sablée à IG Bas

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La Farine complète de petit épeautre est un bon compromis pour abaisser l’index glycémique de vos tartes.

Avec un Index Glycémique de 40  contre 85 pour la farine blanche, la farine de petit épeautre apporte aussi une touche de caractère à vos fonds de tarte.
Cette pâte sablée n’a pas de sucre raffiné ajouté, juste du Xylitol en petite quantité.

Avis: 5

Recette de Pâte sablée à IG Bas

  • Produit: 1 tarte (6 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Le fond de tarte apportera par part (8) environ 15g de glucides complexe. Il faudra bien entendu ajouter les glucides de la garniture.

Ingrédients

  • 200 g Farine d'épeautre mélange T80/T130 autour de 60g de glucides complexes pour 100g
  • 50 g amande en poudre autour de 8g de glucides pour 100g
  • 60 g beurre ramolli
  • 60 g Huile de coco
  • 1 oeuf
  • 50 g Xylitol
  • 1 pincée sel
  • Instructions

    1. Mélanger le xylitol, la farine, le sel et la poudre d'amande. Ajouter le beurre mou et l'huile de coco et bien malaxer puis ajouter l'oeuf et le sel et bien pétrir. laisser reposer au frais 30 minutes
    2. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Dans ma recette j'ai étalé avec les doigts mais vous pouvez l'étaler au préalable entre 2 feuilles de cuisson. Etaler des légumes secs sur le dessus de la feuille de cuisson et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. (vous pouvez enlever la feuille au bout de 10 minutes) - laisser refroidir.
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    4 Commentaires

    1. pierric

      22 juillet 2019 at 8 h 09 min

      Un peu compliquée à étalée mais on y arrive avec les doigts !
      De mon côté je remplace le beurre par l’huile de coco

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        22 juillet 2019 at 8 h 12 min

        oui bonne idée 😉

        Avis: 5
    2. Michèle

      20 décembre 2020 at 19 h 35 min

      Mon mari étant diabétique et gourmand, j’ai découvert votre site et testé cette pâte, je suis agréablement surprise ! Elle est très bonne ! Je la referai.
      Cordialement

      • Recettes Diabète et bien être

        26 décembre 2020 at 11 h 23 min

        merci

        Avis: 5

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