Filets de Poulet aux Morilles

Par  | 

poulet morilles
Des morilles pour sublimer un filet de poulet avec un accompagnement IG bas.
J’aime bien ajouter une touche gastronomique à mes repas du week End !
Les morilles ce n’est pas qu’à Noël et si son prix est élevé , le choix du poulet moins onéreux compensera…

poulet patates douces
La purée de patate douce avec des navets a un index glycémique plus bas que la pomme de terre, et l’ajout de son d’avoine apporte des fibres solubles qui ne peuvent être que bénéfiques !

 

Filets de Poulet aux Morilles

environ 24g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.67 pour 3 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Réhydrater les morilles dans de l'eau chaude pendant 30 à 40mn. Egoutter mais conserver le jus puis relaver les morilles 1 ou 2 fois à l'eau. Filtrer le jus et conserver 10cl
  • Eplucher puis cuire les patates douces et les navets dans de l'eau bouillante une quinzaine de minutes
  • Ecraser les patates et mixer les navets avec 5 cl de crème fraîche. saler poivrer et bien mélange avec le son d'avoine. Verser la préparation dans des moules (emporte pièce) que vous placerez sur une plaque. parsemer avec des noisettes concassées.
  • Cuire le poulet dans une sauteuse légèrement huilée environ 4mn par face pour bien le dorer. Débarrasser dans un plat à four.
  • préchauffer le four à 180° - enfournez les moules avec la purée et le poulet et laisser cuire 15 mn
  • Pendant la cuisson du poulet faire revenir les morilles réhydratées avec les champignons émincés 5 minutes, déglacer avec le jus réservé puis ajouter la crème fraiche et laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes (réserver quelques champignons dorés pour la déco)
  • Ajouter le fond de veau à la sauce , laisser épaissir - saler-poivrer
  • servir sur une assiette en enveloppant le poulet de sauce et en parsemant de persil
Print Friendly and PDF

  1. maitre

    26 avril 2022 à 12 h 11 min

    4 stars
    tres bon

    • Recettes Diabète et bien être

      25 mai 2022 à 16 h 47 min

      5 stars
      Merci

Commentez !

Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbasAcheter en ligne:20€90

close-link