Clafoutis Pommes Poires Amandes
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Un Clafoutis de saison allégé en sucre , sans gluten et sans lactose.
Le mariage Pommes, poires et amandes (sous différentes formes) est à tomber !
Vous pouvez présenter ce clafoutis comme une tarte ou comme un crumble. Attention, il reste friable donc à servir délicatement après l’avoir laissé refroidir.
Clafoutis Pommes Poires Amandes
- Pour 6 parts: autour de 20g de glucides simples par part (cela va dépendre de la taille des fruits)
- Pour 8 parts: autour de 15g de glucides simples par part
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Portions:
Ingrédients
- 2 petites Pomme 11g de glucides simples pour 100g
- 2 petites Poire 11g de glucides simples pour 100g
- 50 g Purée d'Amandes environ 6g de glucides simples pour 100g
- 80 g amandes en poudre 6 g de glucides pour 100g
- 25 cl Lait d'Amandes 1g de glucides pour 100g
- 4 oeuf
- 80 g Sirop d'Agave 78g de glucides simples pour 100g
- 1 filet d'extrait de Vanille
- 1 pincée Sel
- Amandes effilées
Instructions
- Eplucher, couper en 2 et enlever la partie avec les pépins des pommes et des poires - couper ensuite en quartiers puis en cubes
- Fouetter (ici au robot) la poudre d'amande avec les oeufs puis la purée d'amande - Ajouter le lait, le sirop d'agave, le sel et la vanille et bien fouetter.
- Verser dans un moule préalablement huilé ( à l'huile de noisette par exemple) puis répartir les morceaux de pommes et de poire - finir en disposant quelques amandes effilées dessus et mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 35 à 40 minutes.
- Bien laisser refroidir avant de découper.
Yocad
16 novembre 2020 à 8 h 36 min
Très bon j ai mis du lait d avoine et pas de sirop d agave car les poires étaient très sucré. Merci pour cette recette.
Recettes Diabète et bien être
16 novembre 2020 à 19 h 08 min
Bonne idée !
GARCIA
6 mars 2022 à 15 h 59 min
Bonjour,
Je vais essayer cette recette mais je ne rajouterai pas de sirop d’agave, la purée d’amandes, l’étant suffisamment.
Je pense que ce sera un excellent dessert.
Merci pour ces recettes simples et à la portée de tout le monde.
serventi orane
7 octobre 2022 à 10 h 53 min
J’ai découvert votre blog une merveille, les recettes pour mon pré diabète m’interpellent. Il y a peu je me sentais perdue , mais les recettes que vous avez élaborées me paraissent très intéressantes . Merci pour ce travail. Ce midi ce sera paëlla pour commencer . bonne journée à vous
Mokhtar
16 février 2023 à 19 h 44 min
Je viens de goûter le clafoutis une tuerie c est trop bon.j ai modifié la recette en remplaçant le sucre ( je n aime pas les sucres de synthèse ou autre édulcorant,par des abricots sec coupés en petit morceau.l’ IG de l abricot et de 35 donc du coup c est parfait.j en ai mis 5 petit
Amat
20 février 2023 à 13 h 16 min
Recette réalisée à la lettre et le résultat est vraiment délicieux. Petit bémol j’ai bien graissé mon moule a tarte pourtant mais cela avait vraiment très accroché au fond…pas très présentable à servir mais délicieux c’est le plus important.
Autre chose par contre votre application est géniale mais vraiment trop trop de pub.. impossible de prendre plaisir à consulter les recettes…je n’y vais que très rarement pour cela c’est dommage car il a l’air super
Recettes Diabète et bien être
22 février 2023 à 14 h 26 min
Oui mais la pub permet de payer mes frais !
Gigi Richard
1 mars 2024 à 7 h 47 min
Bonjour excellent tout le monde s’est régalé c’était une première fois que je découvrait ces saveurs poire pomme avec amandes cette association s’est avérée payante au près de mes invités
Encore merci énormément pour toutes cette communauté
Bonne continuation
Recettes Diabète et bien être
1 mars 2024 à 14 h 22 min
Merci
Cindy
13 mars 2024 à 11 h 56 min
Bonjour,
Merci à vous pour ce magnifique travail et partage. Mon mari diabétique depuis peu, je m’inspire énormément de vos recettes. Toute la famille adhère à vos recettes, et c’est un bonheur de les voir manger des fruits et légumes sans râler :).
Prochaine étape, l’achat de vos livres pour régaler encore plus toute la famille.