Côte de veau et son aubergine roulée Tomate Mozzarella
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Encore un Barbecue… La côte de veau pour les protéines (et un Barbecue sans Viandes n’est pas vraiment un Barbecue…)
Et des Aubergines précuites à l’huile d’olive roulées avec des tomates et de la Mozzarella… ça sent bon l’Italie !
Recette de Côte de veau et son aubergine roulée Tomate Mozzarella
Par Publié: août 20, 2017
- Produit: 4 assiettes (4 Portions)
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 15 mins
- Prêt dans: 35 mins
Pour l'apport en glucides vous avez le choix entre les différentes salades de riz ou taboulé proposés sur notre blog...
Ingrédients
- 4 côtes veau
- 1 grosse Aubergine
- 1 Tomate coeur de boeuf
- 1 boule Mozzarella
- 8 feuilles Basilic
- Huile d'olive
- Thym
- 2 tomates Allongées
Instructions
- Faire mariner minimum 1 heure les côtes de veau avec du thym et de l'huile d'olive.
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1/2 cm , imbiber d'huile d'olive et laisser griller 5mn par face
- Rouler les aubergines avec une tranche de tomate + une tranche de Mozzarella et 2 feuilles de Basilic ... maintenir avec un Pic en bois.
- Cuire les côtes de veau au barbecue: compter environ 5mn par face. Ajouter les aubergines roulées 8mn avec les tomates allongées coupées en 2 et servez...
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Facile
