Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons

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Succombez à la pâtisserie sans sucre ! des gourmandises entre loukoums et Biscuits.


Ces croissants sont appelés des pignolats lorsqu’ils sont réalisés avec des pignons mais j’ai un peu diversifié avec des amandes effilées.
C’est assez proche des Cornes de Gazelle mais avec la Farine en moins, donc sans gluten.

Un véritable coup faim pour les diabétiques et ceux qui font attention à leur ligne, pas de sucre ajouté, pas de farine.
C’est diététique ?

Le xylitol se trouvent en magasins Bio ou sur Internet sur le site:  100sucres.com

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Avis: 5

Recette de Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons

croissants-amandes

Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 4, 2019

  • Produit: 1 fournée (15/20 Portions)
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Pratiquement pas de glucides !

Ingrédients

  • 250 g amande en poudre moins de 5g de glucides pour 100g
  • 4 blancs oeuf
  • 100 g Xylitol ou 50g de Stévia cristalisée
  • 1 CAS Fleur d'oranger
  • Pignons de pin
  • Amandes effilées
  • Instructions

    1. Mélanger la poudre d'amande, les blanc d'oeufs, le xylitol et la fleur d'oranger jusqu'à ce que cela forme une pâte bien ferme. ajouter de la poudre d'amande si trop molle !
    2. Former des petits croissants et répartir les pignons de pin et amandes effilées dessus. Mettre 15mn au four à 180° jusqu'à ce qu'ils colorent sans brunir. Laisser reposer.
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    2 Commentaires

    1. Yourov

      8 septembre 2018 at 14 h 19 min

      Dès réception du mail j’ai eu très envie de goûter ces croissants de lune, en plus d’être hyper facile à réaliser, ils sont vraiment délicieux, très fins, un parfum subtil, bref un vrai régal merci pour cette recette

      Avis: 5
    2. CATHERINE BERNARD

      27 avril 2019 at 11 h 51 min

      J’ai fait cette recette. Ils sont très bons néanmoins même en manger un seul me donne des aigreurs d’estomac terribles. Je pense que la poudre d’amandes n’est pas pour moi. Mais pour ceux qui supportent … à tester avec un café ou un thé.

      Avis: 4

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