Dos de Julienne et purée verte, sauce estragon
Chaque semaine, on essaie de trouver un nouvel aliment à cuisiner. Dans cette recette on a choisi la Julienne. Avec un morceau de choix.. le dos de julienne que l’on a cuisiné avec un faux crumble et une…
Salade de rattes et grillades
Ce week end c’est encore barbecue avec une salade qui se prépare à l’avance et des grillades sous la responsabilité du papa. Des rattes en salade et quelques légumes d’été sans oublier les incontournables Chipolatas, merguez et côtelettes…
Sandwich Corse
Un Pique Nique, un repas sur le pouce ou tout simplement une envie de soleil (de Corse)… Un sandwich tout simple pour un Casse Croûte inédit, mais nécessitant quand même des ingrédients Corses ! Un sandwich au Lonzu…
Espadon sauce Béarnaise et Polenta Brocolis
La saison des Barbecues commence… et je l’inaugure ce Week-end avec de l’espadon grillé. La Polenta est mélangée à du brocolis pour la rendre plus onctueuse et savoureuse. sa teinte verte égayera aussi l’assiette. Le plus compliqué dans…
Filet de porc et ses frites Cajun
Direction la Louisiane ( vous savez, cet état des USA qui est le plus français ) et sa cuisine Cajun . Une cuisine pleine d’épices qui trouve un peu ses origines dans la cuisine Créole. C’est la première…
Parmentier Morue Potiron
Une création maison qui mixe des saveurs ensoleillées… On part d’Italie, on passe part la Provence, on fait une escale au Portugal et on se retrouve dans les îles Créoles (au choix entre Martinique et Réunion ). En…
Saumon grillé et céréales
Encore un plat pour changer des féculents classiques et c’est encore chez Tipiak avec ces céréales ( Blé, Maïs, soja ) que l’on va trouver son bonheur. Quelques légumes , du saumon Grillé et une sauce hollandaise (facultative)……
Feuilleté de Cabillaud Pesto et petits légumes
Et si on se mettait au régime méditerranéen avec ce plat où le basilic est à l’honneur et surtout le Pesto ( à la genovese) réalisé à base de basilic, d’ail, de parmesan, de pignons et d’huile d’olive.…
Merlan roulé et son Risotto Epinards
Un petit coin de verdure, de mer et d’Italie… Avec du Merlan, histoire de changer des poissons classiques. Fourrés au crevettes, ces roulés sont tendre et savoureux. Les épinards prennent de l’importance dans ce plat car ils servent…
Lotte crème de petits pois et polenta safranée
On a cherché un peu de couleurs pour ce repas de samedi midi… quelques légumes, de la lotte, de la polenta pour l’apport en féculents dans une crème onctueuse aux petits pois. A servir dans une large assiette…
