Flan de Cabillaud Riz vert
Impressionnez vos invités avec cette préparation à base d’épinards, de cabillaud et de riz. Dose de féculent dans cette recette équivalent à 30g de glucide par personne. Pour la préparation des épinards, quelques conseils chez: marmiton Le but…
Millefeuille de Rougets et Légumes sur son velouté de petits pois
Un mille feuille aux pommes de terre, carottes et courgette agrémenté de feuilles de brick et de Pancetta…. Nageant dans un velouté aux petits pois et gingembre et dominés par des filets de rougets !
Magret de Canard , Purée Salsifis et son Bavarois foie Gras
J’avoue… ce plat n’est pas si simple à réaliser et nécessite un peu de patience (peut s’anticiper la veille) – A réserver pour de grandes occasions ! Un magret de canard avec une cuisson basse température et un…
Croquants Noisettes au Foie Gras
Et si on s’entrainait pour les fêtes ! Un délice sucré salé au foie gras et on utilise des restes ! entre 20 et 25 de glucides par personne ... Près de la moitié du poids du foie…
Mini Vol-au-vent apéritifs
Pour ceux qui aiment le fait maison , voilà une recette de vol-au-vent à préparer soi-même avec de la pâte feuilletée… A garnir en fonction de vos goûts ( ici avocat et noix de pétoncle) Idéal pour un…
Raclette ou Pierrade… ou les 2
Avec l’arrivée de l’hiver vous allez surement être tentés par une raclette ou une pierrade… Nous on fait les 2 en même temps mais c’est à vous de choisir ! L’avantage c’est que ça nécessite peu de temps…
Eglefin et son Risotto à la Crème de Poireau
Un Risotto vraiment crémeux ! ça fond dans la bouche et se marie très bien avec l’Eglefin ou Aiglefin… vous savez, ce poisson qui sert à faire du Haddock . Le lard n’est pas indispensable et vous pouvez…
Parmentier Courgettes et Saumon
Voilà un repas du soir très simple à préparer… un parmentier allégé par des courgettes et sublimé par du saumon et des oeufs de lompe (ou du Caviar !!!). C’est un plat complet avec des féculents, du laitage,…
Tagliatelles à la carbonara et champignons
Voilà des pâtes à la Carbonara revisitées avec des champignons des bois. Un plat idéal pour le soir avec la quantité de féculents dont on a besoin (donc à adapter si nécessaire), un peu de laitage et un…
Tartare de Dorade en parmentier et Légumes du soleil
J’étais parti pour faire un tartare cru… mais comme tout le monde n’aime pas ça et qu’il fallait des féculents, j’ai mélangé les pommes de terre à la Dorade Sébaste et ça a donné une sorte de parmentier.…
