Merlan frit et son feuilleté aux crudités
Après l’escalope Milanaise , voilà un filet de Merlan pané à la chapelure et aux graines de Sésame … le tout cuit dans de l’huile d’olive. On oublie pas les crudités et les féculents … et découvrez la…
Dos de Cabillaud et sa Polenta au Quinoa
Un plat de cabillaud que j’ai servi avec la sauce tomate que ma maman prépare en bocaux avec les tomates du jardin de mon papa !!!! Donc privilégier une sauce tomate maison préparée avec des oignons, des herbes…
Escalope Milanaise
Si vous mesurez vos féculents, déterminer ceux qui sont dans une escalope de veau panée à la milanaise n’est pas évident… L’idéal est de se la préparer soi même ! L’escalope Milanaise également appelée escalope Viennoise se mange…
Oeuf à Cheval… Gratin et Dinde
Les enfants adorent… c’est simple à cuisiner et idéal pour un repas du soir avec des crudités. Un gratin revisité avec son oeuf à cheval pris en sandwich entre 2 tranches de rôti de dinde. On lui donne…
Côte de veau à la Moutarde à l’ancienne
Voilà une recette simple à préparer et forte en goût… Des côtes de veau grillées, une sauce à la moutarde à l’ancienne et des pâtes. Nous avons choisi des Tagliatelles fraîches… donc attention: cuisson très courte et teneur…
Purée de Vitelotte au Caviar
j’adore la couleur de ces amuse-bouche … un peu moins le prix mais pour les fêtes ça vaut le coup ! Une purée de vitelottes à la crème et au caviar avec ses chips. Environ 5/6g de glucides…
Magret au jus de Grenade et ses Crozets au roquefort
Des crozets façon Risotto ( ça change des pâtes traditionnelles ) et un magret sublimé par une sauce à la grenade croustillante avec ses noix… environ 30g de glucides (féculents) avec les crozets + 6/7g entre le miel…
Rôti de Chapon aux morilles et purée marrons
Si vous n’avez pas eu le temps de le préparer pour Noël… le Chapon attendra le nouvel an. Un excellent plat pour les fêtes et ceux qui aiment les volailles goûteuses. Pour limiter l’apport en gras, penser à…
Wraps au Saumon
Pour votre apéritif de fête, pour le réveillon de Noël ou du nouvel an , un assortiment de roulés au saumon fumé. C’est agréable à l’oeil et ça fond dans la bouche….
Civet de Lapin aux marrons et son feuilleté aux cèpes (sans vin)
Cuisson longue mais ça en vaut la chandelle avec du lapin fondant et un feuilleté des bois craquant ! Pas de vin pour plaire à tous… mais on ne voit pas la différence. Entre 25 et 30g de…
