En direct de la Savoie, voici les fameux Crozets, bien consistants mais si goûteux que l’on dégustera avec une viande grillée telle que le filet de boeuf.
On l’accompagne avec une sauce au poivre du commerce (j’utilise les barquettes congelées) et un roulé de filo aux champignons.
Les cèpes et les champignons de Paris apportent une saveur champêtre à ce plat…

Filet de Boeuf au Poivre , Crozets et Filo aux cèpes

Les feuilles de brick ou de filo apportent environ 10g de glucides par part (vérifier sur l'emballage) - Les crozets apportent environ 25g, soit un apport total d'environ 35g.

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Type de plat: Plat principal

Préparation: 35

Cuisson: 35

Total: 1 10

Portions: 4

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Ingrédients

4 filets boeuf ou noix de boeuf
150g Crozets
Bouillon de volaille
300g Cèpe
200g Champignons de Paris
sauce au poivre
Persil
1 Oignon
2 gousses ail

Instructions

Cuire les Crozets dans un grand volume d'eau avec un cube de bouillon de volaille pendant une vingtaine de minutes puis laisser reposer.
Poêler les champignons découpés en lamelles avec l'oignon émincé et l'ail hachée pendant une dizaine de minutes dans un filet d'huile d'olive.
Remplir les feuilles de brick avec la moitié de la préparation, roulez, beurrer légèrement et mettre au four une dizaine de minutes à 210°. (voir les astuces pour rouler sur l'emballage)
Réchauffer les crozets avec le reste des champignons (que vous pouvez couper plus finement)
Cuire les filets à votre convenance ( 2mn par face pour une cuisson saignante) - au grill si possible - réchauffer la sauce au poivre et quelques lamelles de champignons et servez avec un peu de persil.