Cuisine méditerranéenne et diabète : recettes saines et délicieuses




  • Kebab de veau

    Kebab de veau

    A l’origine,  le Döner kebab, ce sont des tranches de viande rôtissant sur une broche qui tourne. Il provient du verbe turc «döndurmek» (tourner) et «kebab» (viande rôtie)….  on l’appelle aussi sandwich grec. C’est surtout un plat dont…

  • Vieille au velouté Fenouil safran

    Vieille au velouté Fenouil safran

    On trouve assez peu de recettes de cuisine avec de la Vieille. Les petites vieilles sont utilisées pour la bouillabaisse mais quand elles sont plus grosses il faut laisser aller son imagination.

  • Tarte à la Moussaka

    Tarte à la Moussaka

    Voilà une quiche préparée façon Moussaka … on aime bien détourner les plats traditionnels… et c’est bon ! Pas de béchamel mais du Philadelphia pour donner un coté fondant façon cheesecake sur le dessus.

  • Pieds et Paquets d’agneau à la Marseillaise

    Pieds et Paquets d'agneau à la Marseillaise

    Si vous voulez vous lancer dans une aventure gastronomique traditionnelle…. Il vous faudra de la patience: Voilà les Pieds et Paquets d’agneau cuisinés à la provençale. 10 heures de cuisson sont nécessaires, donc pensez à vous y prendre…

  • Paella royale

    Paella royale

    Un peu de soleil d’Espagne ce Week-end avec une Paella Royale«à ma façon». Une Paella au lapin, poulet et crustacés, en bref un mélange de plusieurs recettes.

  • Risotto Safrané aux Moules et Poulet

    Risotto Safrané aux Moules et Poulet

    Cuisine du sud… d’Est en Ouest avec une touche espagnole pour ce Risotto à l’italienne ! Une vraie recette méditerranéenne aux saveurs relevées pour un déjeuner plaisir.

  • Fiadone … au Mascarpone

    Fiadone ... au Mascarpone

    Les puristes Corses diront que c’est un sacrilège… et c’est juste car un vrai Fiadone se fait avec du Brocciu. Mais j’avais envie de croire que j’en faisait car au fin fond de la Loire où je me…

  • Risotto à la Grecque

    Risotto à la Grecque

    Une recette originale qui allie Italie et Grèce …  Réalisée pour la première fois et je ne crois pas l’avoir vue ailleurs. Goût assez prononcé ( limiter la Féta si vous n’aimez pas ça) ….  une sorte de…

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