Recettes de cuisine et Edulcorants pour diabétiques


      Les édulcorants sont des substituts de sucre. Pour les diabétiques ils permettent de limiter l’apport en sucres dans les desserts et sont moins caloriques.

      Les principaux édulcorants:

      edulcorant-diabetique Il existe différentes variétés d’édulcorants, nous privilégions ceux qui sont dit “naturels” comme la Stévia et dans nos recettes nous n’utilisons pas d’Aspartame.
      Stévia, Xylitol, maltitol, Sucralose sont les principaux édulcorants que nous utilisons dans nos recettes de desserts sans sucre ajouté.
      Bien entendu nous privilégions également les sucres naturellement compris dans les fruits et des sucres à IG bas comme le sucre de coco.
      L’apport d’édulcorants dans nos recettes permet de limiter les pics de glycémie, d’avoir des Gâteaux, pâtisseries et entremets moins caloriques et surtout de faire plaisir aux diabétiques qui souhaitent manger une part normale.
      D’autres sucres naturels sont intéressants car ils ont un index glycémique plus bas: Le sucre de coco, le miel et le sirop d’agave

    • Gâteau Mousse au Chocolat d’Halloween

      A quelques jours d’Halloween on ne peut que penser aux enfants diabétiques qui veulent en profiter. On pense aussi aux grands, qui veulent un plaisir sucré… sans sucre ajouté !

    • Brownie Chocolat… et Betterave !

      Je vous avais déjà présenté un fondant au chocolat avec de la courgette. Il a surpris tout ceux qui l’on testé car léger et sans le goût du légume. Voilà le Brownie au chocolat et à la betterave…

    • Gâteau à la Poire allégé et sans gluten

      Le gateau idéal lorsqu’on limite l’apport en sucre, en féculents et sans gluten ! A mi chemin entre la tarte au poire et le Cheesecake, ce gâteau est un festival de plaisirs: Poires, chocolat, noisettes, amandes….  que demande…

    • Crêpes Suzette sans beurre

      On se permet un petit écart pour ces crêpes façon Suzette… avec un peu d’alcool (non flambé). A dose réduite – sauf contre indication du personnel de santé…

    • “Nutella” Maison à l’orange

      Une recette façon Nutella light, sans sucre ajouté, sans huile de Palme ! C’est presque ça pour le goût mais l’ajout d’arôme d’orange lui donne de l’originalité.

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