Recettes de cuisine et Edulcorants pour diabétiques


      Les édulcorants sont des substituts de sucre. Pour les diabétiques ils permettent de limiter l’apport en sucres dans les desserts et sont moins caloriques.

      Les principaux édulcorants:

      edulcorant-diabetique Il existe différentes variétés d’édulcorants, nous privilégions ceux qui sont dit “naturels” comme la Stévia et dans nos recettes nous n’utilisons pas d’Aspartame.
      Stévia, Xylitol, maltitol, Sucralose sont les principaux édulcorants que nous utilisons dans nos recettes de desserts sans sucre ajouté.
      Bien entendu nous privilégions également les sucres naturellement compris dans les fruits et des sucres à IG bas comme le sucre de coco.
      L’apport d’édulcorants dans nos recettes permet de limiter les pics de glycémie, d’avoir des Gâteaux, pâtisseries et entremets moins caloriques et surtout de faire plaisir aux diabétiques qui souhaitent manger une part normale.
      D’autres sucres naturels sont intéressants car ils ont un index glycémique plus bas: Le sucre de coco, le miel et le sirop d’agave

    • Cake allégé à l’Ananas

      Une grosse part avec un minimum de glucides… et sans gluten ! Une variante du gâteau à l’Ananas à mi chemin entre le cake et le cheesecake.

    • Pêches au Fromage Blanc

      Dans la série fruits de saison, voilà la pêche qui arrivent à partir de fin Mai A déguster au choix avec du fromage blanc allégé ou non ou de la faisselle.

    • Cheesecake aux Poires et Pain d’épices

      Le Week-end dernier j’avais préparé un pain d’épices allégé (voir la recette) et il m’en restait un peu. Un Pot de fromage blanc me faisait un clin d’oeil dans le frigo et quelques poires commençaient à trop mûrir…

    • Tarte aux pommes allégée et sans gluten

      Une variante de la tarte aux pommes alsacienne ( à la crème) mais sans sucre ajouté ! La pâte aussi est allégée grâce à un mix de farines qui permet de lui donner un index glycémique bas…  

    • Bûche glacée Vanille Framboise

      Une  nouvelle idée de bûche allégée en sucre pour Noël ! Pour cette recette, on peut adapter l’apport en sucre en proposant ou non le glaçage.

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