Croquants Noisettes au Foie Gras
Et si on s’entrainait pour les fêtes ! Un délice sucré salé au foie gras et on utilise des restes ! entre 20 et 25 de glucides par personne ... Près de la moitié du poids du foie…
Coquelet en Crapaudine, champignons et sa jardinière de légumes
En soit, cette recette parait simple à préparer … sauf si c’est vous qui préparez le coquelet en crapaudine. Le but étant de le désosser pour le rendre bien plat et ainsi avoir une cuisson plus rapide. On…
Meringues aux amandes et noisettes sans sucre ajouté
Une petite gourmandise qui accompagnera un café, une glace ou une crème… Peut également se servir en encas car très très peu de sucre. Un compromis entre des biscuits et des meringues ( d’où l’aspect ) . Idéal…
Brownies sans sucre ajouté ni farine
Ce dessert contient moins de 20g de glucides ! … et la part de Brownies seule … moins de 8g ! On ajoutera pour atteindre le besoin en glucides de la crème anglaise (qui me parait indispensable pour…
Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis
Tant qu’il pleut pas on se permet encore des repas sur nos terrasses d’été. Du magret juste rosé avec des gnocchis et une sauce aux fruits rouges, champignons, échalotes et fond de veau sans sucre ni vin ajouté.
Tartelettes salées apéritives
Une idée pour un apéritif dinatoire ou repas télé. Les féculents sont faciles à identifier grâce aux tartelettes qui ont un poids équivalent en glucides.
Tartares en Verrines et mini croissants salés
Entre mer et terre savourez cet apéritif dinatoire idéal pour les soirées d’été. Tartare de saumon, tartare de boeuf ( haché au couteau), croissants au foie gras et cèpes et pour finir, croissants au saumon. Que demander de…
Tournedos Rossini
Et si on se faisait un repas chic pour montrer que l’on ne se prive de rien – Le fameux Tournedos Rossini avec sa tranche de foie gras et sa garniture pommes de terre grenailles, pommes, figues et…
Saumon grillé, crème d’aneth et ses 3 flans
Un plat haut en couleurs aux arômes du sud pour bien commencer l’été. Un saumon grillé accompagné de 3 flans. Un flan au fenouil, un flan aux brocolis et enfin un flan aux carottes … cela fait quand…
Truffes en Amuses Bouche
Alors que je publie cette recette de truffes, les fêtes sont déjà passées… ce sera pour les prochaines… mais on peut se faire plaisir toute l’année ! Pour un apéritif dinatoire de fêtes, le top des amuses bouche…
