Sauce et diabète - Conseils et alimentation IG Bas




    • Darne de Saumon en Papillote Sauce Estragon

      Comme je n’ai plus la plancha sous la main, j’ai réactivé le four pour préparer ces papillotes de Saumon. L’avantage de cuire en papillote permet de conserver les arômes et le moelleux.. … attention aux arêtes !

    • Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis

      Tant qu’il pleut pas on se permet encore des repas sur nos terrasses d’été. Du magret juste rosé avec des gnocchis et une sauce aux fruits rouges, champignons, échalotes et fond de veau sans sucre ni vin ajouté.

    • Grenadin de veau sauce morille et sa polenta

      Des morilles, des grenadins de veau, des champignons ( sans oublier des cèpes) … Un repas pour ce dimanche midi ? Les sauces sont facultatives…  mais j’ai pas pu m’en passer. A servir donc modérément. La polenta est…

    • Lotte bardée au lard et ses rattes

      De la lotte préparée de façon originale. Grillée avec sa poitrine de lard pour varier de la traditionnelle lotte à l’armoricaine. Quelques légumes et une sauce au beurre… bien qu’un peu calorifique, adaptée la dose mais ne vous…

    • Ballotins de carrelet sur crème de poireaux

      Bien que la sauce soit bien présente, ce plat reste léger… La crème est en fait une sorte de velouté fin et gouteux à base de poireaux et les ballotins croustillants qui ressemblent ( de loin ) à…

    • Dos de Cabillaud et sa Polenta verte

      J’aime bien donner de la couleur à mes plats… et le vert se marie bien avec le poisson ! L’apport en féculents avec la Palenta que l’on a détourner pour lui donner un accent plus frais et un…

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