Blanquette de Lotte entre Terre et Mer
Environ 35g de glucides par assiette ( 20g pour les patates + 12/13g pour la pâte + carottes
Tagliatelles à la carbonara et champignons
Entre 30 et 35g de Glucides par assiette.
Feuilleté de Flétan safran et ses Purées de Courge et Pomme de terre
Environ 35g de glucides par personne dans les féculents: maïzena, pommes de terre et pâte. Quelques grammes de sucres plus rapide dans la courge et les carottes...
Darne de Saumon en Papillote Sauce Estragon
Les féculents sont apportés par les rattes: 150g par personne soit environ 30g de glucides
Tartelettes salées apéritives
Le calcul des glucides se fait en fonction de la pâte. Vous prenez la valeur totale ( voir sur le paquet) et vous divisez par le nombre de tartelettes. Dans cette recette entre 25 et 30g de glucides…
Thon grillé au fenouil, Polenta et Ratatouille
Les féculents sans gluten: 30/33g de glucides par part avec la Polenta
Tartares en Verrines et mini croissants salés
Les féculents sont présents dans les croissants. Suivant la pâte que vous utilisez, comptez entre 25 et 30g de glucides par personne ( plus sucre rapide en quantité minime dans les sauces)
Tournedos Rossini
Compter 30g de sucres lents + 10g de sucres rapides à déduire si nécessaire du dessert.
Filet mignon en croûte et sa Courgette farcie champignons
Les féculents sont dans la pâte feuilletée ( environ 30g de glucides par part) complétés par la Béchamel ( entre 2 et 3g par part)
Saumon grillé, crème d’aneth et ses 3 flans
L'apport en glucides se fait avec la Maîzena et les fécules de pomme de terre. Si les parts sont respectées, compter un peu plus de 35g glucides par personne.
